Buzz
Trong những ngày thời tiết se lạnh, món cá ngân kho lạt là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Vậy làm thế nào để nấu món cá ngân kho lạt ngon đậm đà? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé.
30 phút Chế biến
35 phút Dành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm món cá ngân kho lạt
- 1 kg cá ngân
- 1 ít hành lá
- 4 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 ít gừng
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm.
Mẹo hay:
- Nên mua cá ngân tươi, thơm, có màu trắng sáng, thịt cá mềm mịn và không bị nhão. Tránh mua những con cá có bề ngoài phình ra, màu sắc không đẹp hoặc có mùi tanh.
- Khi mua gừng, chọn những củ có mùi thơm đặc trưng nồng nàn. Nếu cạo nhẹ lớp vỏ chỉ thấy mùi cay nhẹ, đó thường là gừng kém chất lượng. Hãy tránh mua những củ gừng có mùi lạ vì có thể đó là gừng đã hỏng.
Chuẩn bị nguyên liệuBí quyết làm cá ngân kho lạt
Bước 1 Chuẩn bị cá ngân
Cá ngân sau khi mua về, chuẩn bị cắt đuôi, làm sạch vảy, rửa sạch phần đầu và loại bỏ mang. Sau đó, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Chuẩn bị cá ngânBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ và rửa sạch. Tỏi và hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt thái nhỏ, các gia vị cần để riêng vào một chén nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu khácBước 3 Kho cá
Trên chảo, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm. Thêm cá ngân vào chảo, cùng với hành lá đã cắt khúc.
Thêm gia vị vào chảo bao gồm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 trái ớt đã xắt nhỏ và 2 trái ớt nguyên, 1 muỗng canh muối. Đổ thêm một chén nước vào chảo để cá ngập, thêm gừng vào. Đậy nắp và kho trong 30 phút, khi cá sôi thì vớt bọt.
Kho cáBước 4 Thành phẩm
Chỉ sau 30 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến, món cá ngân kho lạt đã sẵn sàng với hương vị đậm đà miền Tây. Bây giờ chỉ cần mang cá ra đĩa, trình bày và thưởng thức ngay.
Thành phẩmThưởng thức
Cá ngân kho lạt nóng hổi kèm cơm nóng và đĩa rau xanh như xà lách, dưa leo, cà chua sẽ thêm phần đậm đà và tuyệt vời hơn. Trong những ngày mưa hoặc lạnh, gia đình quây quần bên mâm cơm với cá ngân kho là trải nghiệm đáng nhớ.
Thưởng thứcMytour đã hướng dẫn cách làm cá ngân kho lạt theo phong cách miền Tây. Hãy thử ngay nhé!
Mua nước mắm tại Mytour để làm cá ngân kho lạt thêm hấp dẫn nhé:
