Cách làm Gừng đường kết tinh

Gừng kết tinh, còn được gọi là gừng kẹo, là một loại thú vị, ngọt ngào và cay nồng được làm từ gừng tươi. Bạn có thể thêm vào bánh nướng, trộn vào các món rau hoặc thậm chí chỉ thưởng thức riêng nó. Gừng kết tinh vui nhộn và đơn giản để làm, và chỉ cần có gừng tươi và đường, bạn có thể nấu một lô ngay bây giờ.

- 3 cốc (1 lb) gừng tươi - 2¼ cốc (1 lb) đường trắng, cộng thêm để rắc - 5 cốc (1.19 L) nước

Chuẩn bị nguyên liệu. Ngoài những nguyên liệu đơn giản, bạn cũng cần một vài dụng cụ và nguyên liệu nhà bếp cơ bản để làm gừng kẹo của bạn. Để làm món ngon này, bạn sẽ cần: - Muỗng hoặc dao gọt rau củ - Máy cắt lát - Chảo lớn - Rổ lọc - Nhiệt kế kẹo - Khay làm mát bằng dây, thoa dầu - Khay nướng - Tô lớn - Hộp chứa kín khí để bảo quản

Gọt gừng. Bạn cần loại bỏ vỏ của gừng trước khi kết tinh, và một trong những cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng một muỗng. Đặt bên cạnh của muỗng vào gốc gừng, và nhẹ nhàng gọt đi vỏ.

• Bạn cũng có thể sử dụng dao hoặc dao gọt rau củ cho công việc này thay vì muỗng.
• Dao gọt rau củ có thể gây khó khăn khi vận hành xung quanh tất cả các núm và gai trên gừng, và dao thường làm mất quá nhiều thịt.

Lát gừng. Đặt máy cắt lát của bạn thành một phần tám inch (3 mm). Đặt gừng trên bảng và sử dụng tay đẩy để chạy gừng qua lưỡi dao. Thu thập các lát gừng và đặt chúng vào một chảo lớn.

• Sử dụng một con dao sắc để cắt gừng thành các vòng mỏng nếu bạn không có máy cắt lát.
• Bạn cũng có thể cắt gừng thành các khối nhỏ nếu bạn muốn.

Luộc gừng. Thêm nước vào chảo với lát gừng. Đậy nắp và đun nước sôi trên lửa trung bình cao. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ xuống lửa trung bình và ninh trong 30 phút.

• Gừng sẽ chín khi nó mềm khi chạm và dễ dàng được xuyên qua bằng một cái nĩa.
• Khi gừng đã chín, gỡ chảo ra khỏi lửa.

Đổ nước ra. Lấy khoảng 1 cốc (237 ml) nước từ nồi ra và để riêng. Đổ gừng vào rổ để rửa sạch phần còn lại của nước. Đưa gừng trở lại nồi, cùng với cốc nước bạn đã giữ lại.

Luộc gừng với đường. Thêm đường vào nồi với gừng và nước. Đun sôi nước trên lửa vừa, khuấy đều để tránh cháy. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống vừa. Tiếp tục nấu, để mở nắp, khoảng 30 phút, cho đến khi siro đạt đến 225 F (107 C).

• Khi siro đạt đến nhiệt độ phù hợp, lập tức tắt bếp.
• Bạn có thể thay thế mật ong vào thay cho đường để làm công thức này.

Làm mát và phân tách các miếng. Đặt khay làm mát đã được thoa dầu lên một khay nướng. Phân phối các miếng gừng ra trên khay làm mát, để siro thừa rơi xuống khay nướng. Sử dụng đũa, nhẹ nhàng phân tách các miếng gừng để chúng có thể khô và làm mát.

• Đặt gừng sang một bên để làm mát trong một đến hai giờ. Bạn muốn các miếng gừng dính đủ đường để đường sẽ dính vào chúng, nhưng không quá ẩm để lớp phủ sẽ trượt ra.

Phủ đường thêm và để nguội hoàn toàn. Khi gừng đã đủ mát để cầm, chuyển các lát gừng vào một tô lớn. Rắc đủ đường để phủ lên các miếng gừng một lớp đường mỏng. Khoảng trộn hoặc khuấy để phân phối đường đều và phủ lên các lát.

• Chuyển gừng trở lại khay làm mát. Để các lát nguội qua đêm để nguội hoàn toàn.

Thưởng thức gừng và bảo quản thức ăn thừa. Khi nguội, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức gừng đường kết tinh của mình. Nếu còn gừng thừa, chuyển nó vào một hũ đậy kín.

• Gừng sẽ được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hai đến bốn tuần.

Thu thập siro và đường gừng.

Sử dụng siro gừng thay thế cay nồng cho đường trắng.

Làm nhanh nước soda gừng.

Rưới lên các món ăn sáng và tráng miệng.

Tạo một loại siro ho ho tự làm. Một loại siro ho tự làm sẽ không loại bỏ cảm lạnh của bạn, nhưng nó sẽ giúp làm dịu cổ họng của bạn. Lần sau khi bạn đang chuẩn bị một lô, sử dụng đường gừng thay thế cho đường, hoặc thêm một ít siro vào lô đó để thêm gia vị.

Rắc lên kem. Gừng kẹo cay nồng và ngọt ngào, nên nó kết hợp tốt với món tráng miệng như kem. Lần sau khi bạn phục vụ kem hoặc sundae cho món tráng miệng, trang trí các tô bằng một vài miếng gừng kẹo.

Thêm gia vị vào các món ăn mặn. Gừng cũng là một loại gia vị kết hợp tốt với một số món ăn mặn, đặc biệt là món được làm từ các loại rau củ và bí ngô. Để sử dụng gừng kẹo như một loại trang trí trên các món ăn này, hãy cắt hoặc băm nó thành những miếng nhỏ trước. Các món ăn mặn tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng gừng kẹo bao gồm: khoai lang kẹo, súp bí ngô hoặc hành tây nướng.

Nhai để chữa chứng đau bụng. Nhiều người thích sử dụng gừng cho đau bụng, bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau đớn và say tàu xe. Nhai gừng kẹo có thể là một loại đặc sản ngon và một loại thức ăn an ủi khi dạ dày bạn bị đau.

Nướng một số bánh mì bánh mì chanh và gừng kẹo. Gừng kết hợp tốt với các loại trái cây chanh, và không có cách nào tốt hơn để bắt đầu ngày của bạn hơn là với một chiếc bánh mì bánh mì chanh và gừng kẹo.

Sử dụng thay thế gừng thông thường trong các sản phẩm nướng. Bạn có thể thay thế gừng kẹo cho gừng tươi trong bất kỳ công thức nào yêu cầu gừng tươi. Điều này bao gồm các món ngon như bánh mì gừng và bánh mì bí đỏ gừng.