Buzz
Mẹo để bảo quản hành tây của bạn và giữ cho chúng luôn tươi ngon.
Làm khô hành tây là cách tuyệt vời để bắt lấy hương vị tươi mới của chúng để sử dụng trong nấu nướng của bạn suốt cả năm.
Thường được sử dụng như một loại gia vị, hành tây là loài nhỏ nhất của hành ăn được và thêm hương vị củ hành nhẹ nhàng và thảo mộc vào thức ăn, đặc biệt là các món khoai tây, trứng và cá.
Bạn có thể chọn cách làm khô truyền thống hơn bằng cách treo chúng, sấy khô trong lò hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm.
Các bước
Làm Khô Hành Tây Bằng Cách Treo Chúng
Làm sạch hành tây. Rửa chúng dưới nước lạnh chảy và loại bỏ bất kỳ hành tây nào đã héo hoặc khô. Lau khô bằng một tấm khăn sạch hoặc khăn bếp cho đến khi hết ẩm.
Thu thập và buộc các cọng hành tây lại. Tập hợp các cọng hành tây thành những bó lỏng lẻo mà bạn có thể dễ dàng nắm trong một tay. Buộc các cọng với dây rằng hoặc băng cao su, đảm bảo rằng chúng được cố định chặt chẽ mà không làm nát chúng.
- Cắt bớt phần thừa ở phía dưới và phía trên của các cọng nếu bạn muốn chúng trông đều nhau.
- Nếu bạn đang cắt hành tây từ vườn, hãy cắt chúng vào buổi sáng sớm sau khi sương đã khô khi chúng là mạnh mẽ nhất và đầy hương vị.
Treo các bó hành tây ngược xuống trong một túi giấy nâu. Cắt các lỗ nhỏ hoặc rãnh ở các bên của các túi giấy nhỏ để cho phép không khí lưu thông. Tập hợp phần trên của túi lại với dây và treo các cọng hành tây bên trong túi từ phía trên.
- Túi giúp ngăn bụi bám vào hành tây và giữ ánh sáng mặt trời không làm mất màu xanh của chúng.
Bảo quản các túi hành tây ở một nơi mát mẻ, khô ráo. Để chúng khoảng hai tuần cho đến khi chúng trở nên giòn khi chạm vào.
- Kiểm tra các cọng hành tây mỗi vài ngày để đảm bảo rằng không có nấm phát triển trên chúng.
Vụt bỏ các cọng hành tây. Lấy các cọng hành tây ra khỏi túi và bó và đặt chúng lên giấy nến hoặc một tấm cắt. Nhẹ nhàng vụt bỏ hành tây bằng tay hoặc chặt chúng bằng dao thành những mảnh nhỏ.
Đặt hành tây khô vào một bình chứa kín khí như một lọ thủy tinh và bảo quản không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Làm Khô Hành Tây trong Lò Nướng
Làm sạch hành tây. Rửa chúng dưới nước lạnh chảy và loại bỏ bất kỳ hành tây nào đã héo hoặc khô. Lau khô chúng bằng một tấm khăn sạch hoặc khăn bếp cho đến khi hết ẩm.
Tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất, lý tưởng là 185˚ F (85˚ C) hoặc thấp hơn.
Cắt hành tây thành miếng dày 1/4” inches (0.6 cm) bằng dao hoặc kéo bếp.
Phân phối hành tây trên một tấm nướng sâu. Lót tấm nướng bằng giấy nến trước khi phân phối hành tây ra để tránh chúng bị cháy trên bề mặt kim loại.
Hâm nóng khay hành tây trong lò nướng từ một đến hai giờ. Kiểm tra hành tây đều đặn để đảm bảo chúng không bị cháy. Loại bỏ chúng khi chúng dễ dàng vụt bỏ giữa các ngón tay của bạn.
Tập hợp giấy nến và đổ hành tây vào một lọ thủy tinh có nắp kín chặt. Phong kín lọ và bảo quản hành tây ở một nơi mát mẻ tránh ánh nắng mặt trời.
Làm Khô Hành Tây trong Máy Sấy Thực Phẩm
Làm sạch hành tây. Rửa chúng dưới nước lạnh chảy và loại bỏ bất kỳ hành tây nào đã héo hoặc khô. Lau khô chúng bằng một tấm khăn sạch hoặc khăn bếp cho đến khi hết ẩm.
Cắt hành tây thành miếng dày 1/4” inches (0.6 cm) bằng dao hoặc kéo bếp.
Phân phối hành tây đều trên khay máy sấy thực phẩm. Che phủ hành tây bằng một màn hình (nếu có) để ngăn chúng bị thổi đi.
Hâm nóng khay hành tây trong máy sấy thực phẩm khoảng một giờ ở 90˚F (32˚C). Kiểm tra hành tây đều đặn và loại bỏ chúng khi chúng dễ dàng vụt bỏ giữa các ngón tay của bạn.
Đổ hành tây vào một lọ thủy tinh có nắp kín chặt. Phong kín lọ và bảo quản hành tây ở một nơi mát mẻ tránh ánh nắng mặt trời.
Mẹo
- Gỡ bỏ những bông hoa màu tím từ phía trên của hành tây trước khi làm khô vì chúng thường không làm khô được.
- Chọn những cọng hành tây tươi nhất có thể để tối đa hóa hương vị khi làm khô.
- Theo thời gian, hành tây khô sẽ dần mất hương vị nên hãy cố gắng sử dụng chúng trong vòng sáu tháng sau khi làm khô.
Cảnh báo
- Vì hương vị mềm mại của hành tây, một số phần của hương vị của chúng có thể bị mất trong quá trình làm khô.
Những Điều Bạn Sẽ Cần
- Dây nhảy hoặc dây cao su nhà bếp
- Kéo nhà bếp hoặc dao sắc
- Tấm cắt
- Túi giấy nâu
- Khay nướng
- Giấy nến
- Lọ thủy tinh có nắp đậy
- Máy sấy thực phẩm
