Cách làm gà rán KFC thơm phức 'cuốn hút' cùng bạn bè – Mytour

Khám phá từ khi nào gà rán KFC trở thành món ưa chuộng tại Việt Nam, Digi sẽ hướng dẫn bạn qua các bước chuẩn bị và cách làm gà rán KFC thơm ngon. Bạn sẽ nhanh chóng sở hữu đĩa gà rán giòn rụm, hấp dẫn ngay tại nhà.

1. Giới thiệu về món gà rán KFC

Gà rán KFC, hay còn gọi là gà rán lăn bột, là món ăn phổ biến được giới trẻ yêu thích. Miếng gà được lăn bột và chiên giữa chảo ngập dầu, tạo vỏ ngoài giòn vàng. Hòa quyện với phần thịt mềm, mọng nước bên trong. Nếu bạn đang phân vân không biết nên thử món gì, hãy tham khảo cách làm gà rán KFC ngon nhất trong bài viết này!

2. Bí quyết làm gà rán KFC theo phong cách truyền thống

• Phần ăn phù hợp cho 4 người
• Mức độ thực hiện: đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách chuyên nghiệp

• Thịt gà (đùi gà, cánh gà): 800gr
• 300gr bột mì
• 100gr bột chiên gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 4 quả trứng gà
• 100ml bia
• Khoai tây
• Gia vị thông thường: tỏi, bột ớt, tiêu, hạt nêm.

Các bước thực hiện quá trình nấu ăn

Bước 1: Marinate thịt gà

• Chuẩn bị và làm sạch thịt gà
• Pha 8 tép tỏi, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng ớt bột, 2 thìa hạt nêm, 100ml nước lọc bằng máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Ướp thịt gà với hỗn hợp này trong 4 tiếng để thịt ngấm gia vị đều.

Bước 2: Phủ lớp bột ốc

• Phân chia bột thành hai phần: một phần khô, một phần ướt.
• Hỗn hợp bột khô bao gồm 300gr bột mì, 100gr bột chiên gà, ớt bột, tiêu, hạt nêm được trộn đều với nhau.
• Hỗn hợp ngâm gồm 4 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường, 100ml bia. Trộn đều với nước ướp gà ở trên. Khuấy đều để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Ngâm từng miếng gà vào phần bột khô đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, ngâm qua hỗn hợp bột ướt, rồi lại ngâm vào phần bột khô một lần nữa.

Bước 3: Rán gà

• Thêm dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng sôi. Sau đó, đặt gà vào chiên. Kiểm tra bằng cách thả một ít bột vào chảo, nếu thấy sủi tăm nổi lên là đủ nhiệt độ.
• Thả từng miếng gà vào chảo một cách nhẹ nhàng. Sử dụng muỗng tưới dầu nóng lên phần gà trước khi thả hoàn toàn xuống chảo.
• Chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để thịt bên trong chín đều. Sau đó, tăng lửa lên và chiên thêm 3 - 5 phút. Khi thấy lớp bột bên ngoài giòn vàng, vớt ra để ráo dầu.

Thưởng thức

Với cách làm gà rán KFC truyền thống siêu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng bước vào thế giới ẩm thực chưa? Sau khi hoàn thành, chiếc gà rán sẽ mang đến cho bạn lớp vỏ giòn màu vàng hấp dẫn, bên trong là thịt gà mềm ngọt, thơm phức của sữa tươi, hoàn toàn không khô. Nếu bạn thưởng thức cùng tương ớt, tương cà, hoặc sốt mayonnaise, hương vị sẽ trở nên tuyệt vời hơn nữa.

3. Bí quyết làm gà rán KFC với sốt cay

• Phục vụ cho 4 người
• Mức độ khó: dễ

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách chuyên nghiệp

• 5 cánh gà (hoặc có thể sử dụng đùi, lườn,...)
• Gừng, tỏi
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Gia vị: tiêu, muối, tương ớt, xì dầu, ớt bột
• Bột chiên gà: 300gr

Các bước chế biến

Bước 1: Marinate thịt gà

• Chuẩn bị thịt gà và cắt thành từng miếng vừa phải.
• Kết hợp 600ml sữa tươi, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, gừng, tỏi giã dập. Hỗn hợp này được dùng để ướp thịt gà trong 30 phút.

Bước 2: Phủ bột lên gà

• Trộn đều 300gr bột chiên gà với 500ml nước lọc, khuấy đều để tránh tình trạng bột bị đặc.
• Đặt gà đã ướp vào nước bột trên để gà thấm đều. Sau đó, quấn thêm một lớp bột khô vào bề mặt gà.

Bước 3: Rán gà

• Đổ dầu vào chảo, chờ cho dầu nóng rồi đặt gà vào chiên 10 phút ở lửa vừa. Khi thấy gà vàng ở cả hai mặt, hãy vớt ra.
• Rán gà lần 2: đun dầu sôi lại, tiếp tục rán gà cho đến khi gà chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Thời gian rán phụ thuộc vào kích thước miếng thịt, hãy điều chỉnh để đảm bảo thịt chín đều ở cả trong và ngoài mà không bị cháy.

Bước 4: Tạo sốt cay

• Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhuyễn vào và quậy đều. Sau đó, thêm 2 thìa đường nâu, 1 thìa bột ớt, và quậy đều tay.
• Thêm vào 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa ớt bột, và 1 thìa muối nhỏ. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm 3 - 4 thìa nước lọc và đun sôi ở lửa vừa.
• Nấu cho đến khi sốt đặc sánh, sau đó thêm gà vào trộn đều. Bạn có thể rắc thêm hành hoặc vừng rang lên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

Và đây, bạn đã hoàn thành cách làm gà rán KFC sốt cay siêu ngon. Chiếc gà với lớp vỏ giòn cay cay bên ngoài, hòa quyện với hương vị mặn ngọt vừa đủ cùng với phần thịt mềm ngọt bên trong. Một món ăn hoàn hảo để thưởng thức, đặc biệt khi kết hợp với bia và bạn bè.

Xem thêm: Thực hiện cách làm cơm gà Hội An ngon độc đáo

4. Bí quyết làm gà rán KFC lắc phô mai

• Dành cho 4 người thưởng thức
• Mức độ khó: dễ

Chuẩn bị nguyên liệu theo cách chuyên nghiệp

• Thịt ức gà: 500gr
• Bột custard: 10gr
• Bột phô mai: 20gr
• Bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói
• Bột mì: 100gr
• Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Gừng đập dập: 10gr
• Dầu ăn: 100ml

Các bước chế biến

Bước 1: Marinate thịt gà

• Thịt ức gà rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ có độ dày khoảng 3 - 4 cm phù hợp với khẩu phần ăn.
• Ướp thịt gà với nửa muỗng tiêu xay trong 15 phút.

Bước 2: Phủ bột lên gà

• Trong một tô lớn, trộn đều 100gr bột mì và 100gr bột custard. Sau đó, thêm 100ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
• Đặt ức gà vào hỗn hợp trên, sau đó quấn lớp bột khô chiên giòn lên bề mặt ức gà.

Bước 3: Rán gà

• Đổ dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu sôi. Tiếp theo, đặt từng miếng ức gà vào chiên trong dầu ở lửa vừa. Khi thấy miếng gà giòn vàng đều ở cả hai mặt, hãy vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục rán lần thứ hai theo cách tương tự.
• Đảm bảo giữ cho chảo và nhiệt độ ổn định trong quá trình rán. Lần đầu chỉ cần rán sơ qua trong khoảng 6 - 7 phút. Lần thứ hai, hãy tăng lửa để thịt chín đều mà không bị cháy.

Bước 4: Lắc phủ phô mai

• Sau khi gà đã ráo dầu, đặt phần gà đã chiên vào túi đậy kín. Rồi rắc đều bột phô mai lên và xóc nhẹ để phô mai phủ đều lên miếng gà.
• Hãy chỉ đặt một lượng gà vừa đủ vào túi và xóc từng phần một. Không nên đặt toàn bộ gà vào để tránh lớp phô mai không phủ đều lên từng miếng gà.

Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn tất cách làm gà rán KFC lắc phô mai thơm ngon tuyệt vời. Phần gà giòn rụm kết hợp với vị mặn, béo của phô mai. Chắc chắn sẽ khiến bạn tỏa sáng trong mắt mọi người. Hương vị càng phát triển khi bạn thưởng thức kèm với một chút tương ớt hoặc tương cà.

5. Bí quyết làm cho món ăn thêm phần hoàn hảo

Để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, ngoài việc áp dụng đúng các bước làm gà rán KFC như trên, hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây:

• Sử dụng rượu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm ăn để rửa thịt gà. Chúng giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu và làm thịt gà trở nên tươi ngon hơn.
• Mua thịt gà có màu hồng hào, tươi, và khi nhẹ nhàng sờ thấy thịt có độ đàn hồi cao. Các phần như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm.
• Trong bước áo bột, thay vì áo từng miếng, bạn có thể đặt bột chiên giòn vào túi hoặc hộp lớn, sau đó đặt gà vào và xóc mạnh để bột phủ đều lên gà.
• Chiên lần thứ hai, giảm thời gian chiên và để lửa ở mức cao hơn. Điều này sẽ làm tăng độ giòn của vỏ và giúp tránh tình trạng cháy.

Dưới đây là tất cả bí quyết làm gà rán KFC đơn giản và dễ thực hiện mà Mytour muốn chia sẻ. Bạn đã tìm được công thức ưa thích chưa?

Bạn có thể quan tâm:

• Cách nấu cơm gà xối mỡ thơm ngon, giòn rụm cho cả gia đình thưởng thức

• Bí quyết làm chân gà tàu xì thơm phức, ngon tuyệt như đến từ nhà hàng