Buzz
Cây sồi thường sinh ra hạt sồi theo các làn sóng. Trong vài năm, có thể không có nhiều hạt sồi, và sau đó một năm, chúng xuất hiện khắp nơi. Nếu bạn bị áp đặt bởi hạt sồi vào mùa thu này, hãy tận dụng tối đa bằng cách biến chúng thành bột dinh dưỡng. Tiếp tục đọc để có hướng dẫn cách làm bột bạn có thể sử dụng để làm bánh nướng và bánh mì, hoặc súp.
Nhặt hạt sồi của bạn.
Gọt vỏ hạt sồi.
Khi khô, nhiều hạt sẽ tự mở ra. Nếu bạn đợi chúng khô, hãy đảm bảo rằng chúng có đủ không khí, bạn không muốn chúng mục rữa. Nếu bạn có máy sấy, bạn có thể xem xét tăng tốc quá trình. Giữ chúng trong lò nướng cũng có thể hoạt động nếu nó có đèn báo.
Xay nhuyễn hạt sồi. Bạn có thể xay chúng trong máy xay thức phẩm, hoặc một lựa chọn khác là đặt chúng vào máy xay với một ít nước. Đừng tiết kiệm nước, bạn sẽ phải rửa chúng nhiều lần trước khi bột của bạn sẵn sàng. Hãy nghĩ về sinh tố hạt sồi.
Rửa sạch tannin. Hạt sồi chứa axit tannic có vị đắng, và không tốt cho thận của bạn (hoặc hấp thụ sắt). Tin tốt là nó tan trong nước và dễ loại bỏ.
Phơi khô chất sền. Tiếp theo, phổ sền ra một khay nướng bánh quy và hoặc để nó ngoài trời dưới ánh nắng vào một ngày khô nóng, đặt nó vào máy sấy của bạn, hoặc đặt nó vào lò nướng của bạn sau khi nướng bánh quy hoặc cái gì đó và để nhiệt độ còn lại làm việc. Khuấy đều chất sền đôi khi để tăng tốc quá trình. Nếu nó đóng cục lên và trông giống như thịt băm, có lẽ đang diễn ra tốt.
Mẹo: Những cây thuộc nhóm sồi đen thường cần phải rửa sạch một cách lâu dài. Nhóm sồi trắng bao gồm sồi trắng (Quercus alba), sồi trắng đất ngập nước (Quercus bicolor), sồi bur (Quercus macrocarpa), sồi ngọn núi (Quercus montana), và những loài khác. Nhóm sồi đen bao gồm sồi đỏ (Quercus rubra), sồi đỏ (Quercus coccinea), sồi pin (Quercus palustris), sồi đen (Quercus velutina), sồi gai (Quercus ilicifolia), và nhiều loài khác.
Để làm bánh nướng hạt sồi, trộn bột hạt sồi 1/2 và 1/2 với bột lúa mạch hoặc bột khác từ công thức yêu thích của bạn. Mùi vị của hạt sồi hơi hạt, rất bổ dưỡng.
Cảnh báo
Ngay cả hạt sồi có vị tương đối dễ chịu ngay từ vỏ (như hầu hết các thành viên trong nhóm sồi trắng) vẫn chứa tannin và ăn một lượng lớn có thể gây ra vấn đề (ví dụ, đau bụng, mất chất dinh dưỡng do tannin kết hợp với protein).
