Buzz
Mọi món ăn từ gà đều có sức hút riêng, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho thực khách. Gà hấp hành, gà hấp sả là hai món ăn ngon và bổ dưỡng. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà hấp hành, gà hấp sả ngon không thể cưỡng lại này!
Món gà hấp hành thơm phức của hành kết hợp với thịt gà thơm ngon. Món gà hấp sả cũng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng Mytour vào bếp để thực hiện hai món ăn tuyệt vời này!
Gà hấp hành
Thời gian nấu: 40 phút
Phục vụ cho: 4 người
Nguyên liệu làm gà hấp hành
- 1.2kg thịt gà ta nguyên con
- 1 củ gừng tươi, 2 củ hành tím, 10 nhánh hành lá
- Gia vị: ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột canh
Cách chế biến gà hấp hành
Bước 1: Chuẩn bị gà
Sau khi mua gà về và làm sạch, bạn rửa gà với nước. Để làm cho da gà sạch và loại bỏ mùi thịt, hãy rửa gà bằng rượu trắng và massage đều bên ngoài da gà. Rồi rửa lại gà với nước và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế hành, gừng và gia vị ướp
Rửa sạch 2 củ hành tím và băm nhỏ. Lột vỏ gừng và băm nhuyễn.
Trộn hành và gừng đã sơ chế cùng với các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường,
Bước 3: Ướp gà
Đặt gà đã sơ chế vào thau. Cho hỗn hợp gia vị vào thau cùng với gà. Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp gà để thịt thấm gia vị.
Băm hành tím và gừng, sau đó cho vào bụng gà. Nhét 3 cây hành lá gấp đôi vào bụng gà. Ướp gà trong 15 phút trước khi hấp.
Bước 4: Hấp gà
Đặt xửng hoặc vỉ hấp lên bếp, đặt một đĩa nhỏ dưới đáy. Đặt gà lên đĩa nhỏ và đổ nước gia vị ướp gà vào bụng gà. Hấp gà trong khoảng 25 phút.
Bật bếp lửa lớn, hấp gà trong 20 phút, sau đó giảm lửa nhỏ. Lật gà để gà chín đều.
Cắt nhỏ 7 tép hành còn lại và rải lên trên gà. Tiếp tục hấp gà trong 5 phút nữa trước khi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thành
Một đĩa gà chín vàng thơm ngon, phần thịt gà kết hợp với hương thơm của hành lá và gia vị khác như gừng tạo nên hương vị đậm đà.
Miếng gà chín đều, mềm mại khi chấm với nước sốt tương hoặc muối tiêu sẽ ngon hơn nhiều.
Gà hấp sả
Thời gian chế biến: 57 phút
Dành cho: 5 người ăn
Nguyên liệu làm gà hấp sả
- 1kg gà
- 30ml rượu trắng
- 100gr sả, 10gr hành khô, 1 nhánh gừng lớn, 1 nắm lá chanh non, 1 quả chanh, 3 quả ớt sừng
- Gia vị: Muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm gà hấp sả
Bước 1: Chuẩn bị gà
Sau khi mua gà về, hãy tách lòng gà ra. Rửa gà sạch bằng nước pha rượu trắng và gừng băm nhuyễn kèm muối để loại mùi.
Bước 2: Pha gia vị ướp gà
Hành khô được làm sạch và băm nhuyễn. Sả được rửa sạch, một nửa băm nhuyễn và nửa còn lại cắt khúc. Gừng tươi sau khi gọt vỏ cũng được rửa sạch.
Nhớ rằng chỉ băm nhuyễn một nửa phần gừng, phần còn lại thái sợi. Lá chanh non được rửa sạch, một nửa thái sợi và một nửa để nguyên. Ớt sừng thái lát. Nước cốt chanh được vắt lấy.
Lưu ý: Hãy vắt chanh nhẹ nhàng để tránh làm tăng axit trong nước cốt.
Sau đó, trộn đều các gia vị: ớt băm, 2 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu.
Cuối cùng, xát đều gia vị lên bề mặt gà và để gà thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
Trải một lớp muối hạt mỏng đều lên đáy nồi khoảng 0,5 cm. Sắp xếp lớp sả, lá chanh và gừng lên trên.
Đặt một đĩa dưới gà và đậy kín nắp. Hấp gà trên lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút. Sau 20 phút, mở nắp để gà chín đều.
Thành phẩm
Món gà hấp sả thơm ngon, hấp dẫn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình bạn. Chỉ cần thêm lá chanh và ít ớt lên trên để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Hy vọng với cách làm gà hấp sả này, món ăn sẽ mang lại niềm vui cho bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công!
