Cách làm dưa bồn bồn chua chua giòn ngon tuyệt

Trong dịp Tết, thường thấy các mẹ làm dưa góp muối chua để ăn kèm với các bữa ăn ngày Tết. Hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm món dưa bồn bồn chua chua thơm ngon không kém đâu nhé!

Dưa bồn bồn muối chua là một món đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ, được làm từ cây bồn bồn (hay còn gọi là cỏ nến), một loại cây mọc phổ biến ở các tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, dưa bồn bồn muối chua trở thành món ăn nổi tiếng và được người dân miền Tây sử dụng để tiếp đón khách phương xa ghé thăm.

Cách làm món dưa bồn bồn muối chua rất đơn giản, hãy cùng Mytour vào bếp thực hiện món ngon này ngay tại nhà bạn nhé!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Dành cho: 4 người

Nguyên liệu làm món dưa bồn bồn muối chua

Hướng dẫn làm dưa bồn bồn muối chua

Bước 1: Chuẩn bị nước vo gạo lên men

Trước hết, đun 2 lít nước vo gạo trong nồi. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh muối và 1,5 muỗng canh đường, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, hãy gỡ bỏ lớp bọt trên mặt nước để nước muối chua trong sạch hơn.

Sau đó, để nước nguội và đổ vào tô, đậy nắp, ủ trong 2 ngày để nước gạo lên men và lắng phần cặn xuống.

Bước 2: Chuẩn bị bồn bồn

Chọn bồn bồn có lõi non, tươi mát. Sau khi mua, rửa sạch phần lõi già xung quanh, sau đó dùng dao cẩn thận chia đôi bồn bồn (lưu ý bồn bồn còn tươi nên dễ gãy nát, cẩn thận khi xử lý).

Chuẩn bị 1 chậu nước với 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm khuấy đều để rửa sạch và loại bỏ mủ trên bồn bồn. Đặt bồn bồn đã chia đôi vào ngâm trong nước khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, vớt bồn bồn ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.

Bước 3: Muối chua bồn bồn

Trước tiên, làm sạch hũ và để ráo. Tiếp theo, đặt bồn bồn vào hũ, uốn cong nhẹ nhàng để không làm hỏng bồn. Đổ nước vo gạo đã ủ chua vào hũ, đảm bảo bồn bồn ngập trong nước bằng cách đặt túi ni lông nước ở trên. Ủ chua bồn bồn trong 2 ngày để thưởng thức.

Thành phẩm

Dưa bồn bồn muối chua có vị giòn ngọt, dễ ăn. Người miền Tây thường kết hợp với nhiều món như gỏi tôm thịt, cá kho tộ, hoặc chấm mắm tép. Một cách thú vị để thưởng thức món này.

Chúc bạn thành công khi thực hiện món dưa bồn bồn muối chua tại nhà!

Mua nguyên liệu làm mắm tép tại Mytour: