Buzz
Cách làm, ướp cá chép nướng không dầu, hay thực hiện nướng cá chép giòn bằng thiết bị này như thế nào là điều nhiều người tò mò. Với sự tiện lợi và nhanh chóng mà nồi chiên không dầu mang lại, việc chế biến các món nướng tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có món cá chép nướng thơm ngon, hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon, đảm bảo
Hiện nay rất dễ để mua cá chép, bạn có thể mua chúng tại chợ truyền thống hay siêu thị. Đây là loại cá thích sống trong nước lợ, nước ngọt và dễ nuôi. Một số loại cá ngon mà bạn nên chọn đó là cá chép hồng, cá chép giòn. Trước khi tìm hiểu về cách làm, ướp cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cùng tìm hiểu về cách chọn cá.
Đối với cá tươi sống
Cần quan sát kỹ hình dáng của cá, nên chọn những con có thân mình dày, bụng không quá to. Nếu bụng phình to có thể chứa nhiều mỡ và ruột lớn. Cá chép tươi thường có vảy đều, sáng, không có dấu hiệu thâm bầm trên thân. Để nướng cá chép thơm ngon, hãy chọn cá vừa phải, không quá nặng.
Đối với cá đã chế biến
Bạn có thể mua cá chép đã chế biến tại siêu thị. Nên chọn những con được chế biến trong ngày, đảm bảo phần thịt mềm mại, tươi sáng và không có mùi hôi.
Tuy nhiên, không nên xem nhẹ việc rửa sạch cá đã chế biến sẵn trước khi chế biến tại nhà. Đặc biệt cần cẩn thận kiểm tra nguồn gốc được ghi trên bao bì.
Nguyên liệu làm cá chép nướng nồi chiên không dầu
Để nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu, cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Có nhiều cách thực hiện, do đó nguyên liệu cũng có thể khác nhau. Công thức nướng cá chép truyền thống với những gia vị quen thuộc thường được nhiều người tìm hiểu. Dưới đây là các nguyên liệu cần có để làm món cá nướng theo công thức này.
Cá chép là nguyên liệu chính. Nên chọn cá khoảng 1kg để có thịt chắc, thơm. Ngoài ra, chuẩn bị thêm hành, tỏi, ớt, cùng các gia vị như tiêu, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.
Nếu không thích ăn cay, có thể dùng tương ớt thay thế. Tương chỉ mang lại vị cay nhẹ mà không quá nồng như ớt tươi hay bột ớt. Quan trọng không chỉ chọn cá tươi mà còn chú ý đến sự tươi mới của các loại gia vị để món ăn hoàn hảo nhất.
Bạn có thể tham khảo vài mẫu nồi chiên không dầu với giá cả phải chăng để chế biến món ăn nhanh chóng:
Cách làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu
Đây là món ăn không quá khó để thực hiện, ngay cả khi bạn là người mới nấu. Dưới đây là cách ướp và nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể áp dụng với nhiều loại cá chép khác nhau như cá giòn, cá hồng,... Các bước cơ bản sau đây sẽ giúp bạn có một món cá nướng thơm ngon.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với cá chép mới mua từ chợ, hãy rửa sạch, đánh vảy, lấy ruột và rửa bằng muối để loại bỏ lớp nhớt nhờn bên ngoài. Sau đó, cắt khúc nhỏ trên thân cá để gia vị thấm đều trong thịt. Đối với cá chế biến sẵn từ siêu thị, bạn chỉ cần kiểm tra lại độ tươi và rửa sạch bằng nước muối.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá chép
Bạn pha trộn hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hành băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng ớt băm, 1/2 muỗng gia vị hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tương ớt.
Nếu bạn thích món cay, có thể thêm bột cà ri, bột ớt hoặc ớt tươi. Bên cạnh đó, bạn có thể cho thêm ít lá chanh, rau thơm để tạo hương vị đặc trưng cho món cá khi nướng. Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị lên cá, đảm bảo thoa đều từ bên ngoài vào bụng cá. Sau khi ướp gia vị xong, bọc cá lại và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu
Chắc chắn rằng nồi chiên không dầu của bạn đã được làm sạch và được đặt ở nhiệt độ sẵn sàng, khoảng 170 đến 180 độ C trong 2 - 3 phút đầu tiên. Sau đó, lấy cá ra từ tủ lạnh và đặt vào nồi, nướng trong 25 phút.
Sau 25 phút nướng lần đầu tiên, điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C và nướng tiếp 10 phút nữa để đảm bảo cá chín giòn mà không bị cháy.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Cá chép nướng nồi không dầu thơm ngon, không khác gì nướng than nếu bạn biết cách ướp và nướng. Ngoài gia vị ngon, việc trang trí cá với dưa leo, rau húng, rau quế là một điểm nhấn quan trọng.
Thưởng thức cá nóng ngon nhất ngay khi vừa nướng xong. Lúc này, da cá giòn và thích hợp kèm nước mắm để tăng hương vị. Món cá chép nướng này có thể dùng làm món ăn chơi hoặc kèm với cơm, xôi đều hợp.
Mẹo làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu ngon
Cách làm cá chép nướng không dầu tại nhà còn phụ thuộc vào kỹ năng chế biến của bạn. Món ăn dễ thất bại khi không điều chỉnh nhiệt độ đúng, quá cao có thể làm cá khô, quá thấp khiến cá chín lâu và không giòn. Hơn nữa, bạn cần điều chỉnh gia vị hợp lý, nếu dùng muối quá nhiều thịt cá có thể mặn và khó ăn.
Những câu hỏi thường gặp
Cách ướp và nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu để có món ăn ngon đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Vì vậy, những người lần đầu tiên thử làm tại nhà thường có những thắc mắc trong quá trình chế biến. Dưới đây là vài câu hỏi thường gặp giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm món ăn này.
Có nên sử dụng giấy bạc khi nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng giấy bạc khi nướng cá với nồi chiên không dầu. Điều này giúp cá chín đều mà không cần phải lật hoặc can thiệp nhiều trong quá trình nướng. Tuy nhiên, hãy chọn loại giấy bạc cứng để đảm bảo không bị rách khi bọc cá.
Một số người lo lắng rằng sử dụng giấy bạc có thể làm cá không giòn khi nướng. Nhưng thực tế cho thấy điều này không chính xác, cá vẫn giòn và chín nhanh hơn, tiết kiệm thời gian nấu ăn.
Có nên lật cá khi nướng hay không?
Như đã nói, nếu không dùng giấy bạc, bạn cần lật cá sau 25 phút nướng ở nhiệt độ 180 độ C lần đầu tiên. Khi lật, hãy đảm bảo lấy vừa phải vào phần thịt cá để tránh làm rách. Bạn có thể sử dụng vá hoặc xẻng để lật mặt cá thật nhanh gọn. Ngược lại, khi đã bọc giấy bạc, bạn có thể bỏ qua bước lật cá.
Nếu đây là lần đầu bạn làm món này, hãy kiểm tra xem cá đã chín như ý sau lần nướng đầu tiên bằng cách xé giấy bạc. Sau đó, tiếp tục nướng lần 2. Lưu ý rằng cá có thể sẽ không giòn như lần nướng trước do giấy bạc không bọc kín như ban đầu.
Đây là những chia sẻ về cách làm và ướp cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu, cùng trình tự các bước để hoàn thiện món cá chép giòn nướng với thiết bị này. Nếu bạn đang có ý định làm món ăn này, hãy lưu lại và tham khảo công thức để mang lại bữa ăn ngon miệng cho gia đình nhé!
