Cách làm chè đậu ngự thơm ngon, dễ làm

Chè đậu ngự có hương vị thơm ngon và đặc trưng của Huế. Hãy học cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Đậu ngự là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Hôm nay, cùng Mytour học cách làm chè đậu ngự cốt dừa thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm chè đậu ngự

Cách chọn mua đậu ngự ngon
- Nếu mua loại đậu ngự khô, bạn chọn đậu sờ vào thấy săn chắc, mẩy, không bị mốc hay có mùi lạ. Khi mua nhớ nhìn kỹ bao bì và thời hạn sử dụng
- Bạn lựa hạt đậu tròn đều, to và chắc mẩy, vỏ trơn bóng
- Còn nếu bạn mua đậu tươi, bạn lựa hạt đậu tròn đều, to và chắc mẩy, vỏ trơn bóng. Tránh mua hạt bị héo, nát và nên chọn loại đậu già nấu chè sẽ ngon hơn đậu non.

Cách làm chè đậu ngự

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu, lựa bỏ hạt đậu hỏng và ngâm đậu ngự trong nước 1 tiếng. Sau đó, lột vỏ và rửa sạch đậu ngự với nước rồi để ráo.

Đặt đậu vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi ở lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó, vớt đậu ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch, sau đó để ráo. Việc này giúp chè không bị chua khi nấu. Rửa sạch lá dứa và buộc gọn lại.

Bước 2 Nấu chè đậu ngự

Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước, lá dứa buộc, 200g đường vàng và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt lá dứa ra. Tiếp theo, khuấy tan 100g bột năng trong 200ml nước, đổ vào nồi và khuấy nhẹ.

Sau đó, cho đậu vào và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm vào 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50g đường, 2g muối. Bật bếp và khuấy nhẹ để các hỗn hợp hòa quyện. Đun sôi và tắt bếp để nguội.

Thành phẩm

Đặt chè đậu ngự vào chén, thêm một ít cốt dừa lên trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương thơm của lá dứa, vị ngọt của đường, và sự mềm mại của đậu ngự kết hợp với cốt dừa đậm đà, béo mà không ngấy.

Dưới đây là cách làm chè đậu ngự thơm ngon, mát lành, với quy trình đơn giản bạn có thể tạo ra một món chè ngon cho gia đình. Bách hòa XANH chúc bạn thành công trong việc làm món chè này.