Buzz
Có gì tệ hơn việc đổ ly cà phê đầu tiên của ngày, chỉ để nhận ra hộp kem half-and-half đã hết chưa? Hoặc có lẽ bạn đột nhiên bị thèm làm kem tự làm và bạn có tất cả những gì bạn cần trừ kem half-and-half. Đừng lo—chưa phải là tất cả! Miễn là bạn có sữa và kem, bơ, hoặc thậm chí là bột mỳ, bạn có thể tự làm kem half-and-half ngay tại nhà.
Bước
Kết hợp sữa đặc và kem nhẹ với tỷ lệ bằng nhau.
Đo lường 1⁄2 cốc (120 ml) sữa đặc với 1⁄2 cốc (120 ml) kem nhẹ. Điều này sẽ cho bạn 1 cốc (240 ml) kem half-and-half gần như giống hệt như bạn mua ở cửa hàng. Thực ra, đừng ngạc nhiên nếu bạn không thể phân biệt bất kỳ sự khác biệt nào cả! Nó cũng nên có khoảng cùng lượng chất béo (10-12%), vì vậy nó hoàn hảo để sử dụng trong cà phê hoặc bất kỳ công thức nào yêu cầu kem half-and-half.
Kết hợp 3 phần sữa tươi với 1 phần kem đặc.
Khuấy chung 3⁄4 cốc (180 ml) sữa tươi và 1⁄4 cốc (59 ml) kem đặc. Điều này sẽ cho bạn một phiên bản của kem half-and-half mềm mịn và giàu chất béo hơn so với ban đầu. Đây là một lựa chọn thay thế tốt khi bạn gấp rút, nhưng bạn có thể muốn sử dụng ít hơn trong cà phê của bạn so với bình thường.
- Đây là một lựa chọn thay thế đặc biệt tốt khi bạn cần half-and-half cho các món nướng hoặc kem, vì sự giàu chất béo thêm sẽ không được chú ý nhiều.
Pha trộn 2 phần sữa không béo với 1 phần kem đặc.
Đo lường 2⁄3 cốc (160 ml) sữa không béo, 1%, hoặc 2%. Sau đó, thêm 1⁄3 cốc (79 ml) kem đặc và khuấy đều. Kết quả sẽ có hương vị gần giống với kem half-and-half mà bạn thường mua từ cửa hàng!
- Một chút nhỏ của điều này là hoàn hảo trong cà phê buổi sáng của bạn, nhưng nó cũng sẽ thay thế half-and-half trong bất kỳ công thức nào.
Sử dụng bơ và sữa thay thế half-and-half trong các món nướng.
Chảy 2 muỗng canh (28 g) bơ và đổ vào một cốc đo 1 cốc (240 ml). Sau đó, đổ nước vào cốc đo đến đầy cốc. Đánh nhanh hỗn hợp để hòa tan bơ, sau đó thêm vào công thức của bạn.
- Nếu bơ đông cục khi bạn thêm sữa, hãy đặt hỗn hợp vào lò vi sóng trong khoảng 15 giây, sau đó khuấy lại.
- Điều này sẽ không có hương vị giống như kem half-and-half thương mại, vì vậy nó không lý tưởng cho cà phê hoặc kem. Tuy nhiên, nó sẽ cung cấp cho bạn lượng chất béo cần thiết để thay thế half-and-half trong một công thức như làm bánh.
Đánh bột bắp hoặc bột mỳ vào sữa để thay thế nhanh chóng.
Đo lường 1 cốc (240 ml) sữa. Sau đó, khuấy vào khoảng 1 muỗng canh (8 g) bột mỳ hoặc bột bắp. Điều này sẽ làm đặc sữa, tạo cho nó một độ đặc gần giống half-and-half. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị có thể không hoàn toàn giống nhau.
- Lượng chất béo của hỗn hợp này sẽ thấp hơn so với half-and-half, vì vậy nó không phải là một lựa chọn hoàn hảo cho các món nướng. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ đơn giản không thích sự loãng của cà phê pha với sữa thông thường, điều này có thể giúp bạn qua cơn khát cho đến khi bạn có thể đến cửa hàng.
Tự làm lựa chọn không chứa sữa với kem dừa.
Kết hợp bằng nhau kem dừa với sữa thực vật để tạo ra half-and-half chay. Nếu bạn không tìm thấy kem dừa, hãy để một hộp sữa dừa toàn phần trong tủ lạnh. Mở hộp cẩn thận—hãy chắc chắn rằng bạn không nghiêng hộp—sau đó múc lấy lớp kem đặc từ trên của hộp. Sau đó, kết hợp nó với một lượng tương đương của sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc lựa chọn sữa không chứa sữa yêu thích của bạn.
- Bạn cũng có thể sử dụng sữa dừa trong cà phê của bạn, nhưng nó sẽ có mùi dừa mạnh.
- Hãy nhớ rằng kem dừa không phải là cùng một thứ như kem dừa nước—kem dừa nước có thêm đường, trong khi kem dừa không có đường thêm vào.
Mẹo
-
Sử dụng các loại thay thế dựa trên kem trong vòng 7-10 ngày, nhưng nếu chúng trở nên đặc hoặc có mùi chua, hãy vứt chúng đi sớm hơn. Sử dụng các loại thay thế dựa trên sữa trước ngày hết hạn trên hộp sữa.
