Cách làm cheesecake chanh dây không cần nướng – Mytour

Thưởng thức món Bánh Cheesecake chanh dây hấp dẫn với hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện với vị chua dịu từ chanh dây. Món bánh tưởng chừng phức tạp nhưng lại có cách làm đơn giản. Ngay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có thể chế biến món ngon này cùng Mytour. Hãy học ngay cách làm cheesecake chanh dây không cần lò nướng dưới đây nhé!

1. Bánh cheesecake chanh dây không cần nướng có điều gì đặc biệt?

Không cần sử dụng lò nướng phức tạp, món bánh này sử dụng phần đế bánh từ vụn bánh quy có sẵn. Lớp phô mai béo ngậy, thơm lừng hòa quyện với vị chua nhẹ từ sốt chanh leo trên đỉnh. 

Món bánh này được chế biến một cách đơn giản. Phần đế bánh dùng bột bánh quy vụn. Lớp kem phô mai dạng tart ở giữa với hương chanh dây béo ngậy. Phủ phía trên là thạch chanh leo tạo độ chua hoàn hảo, cân bằng với phần phô mai béo, thanh mát, không gây ngán. 

2. Nguyên liệu làm cheesecake chanh dây

Để thành công với bánh cheesecake, dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

Phần đế bánh:

• 200gr bánh quy 
• 85gr bơ nhạt
• 1 thìa dầu ô liu

Phần nhân phô mai

• 500gr kem phô mai
• 250ml kem whipping 
• 2 muỗng cafe bột gelatin 
• 125ml nước cốt chanh dây (loại bỏ hạt)
• 140gr đường bột

Ảnh: Sugar Salt Magic

Phần thạch chanh leo

• 125ml nước 
• 1 muỗng gelatin 
• 125ml nước cốt chanh dây (có thể giữ cả hạt)

Các dụng cụ nấu ăn cần thiết: 

• Khuôn làm bánh
• Máy đánh trứng cầm tay
• Chảo 
• Bát trộn
• Phới trộn spatula

3. Quy trình làm bánh cheesecake chanh dây

Chi tiết các bước để tạo ra bánh cheesecake vị chanh dây độc đáo để bạn có thể thể hiện khả năng nấu ăn cho gia đình thưởng thức:

Bước 1: Tạo đế bánh

• Phủ một lớp dầu ô liu quanh đế và mép của khuôn để ngăn bánh dính. 
• Cho tất cả bánh quy vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Sau khi có hỗn hợp mịn, đặt bánh vào một tô lớn. Trộn kết hợp với bơ nhạt để tạo ẩm cho đế bánh. 
• Đổ hỗn hợp này vào khuôn. Sử dụng phới trộn để phết đều xung quanh khuôn, đảm bảo độ dày đồng đều cho đế bánh. Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh và trong thời gian chờ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh cheesecake chanh dây. (Ảnh 1)

Ảnh: Sugar Salt Magic

Bước 2: Tạo nhân phô mai chanh dây

• Thêm 2 muỗng cafe bột gelatin vào cùng với 1.5 muỗng canh nước sôi. Trộn đều cho đến khi gelatin hòa tan mịn không còn cục. 
• Đổ đường và kem Whipping vào tô, sau đó sử dụng máy đánh trứng cầm tay để đánh bông kem cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp gelatin vừa hòa tan và một chút nước cốt chanh dây vào, tiếp tục đánh bông. 
• Sử dụng phới trộn spatula để trộn đều kem phô mai đã đánh bông (Ảnh 4). Đổ hỗn hợp kem phô mai lên khuôn đế bánh. 
• Nhẹ nhàng gõ để loại bỏ bọt khí, sau đó sử dụng thìa để làm mặt bánh phẳng.

Bước 3: Tạo phần thạch chanh dây

• Đổ ½ cốc nước vào chảo, sau đó rắc gelatin lên trên. Đặt lửa ở mức thấp, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hết mà không tạo bọt (không để nổi bọt). 
• Thêm đường vào và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có độ sệt, sau đó tắt bếp. 
• Cho nước cốt chanh dây vào hỗn hợp gelatin đã đun. Khuấy đều để hòa tan các thành phần với nhau. 
• Đổ phần thạch chanh dây lên bề mặt phô mai (ảnh 6) và để bánh vào tủ lạnh từ 3-5 giờ. 
• Thưởng thức bánh cheesecake chanh dây sau khi làm xong, bánh có màu vàng nhẹ, đẹp mắt. Phần đế bánh mềm mại, hương vị bơ thơm phức. Lớp kem phô mai giữa béo ngậy, không quá ngọt. Kem có độ đàn hồi, mềm mại, không bị cứng hay vón cục. Phần thạch ở trên có vị chua vừa, kết hợp hài hòa với lớp kem phô mai, tạo nên hương vị cân bằng mà không làm ngán bỏ. 

4. Kết quả sau khi hoàn thành

Bánh cheesecake chanh dây có màu vàng nhẹ, hấp dẫn. Phần đế bánh mềm mại, hương thơm của bơ. Lớp kem phô mai ở giữa béo ngậy, không quá ngọt. Kem có độ sánh, mềm mại, không bị cứng hay vón cục. Phần thạch ở trên có hương vị chua vừa, hòa quyện với lớp kem phô mai, tạo nên hương vị cân bằng mà không làm ngán. 

Ảnh: Sugar Salt Magic

5. Những mẹo hữu ích khi làm bánh cheesecake chanh dây

• Đảm bảo bột gelatin tan hết để đạt kết quả tốt nhất. Nếu cần, bạn có thể đặt hỗn hợp gelatin vào lò vi sóng khoảng 10 giây và khuấy mịn thêm một lần nữa.
• Không bao giờ đun sôi gelatin để tránh tạo bọt và làm mất đi vẻ đẹp của hỗn hợp gelatin. Hãy hòa gelatin trong nước sôi mà không cần đun sôi. 
• Để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh trước khi sử dụng để đảm bảo bánh có độ đặc, mát lạnh và không bị chảy. 

Ảnh: Sugar Salt Magic

Bánh cheesecake chanh dây là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua dịu của chanh dây và vị béo ngậy của phô mai. Theo hướng dẫn của Blog Mytour, bạn sẽ dễ dàng làm món bánh ngon này để thưởng thức cùng gia đình.

Ảnh được lựa chọn từ Sugar Salt Magic

Khám phá thêm các công thức làm bánh hấp dẫn khác: 

• Cách làm bánh phô mai nướng
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi