Buzz
10 phút Chế biến
35 phút Phục vụ cho
4 người
Cá đối có ưu điểm là thịt thơm, chắc, ngọt và ít xương, nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn cho bữa cơm hàng ngày. Hãy khám phá công thức làm cá đối kho lạt ngon từ Mytour trong bài viết hôm nay!
Nguyên liệu làm cá đối kho lạt
- 1 kg cá đối
- 2 nhánh hành lá
- 1 quả ớt
- 50 ml rượu trắng
- 1 muỗng canh nước màu
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Nguyên liệu làm cá đối kho lạtMẹo hay:
Cá đối tươi sống có thể nhận biết bởi cách chúng bơi nhanh, màu sắc rực rỡ, vảy sáng bóng, thịt chắc và mắt sáng. Nếu bạn muốn cá đối có nhiều trứng, hãy chọn những con có thân ngắn và tròn.
Để mua nước màu, bạn có thể tìm đến các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trang thương mại điện tử. Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn có thể tự làm nước màu để kho cá tại nhà.
Cách làm cá đối kho lạt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá đối về, bạn đánh sạch vảy, lấy ruột và vây, cắt đuôi, khử mùi tanh bằng cách chà xát cá với muối và rửa sạch nước hoặc ướp cá với 50ml rượu trắng pha nước rồi rửa sạch 2 - 3 lần để cá ráo.
Rau hành lá sau khi bỏ rễ và nhặt lá, bạn cắt khúc.
Sơ chế nguyên liệuMẹo hay:
Để cá không bị tanh, sau khi làm sạch bạn chà xát cá với muối hoặc ngâm cá trong nước vo gạo trong 15 phút để khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng giấm hoặc ngâm cá trong nước lạnh với chanh trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh nhanh hơn.
Bước 2 Ướp cá
Bạn ướp cá đối đã làm sạch với 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi để trong 15 phút.
Ướp cáBước 3 Kho cá
Bạn đặt nồi lên bếp, cho cá vào rồi kho trên lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại. Tiếp theo, bạn thêm nước vào đến mặt cá, vặn lửa nhỏ rồi kho thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm lại với gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình, thêm hành lá, tiêu theo ý thích rồi tắt bếp.
Kho cáBước 4 Thành phẩm
Bạn bày cá đối đã kho ra đĩa rồi thêm ớt xắt lát lên trên. Cá đối kho lạt nóng hổi, thơm ngất ngây, thịt cá săn chắc, ngọt, thấm vị cùng hành lá, tiêu và ớt cay, gây nghiện, tạo cảm giác kích thích mọi giác quan của bạn.
Thành phẩm cá đối kho lạtThưởng thức
Cá đối kho lạt ăn với cơm nóng là sự kết hợp hoàn hảo nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức cá đối kho lạt với bún tươi cũng rất hấp dẫn. Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt cay để chấm cá, món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn.
Thưởng thức cá đối kho lạtTrên đây là cách làm cá đối kho lạt mà Mytour tổng hợp. Hy vọng bạn có những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình với món ăn ngon này!
Mua hành lá tại Mytour để làm cá đối kho lạt:
