Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu siêu dễ – Mytour

Khi nhắc đến món ngon từ lá lốt, chắc chắn không ai không nghĩ đến chả lá lốt thịt lợn. Nhưng thay vì thịt lợn, hãy thử sử dụng thịt bò để tạo ra một món ăn vô cùng thú vị, thơm ngon. Đặc biệt với những người không ưa dầu mỡ, bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu là sự lựa chọn hoàn hảo. Cùng Mytour khám phá cách làm ngay thôi!

1. Giới thiệu về món bò lá lốt

Bò nướng lá lốt xuất xứ từ vùng Nam Bộ, là một trong những món ẩm thực đường phố đặc trưng của Việt Nam. Với hương thơm nhẹ nhàng từ lá lốt kết hợp cùng vị ngọt của thịt bò, món ăn này chắc chắn sẽ kích thích mọi giác quan của bạn.

Ngoài cách làm bò nướng lá nốt theo phong cách truyền thống, người nội trợ Việt hiện nay đã sáng tạo bằng cách nướng trong nồi chiên không dầu. Điều này không chỉ giảm lượng dầu mỡ mà còn tránh được tình trạng cháy khét ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách chế biến bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu 

Cách làm bò nướng lá lốt cực kỳ đơn giản, nguyên liệu cũng không quá phức tạp. Chỉ mất chưa đầy 1 giờ, bạn đã hoàn thiện món ăn và chiêu đãi cả nhà rồi. 

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• Thăn bò: 500gr 
• Mỡ lợn: 200gr (hoặc 300gr dẻ sườn bò)
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Sả: 5 củ
• Tỏi: 4 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Lá lốt: 200gr
• Dầu ăn: 2 thìa cafe
• Gia vị khác: mắm, muối, tiêu, dầu hào

Bắt đầu chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt bò mua về khử mùi hôi bằng nước muối loãng, rửa sạch lại và thấm khô nước
• Băm nhỏ thịt bò cùng mỡ lợn (hoặc dẻ sườn bò)
• Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chọn 3 – 4 lá nhỏ nhất, bỏ cuống sau đó băm nhuyễn. 
• Tỏi rửa sạch, bóc vỏ rồi đập dập hoặc băm nhuyễn.
• Sả, hành tím rửa sạch, băm nhỏ. 

Bước 2: Ướp thịt theo cách này

• Trộn lẫn thịt bò, lá lốt thái nhỏ, tỏi, sả và hành trong một chiếc bát sạch.
• Thêm khoảng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm cùng 1 nhúm nhỏ tiêu xay vào sau đó dùng găng tay hoặc thìa sạch trộn đều.
• Ướp thịt trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. 

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Cuốn thịt bò với lá lốt

• Trải lá lốt ra bề mặt phẳng (mâm/đĩa phẳng, thớt sạch,...), dùng muỗng ăn cơm múc một thìa thịt đặt lên lá lốt.
• Gấp mép 2 bên lá rồi cuốn từ từ tới phần cuống lá lốt. Để miếng bò nướng lá lốt đẹp và chắc hơn, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt khi cuốn.
• Dùng tăm tre hoặc cuống lá để ghim lại để bò không bung ra trong quá trình nướng.
• Cuốn tương tự với phần lá lốt và thịt còn lại đến khi hết. Nếu còn thừa thịt, bạn có thể viên thành những viên tròn, nhỏ. Còn lá thừa, bạn có thể cất vào hộp sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Nướng bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

• Để nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút. 
• Xếp chả lá lốt vào nồi chiên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả để tránh chả bị khô khi nướng.
• Nướng lần 1 ở 180 độ C trong khoảng 5 phút. 
• Mở nồi chiên, dùng kẹp lật chả qua mặt còn lại. Quét thêm một lớp dầu mỏng rồi nướng ở 160 độ trong 5 phút. 

Kết quả sau khi nấu

Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon với hương vị đặc trưng của lá lốt. Miếng thịt bò mềm ngọt kết hợp với mỡ lợn tan chảy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn ngon nhất khi kèm với rau sống như xà lách, dưa chuột, khế chua hoặc bánh tráng cùng bún tươi.

Ảnh: Sưu tầm

3. Lưu ý khi chế biến bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu 

Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên để món ăn vừa đẹp, vừa ngon, bạn cần nhớ một vài điều sau:

• Chọn thịt bò tươi, sạch, không mùi khó chịu. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn thịt bò nguyên miếng tại cửa hàng sau đó nhờ xay nhỏ tại chỗ. 
• Nên chọn lá lốt có kích thước to đều, lá dày, màu sậm. Chọn lá còn nguyên vẹn, không rách, thủng. 
• Khi cuốn lá, nếu bạn sử dụng que tre để cố định, hãy ngâm que vào nước khoảng 30 phút để que không cháy khi nướng. 

Đã đến lúc Mytour Blog và bạn cùng khám phá bí quyết làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu. Món ăn ngon, dễ làm và tiết kiệm thời gian này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn của bạn!