Cách làm chả mực giòn ngon, thơm lừng, đậm đà dễ thực hiện tại nhà

Món chả mực ngon lành sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và thú vị. Hãy tham khảo cách làm món này và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc ăn mực thường xuyên có thể ngăn ngừa viêm khớp, hỗ trợ tạo ra hồng cầu, giảm đau đầu và cải thiện sức khỏe não. Mực cũng giúp giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề về mạch máu não nhờ vào lượng vitamin B12 có trong nó.

Mực là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đã quen với các món mực như lẩu, xào, nướng, hãy thử pha trộn với món chả mực. Với công thức đặc biệt này, bạn và gia đình sẽ được thưởng thức một món ăn mới mẻ nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị dinh dưỡng.

Cách làm chả mực kiểu Hạ Long

Danh sách nguyên liệu làm chả mực

Hướng dẫn làm chả mực

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn thái tỏi và hành tím thành lát mỏng. Hành lá thái nhỏ và mực rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị nhân chả

Cho mực vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bạn trộn 100g giò sống với 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe đường, nửa muỗng cafe tiêu, ½ muỗng cafe nước mắm, xay thêm một lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, đều và mịn. Bạn lấy nhân ra, cho vào chén rồi dùng bọc thực phẩm bọc qua, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Bước 3 Làm chả

Lấy một ít hỗn hợp chả mực, nặn thành từng miếng dẹp. Tiếp tục làm cho đến khi hết hỗn hợp.

Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu đã nóng, thả từng miếng chả vào. Rán cho đến khi cả hai mặt đều vàng rồi gắp ra, để ráo dầu trên đĩa đã lót giấy thấm.

Bước 5 Hoàn tất

Vậy là món chả mực đã sẵn sàng. Miếng chả mực vàng ươm thơm phức hấp dẫn. Chấm một miếng với tương ớt thì tuyệt vời. Lớp vỏ ngoài giòn bên trong lại mềm, dai và ngọt. Hương vị mực vẫn nguyên vẹn, thơm ngon đặc trưng. Ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời!

Cách làm chả mực Quảng Ninh

Nguyên liệu làm chả mực Quảng Ninh

Hướng dẫn làm món chả mực Quảng Ninh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mực sau khi tẩy sạch, bạn chia thành hai phần: thân mực để xay nhỏ, râu mực để xắt nhỏ.

Cắt mỡ và hành tỏi nhỏ. Hạt tiêu được giã nhỏ, thì là được thái nhỏ.

Bước 2 Xay mực

Mực đã sẵn sàng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã nát. Có thể thêm hành tỏi vào xay cùng.

Sau khi xay hoặc giã mực, hòa gia vị vào mực, khuấy đều để mực ngấm gia vị.

Lưu ý: Bạn có thể giã tay để chả thêm ngon nhưng cũng tốn nhiều công sức.

Bước 3 Làm chả

Tạo thành viên chả tròn như quả trứng, sau đó làm phẳng xuống. Không nên làm chả quá mỏng, vừa đủ để chả có vị ngọt và thơm ngon.

Sau khi tạo hình, chiên chả trong dầu sôi. Nếu muốn chả thêm ngon, bạn nên chiên 2 lần. Lần đầu chỉ để chả qua, lần hai để chả vàng. Sau khi chiên xong, hãy đặt chả lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Lưu ý: Không nên chiên quá kỹ để chả không mất đi vị tươi ngon.

Bước 4 Hoàn thiện

Vậy là món chả mực Quảng Ninh đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản lâu dài, hãy để trong ngăn đá của tủ lạnh.

Lưu ý khi làm chả mực

Để thành công trong việc làm chả mực tại nhà, bạn cần mua mực tươi ngon.

• Sử dụng râu mực để kiểm tra, nếu thấy xúc tu vẫn còn dính chặt vào da tay là mực còn tươi.
• Chọn mực mai to, chắc, còn nguyên con, có màu trắng hồng đặc trưng, da sáng bóng, thịt mực không nát.
• Đối với mực ống, chọn con có màu thịt sáng hơi hồng, phần đầu còn dính chặt vào thân, túi mực không bị vỡ.
• Tránh chọn mực mà phần đầu đã tách ra hoặc không còn dính chặt vào thân, đó là mực cũ và không còn tươi.

Cách bảo quản chả mực

Chả mực nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ nên được đặt ở mức nhỏ hơn -4 độ C. Hạn chế mở cửa tủ lạnh thường xuyên để tránh sự chênh lệch nhiệt độ gây hỏng và biến đổi thức ăn.

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm món chả mực thơm ngon và bổ dưỡng. Công thức đặc biệt này sẽ biến tấu mực, mang lại hương vị khác biệt và độc đáo. Làm món này để thưởng thức cùng gia đình là điều tuyệt vời nhất. Hãy nhanh chóng thực hiện và tự hào với sản phẩm cuối cùng!

Mua chả cá, chả mực tại Mytour: