Cách làm chẩm chéo với hương vị Tây Bắc đặc trưng, chấm mọi món đều ngon

Buzz

Nội dung bài viết

1. Chẩm chéo là gì?

2. Cách làm chẩm chéo ngon theo phong cách người Thái Đen

Nguyên liệu làm chẩm chéo

Cách chế biến chẩm chéo theo phong cách người Thái Đen

Lưu ý khi làm chẩm chéo

3. Vậy chẩm chéo nên kết hợp với loại thực phẩm nào là ngon nhất?

Chấm chẩm chéo đặc sản khi thưởng thức các món nướng là điều không thể bỏ qua

Chẩm chéo là lựa chọn tuyệt vời khi ăn các món luộc

Chẩm chéo là người bạn đồng hành lý tưởng cho trái cây

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Chẩm chéo là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, phù hợp cho gia đình và nhà hàng, đặc biệt là cho nhậu nam giới.
- Nguyên liệu chính của chẩm chéo là hạt mắc khén, kết hợp với nhiều gia vị khác tạo nên hương vị độc đáo.
- Có nhiều cách chế biến chẩm chéo, phổ biến nhất là theo kiểu người Thái Đen.
- Hướng dẫn cách làm chẩm chéo theo phong cách người Thái Đen, từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến.
- Chẩm chéo kết hợp ngon nhất với các món nướng và luộc, thích hợp cho các buổi nhậu và gia đình.

Chẩm chéo thơm phức, ngon mắt với hương gừng, sả, hạt mắc khén và rau thơm. Cách làm chẩm chéo này không chỉ phù hợp cho mâm cỗ gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các nhà hàng, đặc biệt là thức chấm nhậu cho các anh chị em nam giới.

1. Chẩm chéo là gì?

Chẩm chéo, hay còn gọi là chẳm chéo, là thực phẩm đặc sản của vùng Tây Bắc, đặc trưng của người dân tộc Thái. Nguyên liệu chính là hạt mắc khén, kết hợp với nhiều gia vị khác tạo nên hương vị độc đáo cho thực phẩm này.

Tuy nhiên, có nhiều phương pháp chế biến chẩm chéo, từ người Thái Đen đến người Thái Trắng, mỗi bản địa tạo ra một loại chẩm chéo riêng biệt. Phổ biến nhất là cách làm chẩm chéo theo kiểu người Thái Đen, phù hợp với nhiều loại thực phẩm như hoa quả xanh, thịt luộc, cá nướng, măng luộc, rau luộc... Hãy cùng PasGo khám phá cách làm chẩm chéo 100% theo phong cách người Thái Đen ở Điện Biên & Sơn La nhé!

Chẩm chéo - Đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc

2. Cách làm chẩm chéo ngon theo phong cách người Thái Đen

Nguyên liệu làm chẩm chéo

Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe
Hạt dổi: 2 hạt (nếu có)
Rau húng bạc hà: 4 nhánh
Rau mùi: 4 nhánh
Mùi tàu: 2 lá
Gừng: 1 lát nhỏ
Sả: 1 củ nhỏ
Ớt.: 1 trái

Tỏi: 2 nhánh
Bột canh hoặc muối

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc làm chẩm chéo đặc sản Tây Bắc

Cách chế biến chẩm chéo theo phong cách người Thái Đen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị.

- Gừng được gọt vỏ và cắt lát nhỏ (chỉ cần 1 lát nhỏ gừng).

- Tỏi được bóc vỏ. Sả được bóc vỏ và chỉ sử dụng phần non.

- Ớt tươi sau khi rửa sạch, nướng qua lửa để héo giảm vị cay.

- Rang hạt mắc khén trên chảo nóng khoảng 2-3 phút để phát hương thơm, sau đó giã nhỏ tạo bột mắc khén.

Bột mắc khén sau khi được rang và xay

Bước 2: Tạo hương vị chẩm chéo

- Đặt tất cả nguyên liệu, rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột canh, và 1 thìa nhỏ bột mắc khén đã chuẩn bị vào cối và giã đều. Việc giã chẩm chéo càng nát sẽ tạo ra hương vị ngon nhất.

Bước 3: Hoàn tất

- Sau khi giã nhuyễn, đưa chẩm chéo ra bát và điều chỉnh vị bằng chút bột canh, bột mắc khén để có hương vị hoàn hảo.

Một bát chấm chẩm chéo đúng điệu của người Thái Đen

Lưu ý khi làm chẩm chéo

- Khi sử dụng, nên giã chẩm chéo tại chỗ để thưởng thức hương vị tốt nhất, đặc biệt là trong ngày. Bạn cũng có thể giã và bảo quản chẩm chéo trong hộp đựng trong tủ lạnh từ 4-5 ngày.

- Hạn chế thêm nước mắm vào chẩm chéo để giữ nguyên hương vị đặc trưng, tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của chẩm chéo và làm cho nó trở nên quá mặn.

- Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 – 2 thìa nước lọc vào bát chẩm chéo để chấm các món luộc một cách dễ dàng hơn.

3. Vậy chẩm chéo nên kết hợp với loại thực phẩm nào là ngon nhất?

Chấm chẩm chéo đặc sản khi thưởng thức các món nướng là điều không thể bỏ qua

Chẩm chéo là người bạn đồng hành không thể thiếu với ẩm thực Tây Bắc, đặc biệt là khi chấm cùng các món nướng. Hương vị đặc trưng của chẩm chéo làm cho các món nướng trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Pa pỉnh tộp, thịt trâu gác bếp, lợn cắp nách, cá nướng... đều trở nên ngon miệng khi kết hợp cùng chẩm chéo.

Chấm chéo khi thưởng thức thịt trâu gác bếp là trải nghiệm tuyệt vời

Chẩm chéo là lựa chọn tuyệt vời khi ăn các món luộc

Nếu bạn thường sử dụng nước mắm để chấm rau luộc, thịt luộc, măng đắng luộc..., hãy thử trải nghiệm hương vị mới với chẩm chéo. Chẩm chéo không chỉ làm cho các món luộc trở nên ngon miệng mà còn thích hợp cho các buổi nhậu của nam giới.

Thịt luộc kết hợp với chẩm chéo là sự kết hợp hoàn hảo

Chẩm chéo là người bạn đồng hành lý tưởng cho trái cây

Không chỉ thay thế nước mắm, chẩm chéo còn thay thế cho bột canh. Khi ăn nhót xanh, xoài xanh, mận xanh, các loại hoa quả xanh, chấm cùng chẩm chéo cay cay, thơm thơm là một trải nghiệm ngon miệng không thể chối từ.

Chấm chéo là bí quyết làm cho trái cây không quá chua mà thêm vị cay thơm

PasGo hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm hiểu biết về ẩm thực Tây Bắc và học cách chế biến chẩm chéo đặc sản. Hãy trải nghiệm những món ngon cho gia đình của bạn. Đừng quên ghé thăm các nhà hàng ẩm thực Tây Bắc trên PasGo để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

Nếu bạn muốn khám phá thêm về đặc sản vùng miền Việt Nam, các món ăn ngon, và loại quả đặc sản khi du lịch tại Việt Nam, hãy đọc thêm trên Blog PasGo.

_Minh Phương_

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Chẩm chéo là món ăn đặc sản của vùng nào tại Việt Nam?

Chẩm chéo là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, đặc trưng của người dân tộc Thái. Món này mang hương vị độc đáo và phong phú, phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Các bước làm chẩm chéo đúng phong cách người Thái Đen là gì?

Các bước làm chẩm chéo bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, rang hạt mắc khén, giã đều tất cả nguyên liệu như rau thơm, gừng, tỏi và ớt, rồi điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Chẩm chéo nên được giã tại chỗ để giữ hương vị tốt nhất.

Chẩm chéo kết hợp với món ăn nào là ngon nhất?

Chẩm chéo kết hợp hoàn hảo với các món nướng như thịt trâu gác bếp, cá nướng, và các món luộc như rau luộc hay thịt luộc. Hương vị cay thơm của chẩm chéo làm tăng thêm sự hấp dẫn cho các món ăn này.

Có nên sử dụng nước mắm khi làm chẩm chéo không?

Không, bạn nên hạn chế sử dụng nước mắm trong chẩm chéo để giữ nguyên hương vị tự nhiên và đặc trưng của món ăn. Nước mắm có thể làm cho chẩm chéo trở nên quá mặn và mất đi sự cân bằng hương vị.