Buzz
Hạt hướng dương rang tươi mới là món ngon mùa thu mà nhiều người yêu thích, vì hạt hướng dương có nghĩa là Halloween! Lần tới khi bạn nấu một nồi súp, trang trí nhà bạn, hoặc khắc một quả bí ngô cho bất kỳ điều gì, hãy giữ lại hạt cho sau và rang. Hạt hướng dương giàu vitamin và dưỡng chất, bao gồm kẽm, protein và sắt.
Nguyên liệu
Rang Hạt hướng dương
- 1½ chén (195 g) hạt hướng dương tươi
- 6 chén (1.4 L) nước
- 3 muỗng canh (57 g) muối
- 2 muỗng canh (30 ml) dầu
- Gia vị, tùy khẩu vị
Rang Hạt hướng dương
- 1 chén (130 g) hạt hướng dương tươi
- 1 muỗng canh (15 ml) dầu olive
- Gia vị, tùy khẩu vị
Ngâm và Sấy Hạt hướng dương
-
1 chén (130 g) hạt hướng dương tươi
- ½ muỗng canh muối
- 2 chén (474 ml) nước
Bước
Rang Hạt Hướng Dương
Thu thập hạt hướng dương. Cách dễ nhất để lấy hạt ra khỏi quả bí ngô là bắt đầu bằng cách cắt hai inch (năm cm) phần trên của quả bí ngô. Sau đó, cắt quả bí ngô thành bốn phần. Gạt hạt ra bằng một cái thìa và chuyển chúng vào một cái rổ.
- Nếu bạn sẽ chạm trổ quả bí ngô cho Halloween, bạn phải cắt quả bí ngô một cách khác. Hai đến ba inch từ phần gốc, gài một con dao vào phần trên của quả bí ngô với góc 45 độ hướng vào phía trong. Cắt một lỗ xung quanh phần gốc ở góc đó. Kéo ra phần trên, đưa tay vào và gạt ra các bên trong bằng một cái thìa phẳng. Chuyển hạt vào một cái rổ.
Làm sạch hạt. Đặt cái rổ hạt dưới nguồn nước chảy. Khi nước rửa hạt, dùng ngón tay để lựa chọn và loại bỏ các mảnh thịt cam.
- Khi bạn đã loại bỏ hết các mảnh thịt và sợi, tắt nước và lắc hạt trong cái rổ để loại bỏ nước dư.
Ngâm hạt trong muối. Đổ muối và nước vào một nồi nhỏ. Thêm hạt hướng dương vào và đun sôi muối trong nước ở lửa vừa. Khi nước sôi, để nó sôi nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
- Khi hết thời gian sôi, tắt bếp. Lọc hạt trong một cái rây, lắc rây vài lần để loại bỏ càng nhiều nước có thể.
- Nếu bạn không lấy đủ 1½ chén hạt từ quả bí ngô, sử dụng 2 chén (474 ml) nước và 1 muỗng canh (19 g) muối cho mỗi ½ chén (65 g) hạt.
Phết dầu và gia vị cho hạt. Chuyển hạt vào một tô. Rưới dầu lên hạt và khuấy hoặc đảo để hạt được phủ mỡ đều. Bạn cũng có thể gia vị hạt với gia vị yêu thích của bạn. Sử dụng khoảng 1 đến 2 muỗng cà phê gia vị, hoặc theo khẩu vị. Gia vị phổ biến cho hạt hướng dương bao gồm:
- Muối và tiêu
- Ớt cay
- Bột tỏi
- Bột hành
- Bột Cayenne
- Bột ớt Cajun
- Ớt paprika
- Đường nâu và bột ớt chipotle
- Cà ri
- Các loại thảo mộc, như hương thảo và cây tía tô
Chế biến hạt. Chuyển hạt lên một khay nướng và phổng ra thành một lớp mỏng. Nướng hạt trong lò 400ºF (204ºC) trong 10 đến 20 phút, cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
- Khuấy hạt mỗi năm năm phút để tránh cháy và đảm bảo nấu chín đều.
Làm mát hạt trước khi thưởng thức. Đặt khay nướng nóng lên một cái giá đỡ và để hạt nguội ít nhất 10 phút trước khi thưởng thức hoặc ăn.
Rang Hạt Hướng Dương
Thu thập và làm sạch hạt. Để chế biến hạt hướng dương của riêng bạn, bạn phải bắt đầu với hạt sống, và nơi tốt nhất để có được chúng là một quả bí ngô tươi. Cắt mở quả bí ngô của bạn bằng cách cắt phần trên và chia làm bốn phần, hoặc bằng cách cắt một lỗ nghiêng xung quanh gốc. Lấy hạt ra bằng một cái thìa.
- Chuyển hạt vào một cái rổ và rửa chúng dưới nguồn nước chảy. Sử dụng ngón tay của bạn để lựa chọn và loại bỏ các mảnh thịt dính và thịt cam. Lắc hạt để loại bỏ nước dư.
Đun nóng chảo. Cách dễ nhất để rang hạt hướng dương là nấu chúng trong một chiếc chảo. Đặt một chảo phi 10 inch khô qua lửa trung bình và để nó được làm nóng trong hai đến ba phút.
- Một chiếc chảo khô có nghĩa là không có dầu hoặc chất lỏng khác trong đó.
Rang hạt. Thêm hạt hướng dương vào chiếc chảo nóng và phổng chúng ra thành một lớp mỏng để đảm bảo nấu chín đều. Nấu hạt trong bốn đến năm phút.
- Khi hạt nấu chín, quay chúng trong chảo hoặc khuấy chúng bằng một thìa gỗ mỗi phút.
- Hạt sẽ sẵn sàng khi chúng trở thành màu nâu và phồng lên.
Chế biến với dầu và gia vị trước khi thưởng thức. Tháo chảo khỏi nguồn nhiệt và chuyển hạt ấm vào một tô. Rót dầu vào, thêm gia vị và khuấy để hạt được phủ đều. Bạn có thể chế biến hạt với một chút:
- Muối
- Hạt tiêu
- Bột quế
- Bột cà ri
- Các loại gia vị, như hương thảo hoặc cây xô thơm
Ngâm và Sấy Hạt Hướng Dương
Loại bỏ và làm sạch hạt. Cắt phần trên của quả bí ngô hoặc cắt một lỗ nghiêng xung quanh gốc. Gạt hạt ra bằng một cái thìa và chuyển chúng vào một cái rổ. Rửa hạt dưới nguồn nước chảy, lựa chọn các sợi và mảnh thịt cam.
- Khi hạt đã sạch, lắc cái rổ để loại bỏ nước dư.
Ngâm hạt. Chuyển hạt vào một hũ hoặc tô. Phủ chúng bằng nước và rắc muối vào. Đậy kín tô bằng một khăn sạch hoặc một tờ giấy vệ sinh và để nó sang một bên trên bàn.
- Cho phép hạt ngâm trong ít nhất bảy giờ, hoặc qua đêm nếu có thể.
- Ngâm hạt tương tự như nảy mầm, giúp việc tiêu hóa dễ dàng hơn. Tuy nhiên, hạt hướng dương sẽ không nảy mầm, vì vậy bạn phải ngâm chúng thay vì đó.
Làm khô hạt. Làm ráo hạt thông qua một cái rổ để loại bỏ nước. Phổng hạt ra thành một lớp mỏng trên một khay nướng. Chuyển chúng vào một lò nóng đã được tiền nhiệt đến 150ºF (66ºC). Để chúng khô trong lò nướng từ 12 đến 24 giờ.
- Bắt đầu kiểm tra hạt sau 12 giờ. Hạt đã khô hoàn toàn khi không còn nước trong chúng.
- Nếu lò nướng của bạn không thấp như vậy, hãy đặt lò nướng của bạn ở nhiệt độ thấp nhất hoặc sử dụng máy làm khô.
Hoàn thành.
