Buzz
Dầu dừa vô cùng linh hoạt. Bạn có thể sử dụng nó trong việc nấu ăn, tự làm dầu dưỡng tóc, hoặc thoa lên da. Tự làm dầu dừa tại nhà là cách tuyệt vời để tránh các chất phụ gia và chất bảo quản không mong muốn, và bạn thực sự có một vài phương pháp khác nhau bạn có thể thử. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước qua từng phương pháp để bạn có thể tự làm dầu dừa của riêng mình một cách nhanh chóng!
Các bước
Sử dụng Phương pháp xay ướt
Chia một quả dừa bằng một cái dao sắc. Sử dụng một quả dừa chín màu nâu, thay vì một quả dừa xanh non.
Gạt thịt của quả dừa ra khỏi vỏ. Sử dụng một dụng cụ gạt dừa, dao mài sắc, hoặc một thìa kim loại chắc chắn. Việc lấy thịt ra khỏi vỏ dừa là một công việc khó khăn. Một cây dao mỡ sẽ tốt hơn một cây dao mài sắc. Bạn có thể trượt nó vào giữa thịt và vỏ và 'bóp' ra các miếng, thay vì trượt và cắt tay của bạn.
Cắt thịt dừa thành các miếng nhỏ hoặc gạt thịt dừa với dụng cụ gạt.
Đặt các miếng vào máy xay thực phẩm.
Bật máy xay thực phẩm ở tốc độ trung bình và xay cho đến khi thịt dừa được gạt mịn. Thêm một chút nước nếu cần thiết để giúp máy xay mịn hơn.
Lọc sữa dừa. Đặt một cái lọc cà phê hoặc vải lọc trên một lọ có miệng rộng. Đổ hoặc múc một lượng nhỏ hỗn hợp dừa lên vải lọc. Quấn vải lọc quanh hỗn hợp dừa và vắt sữa vào lọ.
- Vắt mạnh, để chắc chắn bạn có được từng giọt cuối cùng.
- Lặp lại quá trình này cho đến khi toàn bộ hỗn hợp dừa được sử dụng hết.
Để lọ không giám sát ít nhất 24 giờ. Khi đó, sữa dừa và dầu sẽ tách ra và một lớp sữa sẽ xuất hiện ở trên của lọ.
- Đặt lọ vào tủ lạnh để lớp sữa cứng nhanh hơn nếu bạn muốn.
- Nếu bạn không muốn để trong tủ lạnh, hãy để lọ ở một phòng mát.
Hấp lớp sữa ra khỏi lọ bằng một cái thìa và vứt bỏ nó. Chỉ còn lại dầu dừa nguyên chất trong lọ.
Sử dụng phương pháp lạnh
Bắt đầu với dừa khô hoặc đã khô. Bạn có thể mua sẵn các miếng dừa không đường khô từ cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn rằng chỉ có một nguyên liệu trong túi là dừa. Nếu bạn muốn bắt đầu với thịt dừa tươi, hãy cắt thịt thành từng miếng và sử dụng máy sấy để sấy khô trong vòng 24 giờ.
- Bạn có thể sử dụng lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất của nó để sấy khô thịt dừa. Cắt nó thành từng mảnh nhỏ, đặt nó trên một khay nướng, và nấu nó ở nhiệt độ thấp trong 8 giờ, hoặc cho đến khi hoàn toàn khô.
- Nếu bạn sử dụng dừa mua sẵn, hãy chọn các miếng dừa sấy, thay vì dừa sấy sẵn, vì nó thường bị tắc máy ép.
Đặt dừa vào máy ép của bạn. Ép dừa khô thành từng lô nhỏ, vì đặt quá nhiều dừa vào máy ép sẽ làm tắc máy. Máy sẽ loại bỏ dầu và kem từ sợi. Tiếp tục xử lý dừa cho đến khi tất cả các miếng dừa đã được đưa qua máy ép.
Xử lý dừa một lần nữa. Máy ép sẽ không thể trích xuất hết dầu lần đầu tiên, vì vậy hãy đưa các mảnh dừa qua máy ép thêm một lần nữa để đảm bảo bạn có được mọi giọt dầu cuối cùng.
Đặt dầu dừa vào lọ và bảo quản ở nơi ấm áp. Đợi 24 giờ cho kem dừa lắng xuống dưới đáy lọ. Dầu dừa nguyên chất sẽ nổi lên trên cùng.
Canh dầu vào một lọ mới. Khi dầu đã tách ra khỏi kem và đông cứng, sử dụng một thìa để lấy nó ra khỏi lọ đầu tiên và đặt vào một lọ mới. Bây giờ nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Đun Sôi Dừa
Đun sôi 4 tách nước. Đặt nước vào một cái nồi và đặt nó lên một bếp. Bật bếp ở mức vừa cao và đun nước cho đến khi nước bắt đầu hấp.
Rồi cắt nhỏ thịt của 2 quả dừa. Sử dụng dừa màu nâu hoàn toàn phát triển thay vì dừa xanh non. Mở dừa, múc thịt ra và nghiền nhỏ vào một tô.
Pha trộn dừa và nước. Đặt dừa đã nghiền vào máy xay sinh tố. Rót nước nóng vào dừa và đậy nắp của máy xay. Giữ chặt nắp của máy xay và xay dừa và nước thành một hỗn hợp mịn.
- Đừng đổ nước nóng quá mức nửa máy xay. Nếu máy xay của bạn nhỏ, hãy xay dừa và nước thành hai lần. Đổ nhiều nước vào máy xay có thể làm nắp bay ra xa.
- Giữ chặt nắp trong khi bạn đang xay hỗn hợp; nếu không, nắp có thể bị rơi ra ngoài khi bạn đang xay.
Lọc dung dịch dừa. Đặt vải lụa hoặc một cái rây lưới mịn trên một tô. Rót dừa đã nghiền qua tấm vải hoặc rây để sữa dừa chảy vào tô. Sử dụng một cái thớt để đẩy bã và vắt ra càng nhiều nước càng tốt.
- Nếu việc này dễ dàng hơn cho bạn, bạn có thể lấy tấm vải lụa lên và vắt nó qua tô bằng tay.
- Để trích xuất thêm nước, rót thêm nước nóng lên bã và vắt nó một lần nữa.
Đun sôi dung dịch dừa. Đặt nó trong một cái nồi trên bếp và bật lửa ở mức vừa cao. Đun sôi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước bốc hơi và kem tách ra khỏi dầu và chuyển sang màu nâu.
- Quá trình đun sôi dung dịch cho đến khi nó đạt tình trạng đúng có thể mất hơn một giờ. Hãy kiên nhẫn và khuấy liên tục.
- Nếu bạn không muốn đun sôi hỗn hợp, bạn có thể để nó tách ra tự nhiên. Đặt dung dịch vào một tô và che phủ nó bằng màng nhựa. Để ở nhiệt độ phòng trong vòng 24 giờ, sau đó đặt vào tủ lạnh để dầu đông lại và nổi lên trên cùng. Lọc dầu ra khỏi dung dịch.
Mẹo
-
Dầu dừa trước đây đã được coi là điều cấm kỵ, chủ yếu là do sự thật đáng báo động rằng gần 90% dầu bão hòa. Tuy nhiên, gần đây nó đã được thưởng lãnh trong một thế giới chú ý đến sức khỏe vì, khác với các loại dầu hydrogen hóa, nó không được xử lý hoặc xử lý hóa học và do đó giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng từ thực vật khỏe mạnh của mình. Sử dụng một cách vừa phải, dầu dừa có thể có lợi hơn dầu olive.
-
Một quả dừa chín có thể được nhận biết qua vỏ cứng, màu nâu sậm của nó. Những quả dừa chưa hoàn toàn chín sẽ có màu nâu nhạt hơn. Dừa non nhỏ và màu xanh. Một quả dừa chín sẽ cho ra nhiều dầu hơn so với một quả non.
-
Dầu dừa lạnh chế tác không sử dụng nhiệt độ. Điều này cho phép dầu giữ lại nhiều lợi ích khỏe mạnh tự nhiên hơn, chất chống oxy hóa và vitamin.
Các Vật Dụng Bạn Sẽ Cần
Phương Pháp Xay Ướt
- 1 quả dừa tươi, chín
- Búa rìu
- Dao bếp sắc
- Máy xay thức ăn
- Lọc cà phê hoặc vải lọc
- Lọ thủy tinh có miệng rộng
- Thìa
Phương Pháp Lạnh
- Máy sấy thực phẩm
- Máy ép
Phương Pháp Sôi
- Máy xay sinh tố
- Lọc vải mịn
