Cách Làm Mềm Rau Bó Xôi

Ngâm rau bó xôi trong nước trong 1 phút để làm mềm bụi bẩn và cặn. Đổ nước vào một bát hoặc chiếc chậu vài phút. Đưa rau bó xôi vào nước, lắc lư chúng với tay của bạn. Bất kỳ bụi bẩn và cặn nào cũng sẽ rửa sạch nhanh chóng.

• Loại bỏ bất kỳ sợi dây hoặc băng đeo nào trước khi đặt rau bó xôi vào nước.

Làm sạch lá bằng nước chạy để loại bỏ bụi và côn trùng. Nếu bạn có rau bó xôi tươi, bạn có thể nhận thấy một số côn trùng gắn liền với lá hoặc cành. Chúng có thể khó nhìn thấy nhưng sẽ bị rơi ra dưới nước chạy. Trong khi giữ rau bó xôi dưới nước, hãy chạy ngón tay dọc theo lá và cành để loại bỏ bất kỳ côn trùng hoặc bụi nào còn lại.

• Các côn trùng là vô hại, vì vậy bạn không cần phải vứt bỏ rau bó xôi nếu bạn nhận ra chúng trên đó.

Gấp lá bó xôi đôi trên một tấm cắt. Rung lá bó xôi ra để loại bỏ nước dư, sau đó bắt đầu sắp xếp rau bó xôi để cắt. Cách dễ nhất để làm điều này là xử lý 1 lá một lần. Bạn sẽ nhận thấy một cành cứng, dày dặn ở phía dưới lá. Gấp lá để hai nửa của nó chồng lên nhau.

• Khi làm đúng cách, cành sẽ được tiết lộ và dễ dàng tiếp cận.

Cắt cành ra khỏi lá. Bắt đầu từ một đầu của cành. Đặt con dao nhỏ cạnh cành, tiếp xúc với lá rau bó xôi. Sau đó, kéo dao dọc theo cành, cắt qua cả hai lá. Lặp lại điều này với phần còn lại của rau bó xôi của bạn.

• Bạn nên có thể tách cành ra khỏi cả hai lá cùng một lúc theo cách này.
• Cành rất cứng, nhưng chúng có thể được nhúng riêng và ăn.

Nhỏ nhỏ lá thành các mảnh nhỏ hơn. Xếp 2 lá lên trên nhau. Cắt lá thành các phần khoảng 1.5 inch (3.8 cm) rộng. Kích thước chính xác không quan trọng, nhưng hãy cố gắng để các mảnh cùng kích thước để chúng luộc ở cùng tốc độ.

• Nếu cắt 2 lá cùng một lúc có vẻ khó khăn, bạn có thể cắt lá một lần.
• Bạn có thể luộc lá toàn bộ sau khi loại bỏ cành. Tuy nhiên, chúng có thể quá lớn để đặt trong nồi hoặc hộp chứa.

Lấp đầy nồi nước khoảng ¾ Không có lượng nước chính xác bạn cần, vì nó phụ thuộc vào số lượng rau bó xôi bạn muốn luộc mỗi lần. Đối với những lô rau bó xôi lớn, hãy chọn nồi nước to nhất bạn có. Nước trong nồi cần phải phủ toàn bộ rau bó xôi.

• Một nguyên tắc tốt là sử dụng 1 gallon Mỹ (3,8 lít) cho mỗi 1 pound (0,45 kg) rau bó xôi.
• Nếu bạn có nhiều rau bó xôi, bạn có thể luộc chúng thành nhiều lô để đảm bảo chúng vừa trong nồi.

Đun sôi nước trên bếp. Bật lửa lên cao và đợi cho nước sôi sôi. Khi nước ở nhiệt độ phù hợp, nó sẽ không ngừng sôi ngay cả khi bạn khuấy. Điều này được gọi là sôi nhỏ.

• Để giảm thời gian chờ đợi, che nắp nồi khi nước đang được đun nóng.

Thêm đá và nước vào một tô riêng. Bể đá là cái bạn sử dụng để làm mát rau bó xôi nhanh chóng. Bạn sẽ cần một tô đủ lớn để ngâm mỗi lô rau bó xôi bạn đun sôi. Làm đầy tô với nước lạnh đến một nửa, sau đó thêm ít nhất một tá đá để làm lạnh nó.

• Để luộc rau bó xôi thành công, nước cần được giữ lạnh. Tránh để nó ngồi ra ngoài quá lâu trước khi bạn bắt đầu đun sôi rau bó xôi.
• Một số người nội trợ rửa rau bó xôi dưới nước lạnh, nhưng rau bó xôi của bạn sẽ ngon và tươi mới hơn bằng cách sử dụng một bể đá.

Trải ra một tấm khăn lớn trên một bề mặt phẳng. Làm rộng một tấm khăn bếp vải ra, đảm bảo bạn có đủ không gian cho rau bó xôi. Bạn có thể muốn đặt một tấm khăn thứ hai lên trên hoặc di chuyển tấm khăn lên một khay nướng để tránh nước rò rỉ ra bàn.

• Bạn cũng có thể sử dụng giấy thấm. Tăng lên lớp để đảm bảo nước sẽ được hấp thụ sau này.

Thêm từng nắp rau bó xôi vào nước sôi. Mở nắp nồi nước nếu bạn đang đậy nó. Đổ càng nhiều rau bó xôi vào nước càng tốt. Nếu lô của bạn lớn hơn nồi, hãy luộc rau thành từng lô 2 đến 3 nắp một lần.

• Bạn không cần phải thay nước sau mỗi lần luộc rau bó xôi.

Khuấy rau vào nước trước khi đậy nắp nồi. Sử dụng thìa gỗ để đẩy tất cả rau vào nước. Khuấy nhẹ để chắc chắn rằng tất cả rau đều ngâm trong nước. Nước vẫn tiếp tục sôi dù có điều này.

• Nếu bạn không sử dụng nắp, nước có thể ngừng sôi khi bạn khuấy. Đợi nước sôi trở lại.
• Nếu nước ngừng sôi, bạn có thể có quá nhiều rau trong nồi.

Luộc rau bó xôi trong 2 phút. Đặt hẹn giờ của bạn nhanh chóng, vì rau sẽ bắt đầu sôi ngay khi chúng chạm vào nước. Chúng chỉ cần ở trong nước một thời gian ngắn. Sau khi làm xong, bạn có thể lấy rau ra và lặp lại quy trình với lô khác.

• Nếu bạn phải đợi nước sôi lại, hãy bắt đầu hẹn giờ khi nước trở lại sôi.

Làm lạnh rau trong một tô đá trong 2 phút. Lấy rau ra khỏi nước sôi ngay lập tức. Bạn có thể sử dụng thìa lỗ để làm cho việc này dễ dàng hơn. Đặt rau vào nước lạnh, ngâm vào. Nước lạnh làm cho rau sống lại, ngăn chúng bị phân hủy.

• Bạn có thể cho lô rau bó xôi khác vào nồi trong lúc bạn chờ. Nhớ đặt lại hẹn giờ.

Đặt rau lên khăn trong một lớp đồng đều. Nhấc rau ra khỏi tô đá bằng thìa của bạn. Sau đó, đặt rau lên khăn. Đảm bảo không có lá nào chồng chéo, vì bạn muốn nước thừa chảy ra khỏi chúng.

• Bạn có thể đặt rau vào máy vắt salad trước. Quay nó để loại bỏ một số nước thừa trước khi chuyển rau sang giấy ăn.

Lăn khăn để vắt nước dư ra khỏi rau bó xôi. Gấp khăn cẩn thận, giữ rau bên trong. Nhấn xuống trên khăn gấp để đẩy ra nhiều nước hơn khỏi rau. Rau không cần phải khô hoàn toàn trước khi lưu trữ, nhưng việc loại bỏ hầu hết nước ngăn nó trở nên ngấm.

• Nếu bạn không thể cuốn khăn, hãy lấy một tờ giấy khác và lau khô lá.
• Bạn cũng có thể vắt rau bằng tay để loại bỏ hầu hết nước dư.

Chuyển rau bó xôi vào các hộp đựng kín khí có thể đóng lại. Sau khi bạn đã hoàn thành việc luộc rau bó xôi, chuyển nó vào một túi nhựa hoặc hộp đựng. Bạn có thể sử dụng túi có dây kéo hoặc hộp có nắp được bán tại nhiều cửa hàng bán lẻ. Nén túi hoặc hộp để đẩy ra nhiều không khí càng có thể trước khi niêm phong.

• Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ rau bó xôi trong tủ lạnh, hãy đảm bảo sử dụng túi hoặc hộp đựng cho tủ lạnh để ngăn không khí và tinh thể băng vào.

Lưu trữ rau bó xôi luộc trong tủ lạnh tới 7 ngày. Bất kỳ loại rau bó xôi nào bạn dự định sử dụng trong tuần không cần phải đông lạnh. Đảm bảo nó được niêm phong đúng cách trong một túi nhựa hoặc hộp đựng. Nó vẫn sẽ chảy sau một thời gian, nhưng nó sẽ kéo dài thêm một chút so với rau sống.

• Ghi nhãn trên túi hoặc thùng để bạn biết khi nào rau bó xôi đã được luộc.

Đông rau bó xôi nếu bạn không thể sử dụng ngay. Lấy một khay cookie sạch và phổ rau bó xôi thành một lớp mỏng, đồng đều trên đó. Đặt khay vào tủ đông và đợi 30 phút. Sau đó, bạn có thể dễ dàng chuyển rau bó xôi trở lại vào một túi hoặc hộp đựng kín khí để lưu trữ lâu dài.

• Rau đông có thể kéo dài từ 8 đến 12 tháng. Ghi nhãn trên túi để bạn có thể theo dõi thời gian chúng đã ở trong tủ đông.

Để rau bó xôi đông lạnh tự rã đông bằng cách để nó ở trên bàn trong khoảng một giờ. Lấy hộp ra khỏi tủ đông, nhưng đừng mở nó. Bạn sau đó có thể sử dụng rau bó xôi trong nhiều công thức khác nhau. Rau bó xôi đông lạnh có thể được thêm vào bất kỳ công thức nào yêu cầu rau xanh hoặc các loại rau khác. Hãy thử nấu nó trong dầu olive, trộn vào sinh tố hoặc thêm vào súp. Nó cũng hoạt động tốt khi là một phần của sandwich, pizza hoặc món pasta.

• Rau bó xôi rã đông nấu chín trong vòng 1 hoặc 2 phút. Rau bó xôi đông lạnh sẽ mất thêm chút thời gian.

• Muối làm cho nước trong nồi nấu cần nhiều thời gian để sôi. Bạn có thể thêm muối để làm gia vị cho rau bó xôi, nhưng không cần thiết.
• Luộc rau bó xôi giúp nó giữ màu sắc, cũng như nhiều chất dinh dưỡng.
• Rau bó xôi được luộc quá lâu sẽ trở nên héo và màu xám. Các chất dinh dưỡng sẽ tan vào nước, bạn có thể sử dụng nước này để làm nước lèo.

• Nước
• Nồi nấu
• Bếp lò
• Cái bát lớn
• Đá
• Khăn bếp vải
• Thìa gỗ
• Dao
• Thớt
• Thìa lỗ
• Đồng hồ bấm giờ
• Khay nướng bánh
• Hộp chứa thức ăn an toàn cho tủ đông