Buzz
Cơm rang dưa bò là món ăn đường phố phổ biến với hương vị thơm ngon, giòn giòn bên ngoài và dẻo thơm bên trong. Hãy cùng Mytour thưởng thức phiên bản hoàn hảo của món ăn này!
1. Thảo luận về cơm rang dưa bò
Món cơm rang dưa bò đã trở thành biểu tượng ẩm thực Hà Nội, không kém phần quan trọng như phở hay bún. Hãy cùng khám phá hương vị truyền thống tại thủ đô qua món ăn dân dụ này.
Ảnh: @cookbeo_
Nhiều người cho rằng, không có gì đặc sắc vì đơn giản chỉ là cơm rang với thịt bò và rau cải muối. Tuy nhiên, vẻ đẹp tinh tế lại nằm ẩn sau sự giản dị đó. Chút hương vị đặc trưng của dưa chua, kết hợp với hương thơm của thịt bò và sự giòn tan của từng hạt cơm vàng óng làm say đắm lòng thực khách.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm món cơm rang dưa bò thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng Mytour khám phá công thức làm cơm rang dưa bò hấp dẫn này ngay tại nhà!
2. Bí quyết làm cơm rang dưa bò hấp dẫn
Cơm rang dưa bò được tạo ra từ những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Tuy nhiên, để tạo nên hương vị hoàn hảo, bạn cần biết đến những bí quyết đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cơm rang dưa bò
Ảnh: Sưu tầm
- 400 gram thịt bò thăn hoặc bắp
- 150 gram dưa chua (khoảng 10k)
- 4 chén cơm nguội
- Màu bột điều hoặc dầu điều
- 15 gram bột chiên giòn
- 3 gram bột năng
Bí quyết tự làm cơm rang dưa bò tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò thái lát mỏng, sau đó ướp với gia vị như hạt nêm, đường, muối, xì dầu và một chút dầu hào, trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Rửa sạch cà chua và thái nhỏ ½ quả cà chua.
- Dưa chua sau khi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý sử dụng nhiều phần cuống của cải dưa để tạo cảm giác sần sật khi ăn.
- Chú ý: Vắt kiệt nước của dưa cải để tránh món ăn bị nước khi xào.
Bước 2: Xào cơm
- Mẹo nhỏ để chiên cơm mềm, hạt vàng giòn: Trước khi chiên cơm, hãy trộn một bát cơm nhỏ với bột chiên giòn. Cho vào chảo đựng dầu chiên và vớt ra sau khi chiên đều.
- Còn lại cơm ướp gia vị muối, hạt nêm, tiêu. Phi thơm hành tỏi và đảo cơm trong 3 phút.
Ảnh: Fallineating
- Thêm 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt. Đảo đều để trứng và cơm hòa quyện. Rắc 1 thìa bột điều. Đảo đến khi cơm mềm vàng, sau đó thêm cơm chiên vàng trước đó. Đảo nhanh và tắt bếp. Cơm sẽ tơi và mềm, ăn có hạt giòn tan.
Bước 3: Xào thịt bò với dưa cải
- Xào thơm tỏi, thêm thịt bò và xào săn, nêm gia vị vừa ăn. Thêm cải chua và 3 gram bột năng pha nước vào xào để thịt bò dưa cải sền sệt.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Trang trí đĩa ăn
Đặt 2 phần thức ăn vào đĩa. Múc cơm ra đĩa, thêm dưa xào bò sang một bên để có đĩa cơm rang nổi tiếng của Hà Nội. Thêm chút nước mắm tỏi ớt để thăng hoa hương vị. Rắc tiêu lên trên mặt và thưởng thức ngay thôi.
Ảnh: Fallineating
Kết quả sau khi hoàn thiện
Cơm rang dưa bò cuối cùng mang màu vàng hấp dẫn từ trứng và dầu điều. Hương vị giòn ngon của trứng gà kết hợp với thịt bò thơm ngon. Vị chua chua của dưa cải muối làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Hạt cơm tơi thấm đều gia vị, không khô. Bạn cũng có thể thêm tương ớt hoặc xì dầu để làm phong phú hương vị theo sở thích cá nhân!
3. Mẹo chiên cơm ngon như ở quán
Ảnh: Sưu tầm
- Để cơm rang thơm ngon, hạt cơm cần phải hoàn toàn khô. Tốt nhất là sử dụng cơm nguội để rang. Nếu không có cơm nguội, nấu cơm mới nhưng nên nấu hơi khô và để nguội trong tô để bốc hết hơi ẩm.
- Chảo cần đủ lớn để cơm có thể lan tỏa mỏng, giúp hạt cơm khô và giòn. Nếu cơm nhiều và đặt quá dày, hạt cơm sẽ không khô và giòn được. Nếu chảo không đủ lớn, có thể rang thành 2 lần.
- Để cơm rang giữ được vị ngon, nên tách riêng dưa và thịt. Không nên trộn chung để tránh làm ẩm cơm và làm mất đi độ giòn. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân để chọn cách ăn phù hợp.
Chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa cơm rang thơm ngon cho gia đình. Nồi cơm nguội sẽ trở nên hữu ích từ bây giờ. Chúc bạn thành công với món cơm rang dưa bò hấp dẫn. Hãy ghé Blog Mytour thường xuyên để cập nhật công thức nấu ăn mới nhé!
Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác:
- Bí quyết nấu nầm bò nướng hấp dẫn
- Cách làm cơm bò lúc lắc thơm ngon
