Buzz
Một trong những món đặc sản của Nghệ An mà không thể bỏ qua chính là măng xào rươi. Hãy học ngay cách làm măng xào rươi theo phong cách đặc trưng của vùng miền này!
30 phút Chế biến
10 phút Dành cho
2 - 3 người
Nghệ An nổi tiếng với ẩm thực độc đáo từ thiên nhiên, và măng xào rươi là một trong những món ngon không thể bỏ qua. Hãy thử làm măng xào rươi theo công thức chuẩn của Nghệ An cùng Mytour ngay!
Nguyên liệu cần có để làm măng xào rươi
- 500g rươi
- 300g măng
- Hành tăm
- Lá gừng tươi
- Vỏ quýt khô
- Gia vị: bột nghệ, mắm ruốc, hạt nêm, bột ngọt
Mẹo hay:
Cách chọn rươi tươi ngon
- Chọn những con rươi còn sống, màu hồng tươi, kích thước vừa phải. Tránh con rươi đã chết, quá gầy hoặc có màu lạ. Mua ở nơi uy tín, sạch sẽ để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn măng tươi ngon
- Chọn măng thẳng, màu sắc tươi tắn, vỏ mỏng, không héo, cầm nặng chắc tay và có mùi măng đặc trưng. Tránh măng có mùi hôi lạ, bề mặt có đốm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng xào rươiHướng dẫn cách làm măng xào rươi
Bước 1 Chuẩn bị rươi
Rửa rươi sạch và đun sôi nước cho rươi chần qua để săn lại trước khi xào cùng măng.
Để rươi giữ được màu sắc và tránh tanh khi chế biến, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào nước khi đun. Sau đó, vớt rươi ra để ráo.
Chuẩn bị rươiBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Măng tươi được thái nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch.
Băm nhỏ hành tăm và lá gừng tươi, nghiền vỏ quýt khô.
Chuẩn bị các nguyên liệu khácBước 3 Xào rươi với măng
Đun dầu lên chảo và đảo hành tăm băm cho thơm. Sau đó, thêm mắm ruốc và rươi vào xào đều.
Thêm gia vị như bột canh, bột ngọt và vỏ quýt khô vào chảo, sau đó xào măng cho thấm gia vị.
Cuối cùng, thêm lá gừng tươi và xào thêm 5 phút nữa là món măng xào rươi đã hoàn thành.
Xào rươi với măngBước 4 Hoàn tất
Dọn ra đĩa và thưởng thức món măng xào rươi còn nóng, với vị đậm đà và rươi dai dai thấm đẫm hương vị.
Hoàn tấtThưởng thức
Măng xào rươi kết hợp độc đáo, béo bùi, giòn ngon làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Nên thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món chiêu đãi cho bạn bè, người thân.
Có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày hoặc để thưởng thức cùng bạn bè, người thân.
Thưởng thứcĐã giới thiệu công thức làm măng xào rươi thơm ngon, bạn có thể tự tin thực hiện trong bếp. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này đầy trọn vẹn!
Mua hạt nêm tại Mytour để chuẩn bị cho món ăn này nhé:
