Buzz
Món cá chép om dưa là một biểu tượng của ẩm thực đồng quê Việt Nam, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua của dưa, cay cay của ớt và nước dùng đậm đà.
Để có một bữa cơm gia đình thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng PasGo thực hiện món cá chép om dưa này nhé!
Nguyên liệu làm cá chép om dưa: cho 4 người ăn
- Cá chép tươi: 1kg
- Dưa cải muối chua (có nước): 1 tô
- Cà chua: 3 quả
- 3 củ hành khô
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 3 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Hẹ, thì là, rau sống
- Sử dụng dầu ăn
- Gia vị bao gồm: bột ngọt, tiêu, đường, muối, giấm
Bước 1: Chuẩn bị cá và nguyên liệu
Bước 1: Làm sạch cá và chuẩn bị các nguyên liệu
- Làm sạch cá chép, bỏ vảy, ruột, mang, giữ nguyên hình dạng và khía nhẹ để gia vị thấm đều.
- Ngâm cá trong 1 muỗng canh giấm trong 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch
- Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và đập nhuyễn
- Rửa sơ dưa cải muối chua và vắt khô nước
- Băm nhỏ tỏi, gừng. Cắt hẹ thành khúc 3cm, thái ớt hoặc băm nhỏ. Rửa sạch cà chua và bổ làm từng phần.
Bước 2: Ướp cá
- Khi cá ráo nước, đặt vào tô lớn và ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa muối. Để ướp trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá và các nguyên liệu khác
- Đổ dầu ăn vào chảo, đun nhỏ lửa cho dầu nóng, sau đó chiên cá sơ 2 mặt để cá săn, sau đó vớt ra để riêng.
- Tiếp theo, chiên hành khô đã chuẩn bị cho đến khi chín vàng đều, sau đó vớt ra.
- Vẫn giữ chảo ở lửa vừa, cho cà chua vào và đảo đều, đến khi dầu ăn lên màu là xong.
Bước 4: Om cá
- Sau khi chiên cà chua, thêm dưa chua vào và đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng và đảo trong khoảng 3 phút cho dưa chín. Khi dưa chín, đổ nước dưa vào theo khẩu vị, có thể thêm nước sôi nếu muốn dưa ngập mặt. Sau đó, thêm hành phi, gừng, tỏi, thì là, ớt và cà chua đã chuẩn bị vào, tiếp tục đun sôi trong lửa vừa khoảng 7 phút.
- Khi dưa mềm, đưa cá đã chiên vào nồi và om cùng. Đậy nắp và đun lửa riu riu, om trong khoảng 10-15 phút là xong.
Lưu ý: Để làm món cá chép om dưa ngon nhất, nên sử dụng nồi đất để cá chín đều và giữ hương vị.
Bước 5: Hoàn thành
- Trước khi tắt bếp, nêm lại nước om xem hợp khẩu vị chưa. Rắc ít thì là và hẹ xắt khúc lên trên, sau đó tắt bếp. Ngâm cá trong nồi khoảng 5 phút, vớt cá, nguyên liệu, và một chút nước ra đĩa. Ăn kèm với cơm, bún và rau sống.
Vậy là đã hoàn thành món cá chép om dưa ngon chuẩn cơm nhà. Đơn giản mà ngon miệng, đồng thời dinh dưỡng giúp đôi mắt sáng hơn. Không gì tuyệt vời hơn cho bữa cơm gia đình.
Nếu bạn không có thời gian nấu nhưng muốn có bữa cơm tuyệt vời cho gia đình, hãy để PasGo giúp bạn đặt nhà hàng. Hơn 400 nhà hàng uy tín tại Thành Phố Hồ Chí Minh đang chờ đón bạn. Khám phá ưu đãi hấp dẫn ngay TẠI ĐÂY!
Xem ngay các ưu đãi hấp dẫn từ những nhà hàng uy tín trên PasGo TẠI ĐÂY!
