Buzz
Tự tay chuẩn bị món ngon cho gia đình và cùng nhau thưởng thức là một trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt là vào cuối tuần khi nướng gà Tây Bắc cùng nhau. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món gà nướng Tây Bắc độc đáo và lạ.
Gà nướng Tây Bắc mang hương vị đặc trưng của miền cao, người Thái ở Tây Bắc gọi món này là “cay pỉnh”, và món gà này được ướp với lá mắc khén (loại gia vị đặc biệt trong ẩm thực dân tộc miền cao) và hạt dổi (vàng đen của Tây Bắc), tạo nên một hương vị đặc biệt. Món gà nướng Tây Bắc này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Nguyên liệu cho món gà nướng Tây Bắc
- Gà: 1 con (khoảng 1.5 kg - 2 kg, càng ngon hơn nếu là gà thả đồi hoặc thả vườn)
- Lá dong hoặc lá chuối
- Than (nướng bằng than thì không cần đất sét)
- Hạt mắc khén: (đã rang và giã nhỏ, không nên giã quá nhuyễn) 5 muỗng cà phê
- Hạt dổi: lấy tầm 7 đến 10 hạt nướng chín, giã nhỏ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh: 5 lá (nếu có)
- Rau thơm các loại: Húng dũi, mũi tàu, thì là (mỗi thứ 1 nhúm nhỏ)
- Muối: 1 muỗng canh
Hướng dẫn nướng gà với mắc khén ngon và thơm phứcCách nướng gà với mắc khén mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch gà, gừng và xả bằng cách đập nhẹ, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Trộn một nửa mắc khén và hạt dổi, muối, rau thơm, đặt vào bên trong bụng gà. Còn lại một nửa mắc khén thoa đều lên bề mặt gà (thoa đều và để yên 20 phút).
Mẹo: Cách ướp gà có ảnh hưởng lớn đến hương vị của món ăn, vì vậy bạn có thể tham khảo thêm 7 cách ướp gà nướng để làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Bước 3: Nướng gà
Lưu ý: Cách nướng rất quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị của gà. Nếu nướng quá lâu, gà sẽ bị khô và cứng, thịt sẽ bị sượng lại. Để có gà giòn ngoài mềm bên trong, bạn phải kiểm soát độ nhiệt cẩn thận.
Trong 20 phút đầu, hãy để nhiệt độ thấp và đặt than cách xa gà một khoảng vừa đủ, thỉnh thoảng quay gà để giúp gà khô hơn.
Sau 20 phút này, hãy tăng nhiệt độ lên, hạ gà xuống gần hơn với lửa than, liên tục quay gà đến khi da gà nâu và dầu bắt đầu rơi, sử dụng dao nhọn chọc vào phần thịt nhiều nhất để kiểm tra xem đã chín đều chưa. Nếu muốn thịt gà khô hơn, bạn có thể để gà trên than thêm một chút nữa.
Bạn cũng có thể quét một lớp mật ong nếu muốn, để gà có màu sắc hấp dẫn hơn, và nếu không ăn ngay, hãy bọc gà kín trong lá chuối để giữ ấm và tránh mất nước.
Thành phẩm
Đã xong, hãy rắc thêm ít lá chanh thái sợi lên trên để trang trí, thịt gà sẽ thấm gia vị và mùi thơm của mắc khén và rau thơm, lại mềm và ngọt, da gà giòn và vàng, thưởng thức một miếng gà kèm với rau thơm thì thật tuyệt. Và đừng quên chấm cùng với nước mắm chua ngọt thì mới đúng điệu nhé.
Chỉ cần thực hiện những bước đơn giản này, bạn và gia đình sẽ có ngay món gà nướng Tây Bắc thơm ngon cho buổi tối sum họp. Hãy thử ngay nhé.
Hướng dẫn làm gà nướng Tây Bắc tại Mytour:
