Buzz
Đổi khẩu thực đơn hàng ngày với cách làm chả cá thác lác, một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cơ thể.
Ít người sử dụng cá thác lác nguyên con để chiên, nấu canh hay kho. Chỉ cần lọc lấy phần thịt, quết dẻo, dai làm chả để có hương vị tuyệt vời. Chả cá thác lác ngon nhất từ những con cá tươi sống, chắc thịt. Theo khẩu vị và đặc trưng địa phương, bạn có thể thêm hành, mùi tàu hoặc cắt nhỏ vào.
Nguyên liệu:
- Chọn cá thác lác đã làm sạch sẵn, lượng 400gr.
- Chuẩn bị rau thì là và hành lá.
- Sử dụng 2 thìa cafe bột năng.
- Chuẩn bị bột nêm, đường, muối, mì chính, nước mắm, dầu hào, và dầu mè.
Chế biến chả cá thác lác:
- Mua cá thác lác về, bỏ đầu và xương, rửa sạch. Cắt thành miếng vừa và đưa vào máy xay nhuyễn. Để cá ráo, dùng dao lóc lấy phần thịt từ dưới đuôi lên để tránh xương dính vào thịt (có thể để cá trong tủ lạnh để phần thịt cứng rồi mới lóc).
- Nhặt lá hành và lá thìa, rửa sạch và băm nhỏ.
- Đầu tiên, cho cá thác lác vào bát tô, sau đó thêm hành lá, thì là, và bột năng (bột năng giúp kết dính nguyên liệu hơn). Tuỳ theo khẩu vị, có thể thêm nhiều hoặc ít rau thì là. Sau đó, thêm 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, ½ thìa café mì chính, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café dầu mè.
- Đeo găng tay nilon và trộn đều cho đến khi nguyên liệu quyện và dính chặt.
- Sử dụng găng tay khác, bôi dầu ăn lên để khi nặn chả cá không bị dính. Nặn thành những lát chả theo hình thù tùy thích cho đến khi hết phần chả đã xay.
Bước 2:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và chờ cho dầu nóng. Nhẹ nhàng đặt miếng chả vào chảo nóng, điều chỉnh lửa nhỏ để chả chín đều từ ngoài vào trong mà không bị cháy. Liên tục lật miếng chả đến khi chả có màu vàng đều, sau đó gấp ra đĩa.
- Khi ăn chả cá thác lác rau thì là, bạn có thể chấm nước mắm chanh chua ngọt và thêm nhiều ớt để tăng vị món ăn.
Yêu cầu thành phẩm: Lát chả cá chiên phải chín đều từ ngoài vào trong, phần da ngoài phải có màu vàng óng, phát ra mùi thơm của cá và thì là, tạo nên sự hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Thịt cá thác lác khi ăn có hương vị ngọt, vị bình, không có chất độc hại và có tác dụng bổ huyết, rất tốt cho mọi người, đặc biệt là những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể…
Không cần phải đi xa xôi để thưởng thức những chiếc chả cá thác lác ngon từ những con cá tươi ngon. Nhà hàng Quê Nhà mang đến bạn cơ hội trải nghiệm ẩm thực quê hương ngay giữa lòng thành phố. Tận hưởng không khí yên bình, quên hết những lo toan hàng ngày, bạn sẽ như lạc vào một không gian quê mộng với thực đơn đa dạng từ ba miền đất nước. Tất cả các món ăn đều giữ nguyên hương vị truyền thống, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.
Nội thất tại Quê Nhà được thiết kế giản dị, tinh tế và truyền thống
Món bò nướng ống tre
Đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo để có cơ hội chọn ghế ngồi lý tưởng và nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quê Nhà.
>>> Khám phá những ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng Quê Nhà NGAY TẠI ĐÂY
Địa chỉ: Số 28 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP.HCM
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
