Cách Làm Kem Muối Biển từ Kingdom Hearts

• 2 quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng ra
• 2 cốc (470 ml) sữa
• 1/3 cốc (67 g) đường trắng
• 1 thìa (4.9 ml) tinh dầu vani
• 1 cốc (240 ml) kem đánh đặc
• 1 thìa (4.2 g) muối biển
• 12 giọt màu xanh dương
• 3 giọt màu xanh lá

Làm được 3-5 phần

Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng ra 2 tô khác nhau. Làm vỡ từng quả trứng, một lần một lần, và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đặt lòng đỏ vào 1 tô, và lòng trắng vào tô khác.

Chơi chơi xổ sốu lòng trắng cho đến khi cứng đỉnh. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy đánh tốt nhất ở tốc độ thấp. Tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi chúng tạo thành đỉnh cứng, điều này thường mất khoảng 5 phút.

• Bạn có thể sử dụng cái quạt để đánh lòng trắng bằng tay nếu bạn không có máy đánh, nhưng sẽ mất một chút công sức và mồ hôi!
• Khi lòng trắng đã cứng đỉnh, đặt tô sang một bên.

Kết hợp 1/3 cốc (67 g) đường với lòng đỏ trứng. Đo lường đường trắng và đổ vào tô có lòng đỏ trứng. Khuấy các nguyên liệu với nhau cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp.

Đun nóng 2 cốc (470 ml) sữa trong một nồi hoặc chảo cho đến khi sôi. Đo lường sữa và đổ vào một nồi nhỏ hoặc chảo. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp và đun sữa ở lửa vừa.

• Khuấy hỗn hợp đôi khi khi bạn đun sôi nó.

Đổ sữa đã đun nóng vào hỗn hợp lòng đỏ và đường. Sau khi sữa bắt đầu sôi, tắt bếp. Sử dụng găng tay cách nhiệt để cẩn thận chuyển sữa nóng vào tô có lòng đỏ và đường. Khuấy các nguyên liệu cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn.

Đưa hỗn hợp sữa trở lại nồi và đun nóng cho đến khi sệt lại. Đổ hỗn hợp sữa trở lại nồi hoặc chảo của bạn. Bật lửa vừa và để hỗn hợp nấu cho đến khi nó có cấu trúc sệt, giống như sữa trứng. Điều này chỉ mất vài phút.

• Đừng để hỗn hợp sôi hoặc lòng đỏ sẽ bị đông lại!

Khuấy hỗn hợp sệt vào tô lòng trắng trứng. Sử dụng găng tay cách nhiệt để nhấc nồi hoặc chảo ra khỏi bếp và cẩn thận đổ hỗn hợp nóng, sệt vào tô lòng trắng trứng cứng. Khuấy hỗn hợp đều với một thìa gỗ để hòa tan các nguyên liệu.

Khuấy khoảng 1 thìa cà phê (4.2 g) muối biển vào hỗn hợp. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối biển theo khẩu vị cá nhân của mình, nhưng 1 thìa cà phê (4.2 g) sẽ mang lại cho bạn sự cân bằng tốt giữa vị ngọt và mặn. Hãy cẩn thận để không cho quá muối vào hỗn hợp.

• Sử dụng muối biển cho công thức này. Muối bàn thông thường sẽ không cho bạn kết quả bạn muốn.

Đậy kín và để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Kéo bọc nhựa căng qua miệng của tô để che phủ hỗn hợp. Đặt tô đã được đậy kín vào tủ lạnh của bạn khoảng nửa giờ để làm lạnh hỗn hợp.

Khuấy kem đánh dày và vani vào hỗn hợp đã làm lạnh. Lấy ra tô và mở nắp. Đo 1 cốc (240 ml) kem đánh dày và 1 thìa cà phê (4.9 ml) vani và đổ chúng vào hỗn hợp đã nguội. Khuấy hỗn hợp đều với một thớt.

Thêm màu sắc xanh và xanh lá. Để tạo màu sắc đặc trưng cho kem muối biển, thêm 12 giọt màu xanh và 3 giọt màu xanh lá vào hỗn hợp. Gấp màu sắc vào hỗn hợp và khuấy các nguyên liệu cho đến khi cả cấu trúc và màu sắc đồng nhất.

• Bạn có thể điều chỉnh số lượng giọt cho mỗi màu để tùy chỉnh sắc thái.

Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và đông lạnh. Chuyển hỗn hợp vào máy làm kem của bạn và đặt nó vào tủ lạnh. Làm theo hướng dẫn của máy làm kem để đông lạnh. Đợi hỗn hợp đông hoàn toàn.

• Nếu bạn không có máy làm kem, đổ hỗn hợp vào các cái khuôn bằng kim loại và đặt chúng vào tủ lạnh. Khi viền cứng, hãy lấy hỗn hợp ra và khuấy. Lặp lại điều này một số lần cho đến khi hỗn hợp đông đều.

Chuyển hỗn hợp vào khuôn và đông đá que kem trong 2 giờ. Bạn không cần phải làm điều này, nhưng nếu bạn muốn tái tạo lại hình dạng từ trò chơi, hãy sử dụng khuôn que kem. Đặt que kem vào khuôn và đổ hỗn hợp vào. Đông đá que kem trong 2-3 giờ và thưởng thức!

• Nếu bạn có thể chờ đợi, tốt nhất là đông kem qua đêm trước khi thưởng thức.

• Que kem
• 2 tô
• Đánh trứng hoặc máy đánh
• Đồ đo và thìa đo
• Khuôn que kem
• Bếp
• Nồi hoặc chảo
• Thìa xẻng
• Thìa gỗ