Cách làm mắm ruốc chưng thịt vàng thơm béo hấp dẫn – Từ bếp ẩm thực Mytour

Món mắm ruốc chưng thịt, hương vị quê hương, quen thuộc, là sự giao thoa tinh tế của ẩm thực. Cùng Mytour khám phá cách làm mắm ruốc chưng thịt ngon, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị độc đáo. 

1. Thông tin cơ bản về mắm ruốc chưng thịt 

Món mắm ruốc chưng thịt, một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình, là sự kết hợp tuyệt vời giữa ruốc thơm ngon và thịt ba chỉ mềm ngon. Chế biến từ con ruốc, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho mỗi bữa cơm. 

Muốn thưởng thức món mắm ruốc chưng thịt ngon tuyệt, bạn đừng bỏ lỡ hướng dẫn tinh tế từ Mytour này nhé! Món ăn sẽ khiến bạn mê mẩn với hương vị độc đáo và béo ngậy khó cưỡng. 

Ảnh: Thực hiện bởi chính đội ngũ nấu ăn tài năng của Mytour 

2. Cách làm mắm ruốc chưng thịt

Mắm ruốc chưng thịt, món ngon độc đáo, là bí quyết tạo nên bữa cơm hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết để học cách chế biến món ngon này nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu món ngon 

• 6 muỗng mắm ruốc 
• 500g thịt ba chỉ 
• 400g mỡ lợn
• 4-5 củ hành tím
• Chút ớt, tỏi, sả, hành lá 
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng mì chính
• Một ít tiêu xay
• Nước mắm
• 1 muỗng hạt nêm 
• 1 muỗng màu dầu điều
• 1 muỗng dầu hào 

Ảnh: Sưu tầm 

Các bước chuẩn bị đơn giản 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch bằng nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể lọc một ít mỡ lợn từ thịt ba chỉ, rồi đem rán lên để có phần mỡ nước, mỡ này sẽ giúp món ăn của bạn thêm hương vị đặc trưng. 

Cho các loại nguyên liệu như ớt, tỏi, sả, hành lá, hành tím vào, bạn nên rửa thật sạch. Sau đó, băm nhuyễn tỏi, ớt, sả. Hành lá cắt nhỏ nửa thân dưới phần màu trắng, còn hành tím bạn xắt thành các lát mỏng. Những loại nguyên liệu này sẽ làm cho món mắm ruốc chưng thịt của bạn thêm phần thơm ngon và đậm đà. 

Ảnh: Sưu tầm 

Bước 2: Chiên thịt

Đun nóng chảo, cho một chút mỡ nước vào chảo và đợi mỡ sôi. Thêm sả và ớt vào, đảo đều để chúng phi thơm. Sau đó, thêm hành tím và tỏi vào, đảo đều cùng với sả và ớt. 

Khi các nguyên liệu đã có mùi thơm, thêm thịt ba chỉ vào chiên chung. Lưu ý ở bước này, hãy để lửa lớn và đảo nhanh để thịt trở nên săn lại. 

Khi thịt đã săn chắc, giảm lửa nhỏ và tiếp tục thêm lần lượt các gia vị như đường, hạt nêm, mì chính, tiêu xay và chút nước mắm. Đảo đều để thịt hấp thụ hương vị của các gia vị. 

Ảnh: Tổng hợp 

Bước 3: Nấu mắm ruốc thịt 

Chuyển sang lửa nhỏ, thêm mắm ruốc và đảo đều cho đến khi mắm ruốc phát ra hương thơm, sau đó thêm màu dầu điều và dầu hào, đảo đều trong khoảng 2-3 phút. Loại nguyên liệu này sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên bắt mắt và quyến rũ hơn. 

Thêm 200ml mỡ nước hoặc nước lọc vào, chưng trong khoảng 10 phút. Khi nước sốt gần như sánh lại, đảo đều để thịt thấm đều mắm ruốc và các gia vị. Chờ nước sốt hòa quện, tắt bếp và dọn ra đĩa. 

Ảnh: Tổng hợp 

3. Sản phẩm cuối cùng

Đĩa mắm ruốc chưng thịt hấp dẫn với hương thơm ngào ngạt. Kết hợp màu đặc trưng của mắm ruốc, dầu điều, dầu hào và các nguyên liệu khác, tạo nên một bức tranh màu sắc hấp dẫn. Hãy rắc thêm hành lá và một ít tiêu xay lên trên bề mặt để tạo điểm nhấn thú vị. 

Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị ngọt của thịt, vị chua ngọt, mặn mặn, hương thơm béo ngậy của mắm ruốc, và chút cay cay từ ớt, tạo nên một hương vị độc đáo và cuốn hút. Dùng cùng cơm nóng là lựa chọn tuyệt vời, một món ăn đã chinh phục trái tim của nhiều người.

• Xem ngay: Cách làm nước mắm gà thơm béo

Ảnh: Tổng hợp 

4. Bí quyết làm mắm ruốc chưng thịt đạt vị hoàn hảo

Để tạo ra một món ăn ngon, không chỉ là về nguyên liệu và cách chế biến, mà còn cần những bí quyết nhỏ để làm cho món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Hãy cùng khám phá những bí quyết nhỏ để mắm ruốc chưng thịt của bạn đạt vị hoàn hảo nhất nhé! 

Mắm ruốc, đặc sản quen thuộc của Huế, đã trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo. Việc chọn mắm ruốc chất lượng sẽ là yếu tố quyết định giúp món ăn của bạn nổi bật hơn.

Bạn có thể dễ dàng mua mắm ruốc tại siêu thị hoặc cửa hàng lớn, nhưng hãy lưu ý kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng. Tránh chọn phải mắm kém chất lượng để đảm bảo khẩu vị ngon nhất cho bữa ăn của bạn.

Trong quá trình chưng thịt với mắm ruốc, điều quan trọng là giảm lửa nhỏ, giúp gia vị thấm đều vào thịt mà không làm mất đi hương vị. Điều này cũng giúp tránh tình trạng thức ăn bị cháy.

Để bảo quản mắm ruốc chưng thịt lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong hũ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ sử dụng trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn.

Ảnh: Sưu tầm 

Đây là hướng dẫn về cách làm mắm ruốc chưng thịt phù hợp để thưởng thức suốt cả bốn mùa. Bạn có thể tự tin chế biến món ăn tại nhà mà không cần mua sẵn. Blog Mytour kính chúc bạn thành công, làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé! 

Xem thêm bài viết:

• 4 cách làm nước chấm ghẹ ngon đơn giản
• 3 cách làm nước chấm kimbap chuẩn Hàn