Cách làm khô cá tra đặc sản Châu Đốc thơm ngon

Khô cá tra - một đặc sản không thể thiếu ở Châu Đốc. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm khô cá tra đặc sản ngon tuyệt vời nhé!

Khô cá tra - một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Châu Đốc. Thịt cá thơm béo, da giòn dai khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng Mytour làm ngay bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá tra

• 4 con cá tra lớn
• 1 quả chanh
• Gia vị: Muối hạt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột ớt.

Mẹo hay
Chọn cá tra ngon:
- Chọn cá tra nguyên con, mắt cá xanh, mang đỏ tươi, không mùi hôi.
- Chọn miếng cá trắng mỡ, thịt cá săn chắc, không chảy dịch, không có chất nhờn.
- Kiểm tra cá tra đông lạnh, chọn con không có vết thương, không máu đông khi cắt và xem nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.

Cách làm khô cá tra đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị cá tra

Để cá tra sạch và không mùi tanh, bạn cần loại bỏ vây, mang, đuôi, cạo sạch nhớt và ruột. Sau đó, cắt bỏ đầu cá, cắt thành từng khúc và lọc xương.

Sau khi sơ chế cá, bạn có thể cắt thành từng khúc để cá mau khô và thấm gia vị nhanh hơn.

Mẹo nhỏ: Cắt cá thành khúc giúp cá mau khô và thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2 Marinate cá tra

Trong một cái chén, trộn 100g muối biển, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu sau đó xay nhuyễn để gia vị hòa quyện.

Tiếp theo, bạn đắp hỗn hợp này lên cá, khuấy đều và để cá ướp trong khoảng 30 phút để cá hấp thụ gia vị đều.

Một lời khuyên nhỏ: Bạn cũng có thể rắc thêm ít bột ớt lên cá khi phơi để có màu sắc đẹp hơn.

Bước 3 Phơi cá tra

Sắp xếp đều từng lát cá trên một cái dĩa để phơi dưới ánh nắng khoảng 3 lần cho đến khi cá khô hoàn toàn. Sau đó, chiên cá và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Kết quả cuối cùng

Bây giờ bạn đã hoàn thành quy trình làm cá tra khô thơm ngon từ Châu Đốc. Cá được ướt đậm đà trước khi phơi khô, sau đó chiên sẽ có lớp da giòn và thịt cá mềm ngọt cực kỳ ngon.

Mytour hy vọng rằng cách làm cá tra khô đặc sản từ Châu Đốc này sẽ mang lại cho bạn và gia đình một món ngon mới lạ ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh.

Chọn mua các loại hải sản tại Mytour để thưởng thức nhé: