Cách làm mì quảng Phan Thiết - Mũi né thơm ngon, đúng chuẩn

Mì quảng Phan Thiết là một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi bạn đến thăm. Hãy thử nấu mì quảng Phan Thiết ngay tại nhà với hướng dẫn đơn giản này.

Không cần phải đến Phan Thiết, bạn cũng có thể thưởng thức món mì quảng ngon tuyệt này với cách làm đơn giản dưới đây. Nước dùng đậm đà, thịt vịt thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ. Hãy khám phá ngay cùng Mytour!

Bí quyết nấu mì quảng Phan Thiết

Nguyên liệu làm mì quảng Phan Thiết

Cách làm mì quảng Phan Thiết một cách tinh tế

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím và tỏi được gọt vỏ và băm nhỏ. Gừng được bào vỏ và băm nhỏ.

Mẹo hay: Để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt, bạn có thể pha chút muối và giấm rồi xoa đều lên từng miếng thịt. Sau đó, rửa lại sạch sẽ bằng nước.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Đặt thịt vịt vào một tô, sau đó thêm vào 15g gừng, 15g tỏi, 15g hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh nước mắm, sau đó trộn đều. Để thịt ướp trong 15 phút.

Bước 3 Rán thịt vịt

Đun nóng chảo và thêm vào 2 muỗng canh dầu màu. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào chảo và rán đều. Khi thấy thịt săn lại ở cả hai mặt, tắt bếp.

Bước 4 Nấu nước dùng

Đặt vào nồi 1 muỗng dầu màu điều, 10g tỏi, 10g hành tím. Thêm thịt đã rán vào, sau đó đổ 400ml nước dừa và 600ml nước dùng gà, hầm trong 45 phút.

Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho mì vào tô, múc nước dùng và thịt vịt vào là có thể thưởng thức. Thêm rau sống và rau thơm sẽ làm món này ngon hơn.

Cách nấu mì quảng Phan Thiết với giò heo

Nguyên liệu nấu mì quảng Phan Thiết với giò heo

Cách làm món mì quảng Phan Thiết giò heo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Giò heo và sườn ngâm với nước muối khoảng 15 phút,

Ớt chuông cắt bỏ cuống, gạt hạt, sau đó luộc chín và xay nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt

Trộn giò heo, sườn, đường, hạt nêm, nước mắm, tỏi băm trong nồi và để trong tủ lạnh 1-2 tiếng.

Bước 3 Chiên thịt

Chiên giò heo và sườn

Đun dầu ăn trong chảo, thêm thịt đã ướp vào chiên đều 2 mặt, tắt bếp khi thấy thịt hơi vàng.

Trong khi chiên thịt, nấu sẵn 1 nồi nước sôi khoảng 3-4 lít để làm nước lèo.

Bước 4 Nấu nước lèo

Nấu nước lèo

Khi thịt đã hơi ngả vàng, vớt ra và cho vào nồi nước sôi đang nấu và tiếp tục đun với lửa lớn.

Tiếp theo, cho phần nước ướp thịt dư và ớt chuông xay vào chảo dầu đã chiên thịt, đảo đều đến khi thơm thì tắt bếp và cho hết vào nồi nước lèo.

Trong quá trình nấu, nhớ vớt bọt để nước lèo sạch hơn. Sau đó, cho 2 lon nước ngọt 7up vào nấu khoảng 30 phút, tắt bếp và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Mẹo: Thêm 7up vào nấu giúp món ăn thêm hương vị và giúp thịt giò heo mềm nhanh hơn. Ớt chuông xay cũng giúp tăng hương thơm và màu sắc tự nhiên cho nước lèo.

Bước 5 Thành phẩm

Giờ thì mang ra tô và thưởng thức thôi, nước súp thơm phức, giò heo mềm, kèm theo rau sống và rau thơm là hoàn hảo. Bạn có thể thêm chanh hoặc ớt để tăng thêm hương vị nếu muốn.

Thành phẩm

Lưu ý khi nấu mì quảng Phan Thiết

Để món mì quảng trở nên ngon và hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Với mì quảng Phan Thiết nấu với vịt, hãy chọn những con vịt sống, mạnh mẽ, lông mượt, và đã trưởng thành (kiểm tra bằng cách kéo 2 cánh, nếu chúng có thể đan vào nhau thì là vịt trưởng thành).
• Với mì quảng Phan Thiết giò heo, chọn giò heo sau, giàu dinh dưỡng và thịt nhiều hơn. Khi ấn vào, giò heo nên đàn hồi, móng vẫn nguyên vẹn và không chảy nước nhờn.
• Khi chọn rau kèm, nên lựa những loại rau tươi xanh, không héo và không úa màu.

Đây là hướng dẫn về cách nấu mì quảng Phan Thiết tại nhà. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thêm một món ngon cho bữa ăn gia đình.

Mua nước mắm tại Mytour để thêm hương vị cho món ăn: