Cách làm cá kèo rán chấm nước tương đơn giản cho bữa cơm hằng ngày

Hãy khám phá cách làm cá kèo rán chấm nước tương đơn giản cùng Mytour cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng!

Nguyên liệu cần thiết cho món cá kèo rán nước tương

Mẹo thú vị: Hãy lựa chọn cá kèo có bụng trắng, thân thẳng và đều để có món ăn ngon hơn, nên chọn cá còn sống.

Cách làm cá kèo chiên với tương bần

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá kèo, bạn rửa sạch, lấy ruột và rửa kỹ với nước.

Tỏi sau khi gọt vỏ, bạn nghiền nhỏ.

Sả sau khi lột vỏ, bạn rửa và nghiền nhỏ.

Ớt sau khi rửa, bạn thái lát và nghiền nhỏ.

Mẹo sơ chế cá kèo không bị nhờn và loại bỏ mùi hôi
Cách 1: Hòa trộn 2 muỗng canh muối với 2 muỗng canh giấm, xoa lên cá kèo và rửa kỹ bằng nước để loại bỏ nhờn và mùi.
Cách 2: Ngâm cá kèo trong nước nóng khoảng 70-80 độ C pha chút giấm, sau đó xoa đều và rửa sạch bằng nước.
Cách 3: Sử dụng tro bếp để lau dọc thân cá kèo, rồi rửa kỹ với nước.
Cách 4: Sử dụng lá chuối để rửa sạch cá kèo. Xoa lá chuối trên thân cá và rửa kỹ bằng nước.

Bước 2 Ướp cá kèo

Ướp cá kèo với 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh nước cốt chanh trong 5 phút để cá trở nên săn chắc.

Bước 3 Tạo sốt tương bần

Hâm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả, tỏi và ớt băm. Khi vàng, thêm 2 muỗng canh tương bần và đảo đều. Khi sôi, thêm 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đảo trong 1 phút rồi thêm 2 muỗng canh mè trắng rang, khuấy đều trong 2 phút và tắt lửa, cho vào chén.

Bước 4 Rán cá kèo

Dùng que xiên, xiên từng con cá kèo vào, sau đó đặt cá kèo vào hộp đựng thực phẩm có nắp, thêm 150g bột chiên giòn. Đậy nắp và lắc cho cá được phủ đều bột trước khi rán.

Hâm nóng chảo, cho dầu đến mức ngập chảo và thả cá kèo vào rán trong khoảng 3 phút trên lửa vừa. Khi cá chín, vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý: Khi rán cá, hãy di chuyển thường xuyên để cá không bị cháy.

Bước 5 Luộc rau khoai lang

Hâm nóng chảo hoặc nồi, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nước sôi, thả rau vào luộc chín và vớt ra để ráo.

Bước 6 Điểm nhấn cho món ăn

Sắp xếp cá kèo và rau khoai lang lên đĩa, rồi thêm nước sốt tương bần trong chén. Có thể thêm vài lát cà chua để tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Món ăn đã hoàn thiện

Cá kèo chiên giòn tan, thịt mềm và ngọt. Khi ăn với nước sốt tương bần, hương vị cay nồng và lôi cuốn. Đây chắc chắn là món ăn hấp dẫn không thể bỏ lỡ!

Đó là cách làm cá kèo chiên tương bần một cách đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều mẹo và thông tin hữu ích nhé!