Cách làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi ngon khó cưỡng ‘như điệu nhạc’ – Mytour

Cá hồi, nguồn dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon. Nếu bạn đã quen với các món cá hồi như sushi, cá hồi sốt cam, thì hãy thử đổi mới với cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi theo công thức từ Mytour ngay hôm nay!

1. Mở đầu với món cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi

Cá hồi là lựa chọn ưa thích trong bữa ăn gia đình, đặc biệt là với những gia đình có em bé, vì rất giàu vitamin như B12, D, Kali và sắt. Cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn, đồng thời còn giữ nguyên dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản với cá hồi và các gia vị sẵn có trong bếp, dễ mua, dễ kiếm. Quy trình chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian, phù hợp cho các chị em bận rộn. Đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Công thức làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi

Việc làm cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi không quá phức tạp, đặc biệt nếu bạn chọn cá hồi đã được sơ chế. Mặc dù là món cá hồi áp chảo, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để thay thế. Cả quá trình chuẩn bị và nấu chỉ mất khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 miếng cá hồi phi lê (khoảng 700 gram)
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 thìa cà phê muối
• 3 thìa nước mắm
• 1/2 thìa hạt tiêu
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa đường
• Nước lọc

Ảnh: Tổng hợp

• Mytour đề xuất: Bí quyết làm cá hồi hấp xì dầu

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi được rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo và thấm khô bằng giấy
• Tỏi và hành tím được bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Cách 1: Sử dụng chảo

• Đun nóng dầu ăn, lắc nhẹ chảo để dầu phủ đều mặt chảo, sau đó đổ phần dầu thừa vào một bát nhỏ.
• Hạ lửa vừa
• Đặt 2 miếng cá hồi vào chảo. Mỗi 5 phút, lật mặt cá một lần cho đến khi cả 2 mặt đều có chút vẻ hơi cháy xém.

Ảnh: Tổng hợp

Cách 2: Sử dụng nồi chiên không dầu

• Đặt cá vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 ở 150 độ trong 10 phút
• Lật mặt cá và nướng lần 2 ở 150 độ trong 7 phút.
• Nếu nồi chiên không dầu là đối lưu, không cần lật mặt cá, chỉ cần nướng ở 150 độ trong 20 phút là xong

Bước 3: Tạo sốt mắm tỏi

• Thêm 4 thìa canh nước lọc, nước mắm, đường, hạt tiêu và 1 nửa phần tỏi đã băm nhuyễn vào bát, khuấy đều.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi còn lại.
• Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi rồi cho cá hồi vào.
• Đun lửa nhỏ, lật mặt cá liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu khi ăn để tăng hương vị.

Chú ý:

• Nếu nhà bạn có em bé dưới 1 tuổi, hãy tránh ướp cá với muối, tiêu và giảm lượng gia vị. Hệ tiêu hóa của bé còn non nớt, không nên ăn món mặn hoặc chứa nhiều gia vị.
• Sử dụng loại nước mắm dành riêng cho trẻ nhỏ khi chế biến thức ăn dặm cho bé.
• Chế biến cá cần chiên chín kỹ, tránh tình trạng cháy để giữ hương vị và dinh dưỡng.

3. Bí quyết hoàn thiện cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi thơm ngon

Cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi nên có hương vị đậm đà để kết hợp với cơm. Thịt cá ngấm nước sốt thơm ngon, không khô và vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, phần ngoại vi có chút cháy xém, không bị tanh.

Cá hồi sốt mắm tỏi thường được thưởng thức với cơm nóng và một loại nước sốt salad.

Hình ảnh: Tổng hợp

4. Bí quyết tinh tế khi chế biến cá hồi sốt mắm tỏi

Kinh nghiệm lựa chọn cá hồi từ Blog Mytour: Hãy chọn cá có màu tươi sáng, tránh loại cá có vết bẩn hay màu sắc không đồng đều. Gừng và muối được bôi lên bề mặt cá một cách nhẹ nhàng để giữ cá không bị tanh, nhưng hãy làm nhanh chóng để tránh tình trạng ươn cá.

Bạn có thể thêm một ít bột năng vào chảo để tránh bắn dầu khi chảo cá hồi. Đối với nồi chiên không dầu, xịt hoặc quét một lớp dầu ăn đều lên cả hai mặt cá trước khi đặt vào nồi để giữ ẩm cho cá. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm ớt băm vào nước sốt ngay từ đầu để tăng thêm hương vị.

Cá hồi áp chảo sốt mắm tỏi là món ngon hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hãy thêm ngay món ăn này vào thực đơn hàng ngày của bạn để đảm bảo cơm hấp dẫn và dinh dưỡng!

Xem thêm:

• Bí quyết làm cá hồi sốt cam hấp dẫn
• Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon