Cách làm mắm chua thơm ngon, đặc sản của vùng miền Tây

Mắm chua là một đặc sản đặc trưng của miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Mytour khám phá ngay cách làm món mắm chua thơm ngon này nhé!

Ngoài các loại mắm khác, mắm chua là một món ăn được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, ngọt ngọt của phần cá. Công thức làm mắm chua sẽ được tiết lộ ngay sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu cần thiết để làm món mắm chua

Mẹo hữu ích:

Cách lựa chọn gạo ngon

Hãy chọn gạo từ những thương hiệu lớn, uy tín trên thị trường hoặc gạo mới được sản xuất để đảm bảo hương vị ngon, thơm nhất.

Gạo có hạt tròn, đều và bóng, không bị nát, gãy hoặc có hạt màu lạ. Tránh gạo quá trắng và có mùi lạ vì có thể đã được tẩm trắng.

Cách chọn cá con tươi ngon

Hãy chọn cá cỡ từ 3 - 5 cm, màu hồng đỏ, không nhớt khi chạm vào. Mắt cá sáng và trong, vây cá kín sát thân là cá tươi. Tránh những con có thịt lõm vào trong và mùi tanh vì đó là cá ươn.

Cách làm mắm chua

Bước 1 Chuẩn bị cá

Sau khi mua cá, loại bỏ đầu và ruột cá, ngâm cá trong nước muối loãng 15 phút sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để ráo

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn đem 200g muối hột rang trên chảo 5-10 phút cho đến khi trắng và khô lại. Sau đó, bạn giã nát muối. Gạo cũng được rang vàng đều rồi xay nhuyễn.

Bước 3 Chuẩn bị đường

Nấu 200g đường thốt nốt và 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho tan chảy, sau đó để nguội.

Bước 4 Ướp mắm cá

Bạn ướp cá với 4 muỗng canh rượu trắng, muối đã sơ chế, 20g tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, nước đường đã nấu, thính gạo giã nhuyễn vào, sau đó trộn đều cho cá ngấm gia vị bằng bao tay.

Bước 5 Hoàn tất

Sau khi đã ướp, bạn đặt cá vào một hộp nhựa hoặc thủy tinh, ép chặt và đậy nắp lại để khoảng một nửa tháng.

Lưu ý: Mắm chua sẽ càng ngon hơn khi để lâu hơn.

Sản phẩm hoàn thiện

Món mắm chua với cách làm đơn giản đã hoàn thành. Cá được ướp gia vị đậm đà hòa quyện với mùi thơm của thính, không gì có thể cưỡng lại được.

Đây là công thức làm mắm chua thơm ngon theo chuẩn đặc sản miền Tây. Nếu bạn có thời gian, hãy thử làm món mắm chua này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Mua bột ngọt chất lượng tại Mytour để làm mắm chua thơm ngon, đặc sản miền Tây: