Buzz
Bạn đã biết cách làm chè lục tàu xá thơm ngon, nóng ấm vào ngày đông chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Mytour để biết cách chế biến nhé!
15 phút Chế biến
30 phút Dành cho
1 - 2 người
Ngày lạnh mà có một chén chè lục tàu xá thơm ngon, nóng hổi thì còn gì bằng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Mytour để biết cách chế biến nhé!
Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá
- 20gr vỏ quýt
- 50gr đậu xanh không vỏ
- 25gr hạt sen tươi tách vỏ
- 500ml nước dừa
- 50gr đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- ¼ muỗng canh muối
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi
Mẹo hay
- Để chọn được hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn hạt sen còn giữ được độ tươi, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn.
- Ngoài ra, bạn nên mua hạt sen ngay tại đầm, hạt chưa tách vỏ hoặc mua tại các tiểu thương chuyên mua bán hạt sen tươi ở chợ.
- Bên cạnh việc chọn lựa hạt sen tươi, với món chè này bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô nhưng bạn phải ngâm cho chúng nở và mềm ra trước khi chế biến nhé!
- Đối với vỏ quýt, bạn có thể dùng vỏ quả quýt các loại cho đẹp mắt thay vì dùng quả có màu vàng.
Nguyên liệu cho món chè lục tàu xáHướng dẫn làm chè lục tàu xá
Bước 1 Chuẩn bị vỏ quýt
Sau khi tách vỏ quýt ra khỏi quả, bạn rửa sạch và dùng dao cắt thành sợi nhỏ.
Chuẩn bị vỏ quýtBước 2 Ngâm và nấu đậu xanh
Bạn ngâm 50gr đậu xanh trong nước sạch trong 4 giờ để đậu nở và mềm. Sau đó, đun đậu xanh với 500ml nước dừa ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đậu chín.
Ngâm và nấu đậu xanhBước 3 Nấu chè
Khi đậu xanh đã mềm, bạn đổ 25gr hạt sen tươi đã bóc vỏ vào nồi và nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín.
Sau đó, bạn thêm vỏ quýt cắt nhỏ, 50gr đường phèn và ¼ muỗng canh muối vào nồi và khuấy đều, nấu thêm 3 phút và tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc chè ra chén và cho thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, rồi rắc thêm vài sợi vỏ quýt là xong.
Lưu ý: Nước cốt dừa từ lon có thể dùng trực tiếp hoặc tự nấu từ dừa nạo.
Nấu chèKết quả cuối cùng
Tô chè lục tàu xá có màu sắc vàng trắng rất bắt mắt và thơm ngát với hương dịu nhẹ của hạt sen và nước dừa. Khi thưởng thức, chè mang vị ngọt tự nhiên từ đường phèn, béo ngậy từ nước cốt dừa, kết hợp với hương vị hài hòa từ vỏ quýt, thật sự lôi cuốn.
Tô chè lục tàu xáChè lục tàu xá là gì?
Chè này thường được làm từ đậu xanh nát nhuyễn, được đặt tên theo ngôn ngữ Quảng Đông (Trung Quốc) gốc tên là ' lục tàu xá' (lục đậu sa). Món chè này ban đầu từ người Hoa và người Minh Hương mang vào Việt Nam.
