Buzz
Nếu bạn đã chán ngấy với những cách chế biến truyền thống từ thịt vịt như vịt luộc, vịt kho, vịt nấu cháo, vịt hấp... hãy thử sức với món gỏi vịt mới lạ này.
Gỏi vịt là sự pha trộn hài hòa giữa thịt vịt thơm ngon, rau bắp cải giòn mát, mang lại hương vị tươi mới độc đáo và đồng thời giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng oi bức. Hãy tham khảo công thức dưới đây để đổi mới bữa ăn gia đình nhé.
Nguyên liệu cho món gỏi vịt bắp cải
- Con vịt toàn bộ, trọng lượng khoảng 2kg
- 2 củ hành tây
- 1 cây bắp cải
- 2 củ cà rốt
- Rau thơm và húng quế
- 1 củ gừng và 5 củ hành khô
- 1 bát rượu trắng
- 100g đỗ lạc
- 3 quả chanh, 2 củ tỏi, 3 quả ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, nước sôi để nguội
Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải
Cách làm gỏi vịt bắp cải tươi ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi vịt bắp cải
- Thịt vịt sau khi mua về, rửa sạch và ướp với muối, gừng, và rượu trắng. Chải đều để thịt thấm gia vị, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Bắp cải cắt thành sợi mảnh, ngâm trong nước muối loãng để giữ độ giòn, sau đó vớt ra và rửa sạch.
- Cà rốt bào thành sợi mỏng. Hành tây cắt thành lát mỏng, đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để làm mềm và giảm mùi hăng.
- Gừng và tỏi được gọt vỏ, sau đó nghiền nhuyễn. Hành bóc vỏ, thái thành lát mỏng, sau đó phơi khô. Một củ tỏi để nguyên vỏ để giữ hương thơm.
- Rau mùi và húng quế được nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.
- Lạc rang và giã nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu cho món gỏi vịt bắp cải
Bước 2: Hấp chín thịt vịt
- Cho thịt vịt vào nồi nước lớn với lượng nước vừa đủ, thêm gừng và hành khô nướng băm nhỏ, cùng một chút muối. Đun sôi cho đến khi thịt vịt chín đều. Kiểm tra thịt bằng cách dùng đũa đâm vào da vịt, nếu không thấy chảy nước màu đỏ, thì thịt đã chín. Sau đó, vớt thịt vịt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để thịt trở nên trắng mịn, giòn ngon hơn.
- Tiếp theo, vớt thịt ra và để ráo, sau đó thái thịt thành những miếng vừa ăn. Phần thịt lườn và thịt đùi có thể thái thành miếng mỏng hơn.
Hấp chín thịt vịt
Bước 3: Tạo hương vị đặc trưng cho gỏi vịt
- Trong một tô, kết hợp 2 muỗng nước mắm ngon, nước cốt chanh từ 2 quả chanh, 2 muỗng đường, và 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy đều để gia vị tan hòa, nêm nếm cho vừa miệng.
Tạo hương vị đặc trưng cho gỏi vịt
Bước 4: Chế biến hành phi thơm ngon
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và đun sôi. Cho hành khô đã phơi vào chảo phi cho đến khi hành vàng thơm. Vớt hành ra để ráo và đặt vào bát.
Chế biến hành phi thơm ngon
Bước 5: Tạo nên hương vị độc đáo với nước chấm
- Nước chấm gỏi vịt được pha từ 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước sôi để nguội, và 2 muỗng nước mắm. Khuấy đều gia vị, thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ vào, khuấy đều lần nữa để gia vị tan hòa. Nêm nếm cho hòa quện vị theo khẩu vị cá nhân.
Chế biến nước chấm gỏi vịt
Bước 6: Kết hợp thành phố với gỏi vịt bắp cải
- Đặt bắp cải, cà rốt, hành tây, và thịt vịt trong một thau lớn. Dần dần thêm nước trộn gỏi vịt vào và trộn đều bằng tay. Tiếp theo, thêm rau mùi, húng quế và trộn lại một lần nữa. Nghỉ trong khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân và trang trí ra đĩa lớn.
- Sau khi đặt gỏi lên đĩa, rải thêm hành phi khô, lạc rang giã nhỏ phía trên để tăng thêm hương vị. Trang trí với mấy lá mùi và hoa ớt để đẹp mắt. Thưởng thức ngay cùng nước mắm gỏi vịt.
Khám phá hương vị mới từ gỏi vịt và bắp cải
Sáng tạo thành phẩm gỏi vịt bắp cải tuyệt vời
Gỏi vịt bắp cải khi hoàn thiện rực rỡ với sự phối hợp tinh tế giữa màu xám của cà rốt, màu xanh trắng của bắp cải, ánh vàng nhẹ của thịt vịt kết hợp cùng chút nâu vàng của hành phi. Mùi thơm của lạc rang tạo nên một bữa ăn thú vị và hấp dẫn. Thêm nước chấm gừng tỏi ớt để tận hưởng hương vị đặc trưng.
Trải nghiệm hết bản năng với món gỏi vịt bắp cải
Dưới đây là cách làm gỏi vịt bắp cải siêu đơn giản mà bạn nhất định phải thử. Chúc các bạn thành công và tận hưởng niềm vui khi thưởng thức bữa ăn cùng gia đình nhé!
