Buzz
Bí quyết làm giò lụa đang thu hút sự chú ý của đông đảo người hâm mộ ẩm thực. Việc tự tay làm giò không chỉ để bán mà còn để thưởng thức trong gia đình với độ an toàn và chất lượng cao. Nếu bạn muốn khám phá cách làm giò lụa đơn giản, hãy theo dõi hướng dẫn tại đây từ Mytour.
Giới thiệu về món giò lụa
Món giò lụa, hay còn được biết đến với cái tên chả lụa, là một món ăn truyền thống có từ lâu đời trong ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa sự sần sật, giòn ngon của giò lụa kết hợp với hương vị đặc trưng của nước mắm, chanh chua và vị cay của ớt tạo nên một sự hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, các buổi tiệc gia đình, làm nổi bật sự sang trọng và hiếu khách của bữa ăn.
Giò lụa được tạo ra từ thịt lợn tươi ngon, chỉ chọn những miếng thịt mới và sạch sẽ để tạo nên những khoanh giò lụa thơm ngon và chất lượng. Trong thời đại hiện nay, có nhiều cơ sở sản xuất giò lụa công nghiệp, nhưng đôi khi chúng sử dụng nguyên liệu kém chất lượng và phụ gia có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Để bảo vệ sức khỏe gia đình, bạn có thể thực hiện cách làm giò lụa tại nhà theo hướng dẫn dưới đây, đảm bảo đồ ăn sạch sẽ và ngon miệng cho cả gia đình.
Thậm chí, với những người mới bắt đầu, quy trình làm giò lụa ngon tại nhà cũng không quá phức tạp. Điều quan trọng là kiên trì và theo dõi từng bước thực hiện. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm giò lụa ngon, đơn giản cho người mới bắt đầu qua hướng dẫn dưới đây.
Những nguyên liệu cần thiết cho việc làm giò lụa cũng không đa dạng, và các bước thực hiện rất đơn giản. Chỉ cần kiên trì, bạn sẽ có được món ăn hấp dẫn này. Cùng Mytour bắt đầu hành trình làm giò lụa tại nhà nhé.
Cách làm giò lụa ngon chuẩn tại nhà cho người mới bắt đầu
- Phục vụ cho: 5 người
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 4 tiếng
- Tổng thời gian: Khoảng 5 tiếng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt lợn (nên chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ, 7 phần nạc, 3 phần mỡ)
- Hạt nêm 1 thìa
- Nước mắm 4 thìa
- Lá chuối 2 – 3 lá
- Hạt tiêu trắng 1 thìa
- Bột năng 30g
- Dây buộc, màng bọc thực phẩm
Ảnh: Nguồn hình ảnh
- Xem thêm: Bí quyết nấu phá lấu heo hòa quyện vị nước dừa hảo hạng
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mua thịt lợn về, hãy rửa sạch thịt để đảm bảo vệ sinh và giảm mùi tanh. Bạn có thể sử dụng nước sôi pha muối để rửa thịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Lá chuối dùng để cuốn giò cũng cần được lau sạch, trải qua nước sôi rồi lau khô.
Bước 2: Xay thịt và ướp thịt
Thịt sau khi đã được làm sạch, hãy đưa vào máy xay với lượng vừa phải. Hãy xay từng phần thịt một cho đến khi hết. Đặt thịt đã xay vào một tô và ướp thêm hạt nêm, nước mắm. Để thịt lợn ngấm đều gia vị, bạn hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và đặt vào tủ lạnh, ngăn đá khoảng một tiếng.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Xay thịt nhuyễn thành giò sống
Sau khi thịt đã ủ đủ thời gian trong tủ lạnh, hãy lấy thịt ra và đặt vào máy xay cùng với bột bắp, đường, bột nêm, tiêu trắng, và nước mắm. Hãy ấn máy xay trong vòng 15 giây.
Bật máy xay ở chế độ cao, thêm một chút nước đá vào. Hãy bấm máy xay thêm khoảng 15 giây, sau đó thêm một ít nước đá khác. Lặp lại quá trình này cho đến khi thịt heo trở nên nhuyễn mịn, chuyển từ màu trắng sang màu hồng, vừa dẻo vừa dính là đạt yêu cầu.
Tips: Trong quá trình xay, hãy kiểm tra độ lạnh của thịt. Đừng để thịt hết lạnh, bạn có thể thêm một ít đá vào khi xay, hoặc để thịt vào ngăn đông trong 30 phút rồi lấy ra để tiếp tục xay.
Ảnh: Tổng hợp
Bước 4: Cuộn chả lụa vào lá chuối
Sử dụng lá chuối để cuốn giò lụa, mang lại sự an toàn và hương thơm đặc trưng. Đặt miếng màng bọc thực phẩm xuống trước, sau đó đặt lá chuối đã làm sạch lên trên. Đặt giò sống vào giữa lá chuối. Cuốn tròn hai mép của lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau.
Gắp hai đầu của cây giò, cắt bớt phần lá thừa, tương tự như cách gói bánh chưng dài. Nắn giò lụa thành hình trụ một cách cẩn thận và đều, sau đó buộc dọc. Khi giò đã được cuốn tròn, buộc dây ngang khoảng 3 điểm để tạo hình dáng đẹp mắt.
Mẹo: Để tránh thịt bám, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên lá chuối trước khi cuộn giò lụa. Khi buộc dây xung quanh lá chuối, hãy buộc chặt để chả lụa không bị lỏng hoặc tuột ra khi nấu. Cũng lưu ý sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc chả lụa giúp ngăn nước thấm vào khi luộc.
Ảnh: Tổng hợp
Bước 5: Hấp chả lụa
Đặt chả lụa đã buộc vào nồi hấp và hấp trong khoảng 45 - 60 phút. Sau đó, vớt chả lụa ra và đợi cho giò lụa nguội trước khi cắt và thưởng thức. Trong quá trình nấu, hãy giữ lửa ở mức vừa để chả lụa chín đều.
- Khám phá thêm: Bí quyết làm lỗ tai heo ngâm giấm ngon mắt
Sản phẩm sau khi hoàn thành
Sau quá trình chuẩn bị và chế biến theo các bước trên, bạn sẽ thu được những gói giò nóng hổi, thơm ngon. Khi giò đã nguội, hãy thái thành từng lớp, miếng giò có màu hồng nhẹ, hương thơm nồng, giữ ấm hơi nên thật ngon miệng.
Khi thưởng thức, bạn có thể kèm theo nước mắm pha tỏi, chanh ớt để làm tăng hương vị cho miếng giò.
Ảnh: Sưu tầm
Mẹo nhỏ để giò lụa thêm phần hấp dẫn
- Khi chọn thịt làm giò, hãy kiểm tra tính đàn hồi bằng cách ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt phục hồi nhanh là lựa chọn đúng.
- Thịt lợn tươi thường có màng bảo vệ khô bên ngoài, giúp thịt không bám tay khi sờ.
- Nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng giấy nến hoặc giấy bạc để cuộn chả lụa một cách thuận tiện.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc chả bằng cách đặt nó trong nồi nước sôi và che phủ bằng màng bọc thực phẩm.
Chúc bạn thành công với cách làm giò lụa đơn giản này. Ghi chú lại để có thể áp dụng mọi lúc. Hãy thưởng thức giò lụa ngon miệng!
Khám phá thêm:
- 7 Bí quyết nướng sườn ngon khó cưỡng
- Cách chế biến thịt kho mắm ruốc thơm ngon
