Buzz
Mắm cá rò là một món đặc sản của vùng Thuận An, Thừa Thiên - Huế. Mắm cá rò có hương vị cay cay, mặn ngọt hòa quyện, và mang đậm đà vị của miền Trung. Hãy vào bếp và thử ngay!
10 phút Chế biến
15 phút Dành cho
4 người
Cá 'rò' là một loại cá giống như cá cơm, với xương mềm và thịt ngọt, sống ở vùng biển nước lợ hoặc vùng biển ấm áp. Mắm cá rò là một đặc sản nổi tiếng từ vùng biển Thuận An, Huế.
Món ăn nổi tiếng với hương vị ngọt cay, mặn mà và đậm đà, làm cho bất kỳ ai thử qua cũng khó quên. Hãy thử làm món đặc sản này ngay cùng Mytour!
Nguyên liệu làm mắm cá rò
- 1.2kg cá rò tươi
- 15 quả ớt sừng
- 2 củ tỏi
- 400g đường
- 200g muối hạt
Mẹo hay:
Nên chọn những con cá rò có mắt trong suốt, vảy óng ánh, còn nguyên đầu, thân, bụng. Tránh chọn những con cá làm sẵn, mắt bị lõm, không có vảy, bụng bị bể, có mùi hơi hôi.
Để mua được cá rò tươi, bạn hãy đến những cửa hàng uy tín hoặc từ những người dân mới vừa đánh bắt về.
Hướng dẫn làm mắm cá rò
Bước 1 Chuẩn bị cá rò
Sau khi mua cá rò, bạn rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho cá vào thau, thêm 200g muối và trộn đều.
Chuẩn bị cá ròBước 2 Ủ và trộn cá rò
Sau khi trộn đều cá và muối, bạn đặt hỗn hợp vào hũ ủ trong khoảng 30 ngày.
Sau khi ủ trong 30 ngày, bạn chuyển hết mắm vào thau.
Tiếp theo, bạn xay nhỏ 2 củ tỏi và 15 trái ớt sừng, sau đó thêm vào thau cá cùng 400g đường, và trộn đều.
Khi các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn đặt vào hũ để dùng dần.
Ủ và trộn mắm cá ròBước 3 Sản phẩm hoàn thiện
Mắm cá rò hấp dẫn với màu đỏ từ ớt, vị mặn, ngọt và cay, cùng với mùi thơm của tỏi, tạo nên một hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng.
Sản phẩm hoàn thiệnThưởng thức
Để mắm cá rò thêm đậm đà vị, bạn có thể thêm tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh, bột ngọt theo khẩu vị của mình.
Mắm cá rò rất ngon khi kết hợp với bún tươi và thêm chút thịt luộc. Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng với thịt luộc và rau sống, sau đó chấm cùng mắm cá rò để có một món ăn tuyệt vời.
Thưởng thức mắm cá ròDưới đây là cách làm mắm cá rò đơn giản mà Mytour đã tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ thích và tự tay làm món đặc sản này cho gia đình và người thân thưởng thức!
Mua mắm cá và các loại sản phẩm tại Mytour:
