Buzz
Hành muối là món ăn không thể thiếu trong bữa cỗ Tết. Hãy cùng khám phá cách làm hành muối ngon, trắng giòn dễ dàng ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hành củ: 1 – 1,2kg
- Muối hạt: 4 – 5 kg
- Đường: 1 thìa canh
- Nước vo gạo hoặc nước tro ngâm hành cho trắng
- Ớt
- Hũ/lọ đựng hành
2. Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ngâm hành
Hành củ sau khi rửa sạch ngâm vào nước khoảng 30 phút để dễ bóc vỏ.
Bước 2: Chuẩn bị hành
Bằng dao nhỏ sắc, cắt gần rễ củ hành và lột bỏ lớp vỏ già ngoài.
Bước 3: Giảm độ cay của hành
Ngâm hành trong nước vo gạo hoặc nước tro khoảng một ngày để làm trắng và giảm độ cay.
Bước 4: Ngâm hành với nước muối nhẹ
Sau khi ngâm hành, rửa nhiều lần và ngâm trong nước muối loãng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 5: Tạo nước muối cho hành
Hòa 4 – 5 thìa canh muối hạt và 1 thìa canh đường vào 1 – 1,2 lít nước sôi, khuấy đều và để nguội.
Bước 6: Vệ sinh hũ/ lọ đựng
Rửa sạch và lau khô hũ đựng hành muối, tránh để hũ ướt để tránh làm hành nổi váng và ủng.
Bước 7: Muối hành
Đặt hành vào hũ/lọ đã rửa sạch và để khô ráo. Sau đó, đổ hỗn hợp nước đã pha ngập mặt. Dùng vỉ nén hoặc buộc túi nilon nước lên trên để chèn. Đậy nắp lại và để nơi thoáng mát.
Với hành non, chỉ sau 4-5 ngày là có thể sử dụng. Hành già cần khoảng 1 tuần đến 10 ngày để chín ăn, đặc biệt là trong thời tiết mát mẻ.
3. Sản phẩm hoàn thành
Hành muối trắng bắt mắt, giòn ngon, giúp tiêu hóa tốt và cân bằng vị, giúp chống ngán trong bữa tiệc Tết. Kết hợp hành muối với bánh chưng, giò hay thịt đông là lựa chọn hoàn hảo.
4. Một số lưu ý khi muối hành và bảo quản
Chọn hành nhỏ, vừa ăn và tươi để đảm bảo hành muối ngon. Tránh chọn hành quá to vì sẽ làm hành lâu chín.
- Lựa chọn giấm gạo ngon là yếu tố quan trọng để dưa hành thêm hấp dẫn. Tránh sử dụng giấm nhân tạo, giấm công nghiệp để tránh món dưa hành trở nên chua gắt và không ngon.
- Sử dụng nước muối ấm giúp hành chua nhanh hơn, tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Khi ăn, hãy sử dụng dụng cụ sạch để gắp hành ra, tránh khuấy trộn để tránh làm hành nhanh hỏng.
- Để hũ hành muối lâu hơn, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của hành muối.
Dưới đây là cách làm dưa hành ngon, trắng giòn cho ngày Tết một cách đơn giản. Hy vọng rằng, thông tin này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để thực hiện món ăn này. Chúc bạn thành công!
