Cách làm bún bò Nam Bộ dễ dàng, theo phong cách truyền thống – Mytour

Món bún bò Nam Bộ thật sự đơn giản và dễ làm. Tô bún trộn là lựa chọn hợp lý cho những ngày bận rộn. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn cách nấu món bún bò Nam Bộ thơm ngon và hấp dẫn.

1. Đặc trưng của Bún bò Nam Bộ

Dù mang tên “Nam Bộ”, món bún bò này có nguồn gốc từ Hà Thành. Truyền thống bắt đầu từ những năm 80 khi hàng bún bò xuất hiện trên con phố cũ Nam Bộ (hiện tên là Lê Duẩn) gần khách sạn Đồng Lợi.

Bà Can, chủ quán sau nỗ lực cải tiến hương vị, đã quyết định thêm thịt bò vào món bún. Ít người ngờ rằng điều này biến món ăn thành đặc sản dành cho du khách khi đến thăm Hà Nội. Sự sáng tạo từ nước mắm chua ngọt của bún chả đã tạo ra bún trộn với hương vị hoàn toàn mới.

Ảnh: Vũ Thu Hoài

Tồn tại qua nhiều năm, bản cải tiến vẫn giữ được mùi vị đặc trưng từ rau thơm, thịt bò và nhiều loại topping khác. Khi thưởng thức, hương vị chua ngọt đậm đà của nước mắm, giá đỗ và rau sống, cùng với vị bùi của thịt bò và lạc rang, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời.

Ảnh: Hải Yến

2. Cách Nấu Bún Bò Nam Bộ theo Chuẩn

Món bún bò Nam Bộ đã trải qua nhiều biến đổi theo từng năm tháng. Có người ưa thích sự nguyên liệu tự nhiên, trong khi người khác có thể có sở thích khác nhau. Tuy nhiên, những thành phần chính như thịt bò, rau sống, bún, lạc rang và giá đỗ vẫn là chủ yếu. Mỗi địa phương có cách ẩm thực riêng, tùy thuộc vào sở thích cá nhân để tạo ra bản nấu ăn phù hợp với khẩu vị và hấp dẫn!

Các Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Sơ Chế Thịt Bò

Cân nhắc sử dụng khoảng 300 gram thịt bò nạc thăn, 200 gram bún tươi, rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, rau thơm, rau kinh giới, giá đỗ, lạc rang, hành phi, tỏi băm, hành tây, ớt sừng, nước cốt chanh, nước mắm, dầu hào, sả, dầu ăn, và gia vị như hạt nêm, đường, xì dầu.

Bước 2: Sơ Chế Thịt Bò

Rửa sạch thịt bò và khử mùi hôi bằng chanh, giấm hoặc rượu trắng. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo.

Bước 3: Chuẩn Bị và Ướp Thịt Bò

Sau khi để ráo thịt, sử dụng con dao mài sắc để thái từng thớ thịt mỏng. Đối với món bún trộn, hạn chế thái thịt quá dày để tránh miếng thịt xào lên cứng và khó nhai.

Nguyên Liệu Cho Việc Ướp Thịt:

- 1 muỗng café tỏi băm - 1 muỗng café sả băm - 2 muỗng café xì dầu - 1 muỗng café bột ngọt - ¼ muỗng café muối - 1 café dầu mè - 1 muỗng café rượu trắng - 1 thìa café dầu ăn hoặc dầu oliu Ướp thịt trong vòng 20 phút trước khi xào với hành tây.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau

Ảnh: Vũ Thu Hoài

• Rửa sạch hành tây để loại bỏ tháu múi cau.
• Rau xà lách, rau mùi, rau thơm, rau kinh giới cần nhặt bỏ cuống rễ. Rửa sạch để ráo hoặc sử dụng phương pháp vẩy rau. Thái nhỏ (không băm) chừng 1-2 cm để khi trộn vào bún dễ ăn.
• Rửa sạch giá đỗ và để ráo.
• Cà rốt và dưa chuột sau khi rửa sạch, bào sợi.

Bước 3: Pha Nước Mắm Chua Ngọt

Ảnh: Vũ Thu Hoài

Nước mắm được pha theo tỷ lệ sau đây:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh chanh hoặc giấm gạo
• 1 muỗng nước lọc đun sôi
• 1 chút tỏi và ớt băm

Khuấy đều hỗn hợp để tan và hòa quyện với nhau.

Bước 4: Xào thịt bò với hành tây

Ảnh: Vũ Thu Hoài

Nên xào riêng hành tây cho chín trước đã. Hạn chế xào cùng thịt bò từ đầu để tránh thịt bò bị nhiều nước.

Thịt bò cũng được đặt lên bếp để xào chung. Xào cho đến khi gần chín, sau đó thêm hành vào đảo chung. Đảo qua lại cho đến khi thấy thịt chín tới thì tắt bếp.

Bước 5: Trang trí

Hướng dẫn làm bún bò Nam Bộ thơm ngon như sau: cắt bún thành sợi và đặt vào một tô. Tiếp theo, lần lượt trang trí trên bún với thịt bò xào, dưa chuột, cà rốt, các loại rau sống, giá đỗ, hạt lạc rang, và hành phi nếu có. Cuối cùng, rót phần nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều để có thể thưởng thức ngay.

Thực phẩm hoàn thiện

Ảnh: Eric Nguyen

Món bún bò Nam Bộ đa dạng màu sắc, gây ấn tượng. Hương vị quyến rũ với sự hòa quyện của hạt lạc rang và hành phi cùng thịt bò hành tây. Món ăn nhanh, tiện lợi, phù hợp với mọi người từ những nguyên liệu đơn giản hàng ngày.

Chúng ta đã hoàn thiện món bún bò Nam Bộ thơm ngon ngay tại nhà, không cần tìm kiếm quán bún giữa tình hình dịch bệnh căng thẳng. Cách làm đơn giản từ Blog Mytour mang lại kết quả không ngờ. Hãy thể hiện tài năng nấu ăn cho gia đình trong những ngày sắp tới!

Khám phá thêm các công thức ngon:

• 2 cách làm phở bò chín
• Cách làm phở cuốn thịt bò