Cách làm dưa đu đủ chay giòn ngon, theo vị miền Trung

Dưa đu đủ là món đặc sản của người miền Trung trong những ngày Tết. Hãy thử ngay cách làm dưa đu đủ cà rốt chay giòn ngon, vừa theo vị miền Trung nhé.

Dưa đu đủ là một đặc sản của miền Trung, thường được ưa chuộng trong dịp Tết để làm giàu thêm hương vị cho bữa ăn. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm dưa đu đủ chay giòn ngon, theo vị miền Trung nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa đu đủ chay

Mẹo hay:
- Để làm dưa đu đủ ngon, hãy chọn quả đu đủ xanh để dưa giòn hơn. Nên chọn quả dài, nặng tay vì sẽ có ruột dày, ít hạt.
- Để chọn cà rốt tươi ngon, lựa những củ màu vàng cam sáng, dáng thẳng, vỏ láng không sần sùi và còn tươi.
- Để chọn củ cải trắng làm dưa ngon, chọn củ còn non, vỏ không xơ, dáng thẳng.
- Để chọn su hào ngon, chọn củ kích thước vừa phải, vỏ màu xanh nhạt, không chọn quả vỏ quá láng bóng và màu xanh đậm kỳ lạ vì có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách làm dưa đu đủ chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, rồi rửa sạch. Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch.

Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, su hào và đu đủ xanh.

Sau đó, dùng dao răng cưa lượn sóng để cắt từng miếng nhỏ dày khoảng 1cm, dài khoảng 2.5 cm cho từng nguyên liệu.

Bạn cũng có thể cắt cà rốt và củ cải trắng thành từng lát mỏng, dày khoảng 0.5cm rồi dùng khuôn tạo hình rau củ để cắt chúng bắt mắt hơn.

Bước 2 Ngâm rau củ

Đặt đu đủ, cà rốt, cải trắng, su hào, 30gr hành tím, 30gr tỏi, và 50gr ớt vào thau, thêm khoảng 100gr muối hột, trộn đều và ngâm trong khoảng 60 phút.

Sau đó, rửa sạch rau củ bằng nước và để ráo.

Sau đó, cho khoảng 400gr đường vào rau củ đã ráo, trộn đều và để khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm để đường ngấm vào rau củ.

Bước 3 Pha nước mắm và ngâm dưa

Sau khi ngâm rau củ qua đêm, bạn lấy rau củ ra và đặt vào hũ thủy tinh, sau đó đổ khoảng 500ml nước ngâm vào nồi. Thêm 125ml nước tương và 125ml nước mắm chay vào nồi và đun sôi.

Bước 4 Thành phẩm

Khi nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh chứa rau củ. Ngâm rau củ trong vòng 1-2 ngày trước khi sử dụng.

Thưởng thức

Dưa món đu đủ có màu sắc bắt mắt, rau củ được ngấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn, mang lại hương vị đậm đà kích thích vị giác. Dưa món đu đủ chay là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh chưng, bánh tét trong dịp Tết.

Đây là hướng dẫn của Mytour về cách làm dưa món đu đủ chay giòn ngon, đúng chuẩn vị miền Trung. Mong rằng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Mua đu đủ tại Mytour để làm dưa món đu đủ chay: