Cách làm cá mè kho vị đậm đà, cả nhà thích mê

Khám phá cách nấu cá mè kho lạt thơm ngon, đậm đà miền Tây ngay trong bài viết sau đây nhé!

Cá mè kho lạt là một trong những món ăn dễ làm lại cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Công thức cá mè kho lạt trong bài viết sau sẽ mang đến cho bạn một món cá kho với thịt mềm, hậu ngọt và thơm béo, ăn một lần là say mê ngay!

Nguyên liệu cho món cá mè kho lạt

Mẹo hay:
- Khi mua cá mè vinh nên chọn những con cá tươi sống, phần vảy không bị bong lên mà dính chặt vào da cá, thịt cá khi sờ vào vẫn giữ được độ đàn hồi tốt.
-  Kho cá bằng mỡ heo sẽ giúp món ăn thêm phần đậm vị, thơm ngon, tuy nhiên nếu bạn không có mỡ heo thì có thể thay thế bằng các loại dầu ăn.

Cách làm món cá mè vinh kho lạt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá mè vinh sau khi được rửa sạch, loại bỏ ruột và vẫn giữ lại vảy cá, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành lá sau khi được rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò sau khi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị nước kho cá

Chuẩn bị chảo, bật lửa và chờ cho chảo nóng. Sau khi chảo đã nóng, thêm mỡ vào. Khi mỡ đã nóng, thêm tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm khoảng 200ml nước lọc vào chảo. Tiếp tục thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước màu (đối với loại nước màu loãng), 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh nước mắm. Khuấy nhẹ và đợi cho nước sôi.

Bước 3 Kho cá

Khi nước đã sôi, đặt cá mè vinh vào chảo và rưới một ít nước cá lên bề mặt cá. Lật cá để thấm gia vị đều cho cả hai mặt. Khoảng 30 phút sau khi nấu, khi mùi thơm lan tỏa, thêm ngò vào, kho tiếp khoảng 5 phút rồi thêm tỏi băm và hành lá vào chung.

Bước 4 Thành phẩm

Cá mè kho lạt có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm đậm đà. Thịt cá mềm ngọt, béo ngậy, rất hấp dẫn. Khi kho xong, bạn có thể thêm chút ớt hoặc tiêu để tăng thêm hương vị cay cho món ăn.

Tận hưởng

Cá mè vinh kho lạt là một món ăn truyền thống, đậm đà với hương vị quê mùa, được lòng người dân miền Tây. Cá kho có vị mặn mặn, thịt cá ngọt béo, khi thưởng thức cùng cơm nóng và chút rau sống sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu nếm.

Mytour chia sẻ công thức làm cá mè vinh kho lạt đơn giản mà đậm đà trong bài viết trên. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon lành!

Mua nước mắm ngon tại Mytour để làm các món cá kho nhé: