Cách làm món cá bớp kho tộ đơn giản tại nhà

Cá bớp kho tộ với hương vị thơm ngon, béo ngậy làm cho ai ăn lần đầu cũng thích mê. Hãy bỏ túi cách làm món cá bớp kho tô đơn giản để đãi gia đình.

Cá bớp là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, với thịt ngọt, béo ngậy và không bị ngán. Vào bếp cùng Mytour để trổ tài làm món cá bớp kho tộ và thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món cá bớp kho tộ

Cách chọn cá bớp tươi ngon

Để chọn được cá bớp tươi ngon, bạn nên chọn con cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi vì thịt cá bớp biển sẽ tươi ngon và ít tanh hơn.

Nếu bạn mua con cá bớp nguyên con, hãy chọn con cá có cặp mắt sáng, tròng đen rõ, mang cá đỏ tươi. Bóp nhẹ hậu môn cá thì thấy săn chắc và không có dịch lạ chảy ra ngoài, ấn nhẹ thấy thịt còn độ đàn hồi, màu da sáng bóng.

Nếu mua cá đã được cắt thành khoanh thì bạn cần chú ý phần thịt khi ấn không bị mềm nhũn, thịt săn chắc vẫn còn máu tươi, vân cá hiện rõ, sáng, không vẩn đục, ngửi không có mùi lạ, khó chịu.

Cách làm món cá bớp kho tộ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sử dụng dao để cắt đầu cá, đuôi cá, giữ lại phần thân cá, sau đó bạn rửa sạch thân cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Lưu ý: Đừng vứt đi đầu cá hay đuôi cá mà đem vào tủ lạnh bảo quản, có thể dùng để làm món khác.

Đối với thịt ba chỉ, bạn cũng rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Còn ớt và hành lá sau khi rửa sạch thì cắt nhỏ.

Bước 2Ướp cá và thịt ba chỉ

Tiếp theo, bạn cho phần cá bớp vào một cái thau, thêm 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Tiếp theo, bạn ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp thịt trong 30 phút để thấm gia vị đều.

Bước 3 Kho cá

Sau khi thịt ba chỉ và phần cá bớp đã được ướp, bạn đun nóng một chiếc chảo, cho vào 3 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi đường tan chuyển thành màu nâu sánh, sau đó thêm 3 muỗng cà phê hành tỏi băm, đảo đều cho đến khi thơm phức.

Lưu ý: Đừng để đường cháy, sẽ làm món ăn của bạn đắng đấy.

Tiếp theo, bạn cho tiếp vào phần thịt ba chỉ vào xào đều đến khi thịt săn lại, sau đó thêm phần cá bớp đã ướp vào, đảo nhẹ nhàng và cho hết phần sốt ướp cá còn lại.

Tiếp tục, thêm 100ml nước lọc vào nồi và kho cá trên lửa vừa trong 30 phút cho đến khi cá và thịt chín đều, nước kho cạn đi một nửa, sau đó cho hành lá và ớt vào, rắc ít tiêu để tạo hương vị hấp dẫn, tắt lửa và dọn ra để thưởng thức.

Thành phẩm

Món cá bớp kho tộ với hương thơm nồng nàn, mùi vị thơm ngon, thịt cá chín mềm, béo thơm cùng với thịt ba chỉ chín mềm đậm đà vị ngon, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời.

Cá bớp còn được biết đến với cá bóp, cá giò. Loài cá bớp thường sống đơn độc, ngoại trừ mùa sinh sản hàng năm, và đôi khi chúng sẽ tụ tập tại các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và đảo ốc. Chúng là loài cá nổi, nhưng có thể vào cửa sông và rừng ngập mặn để săn mồi.

Trên đây là cách làm món cá bớp kho tộ thơm ngon và dễ làm, Mytour chúc các bạn thành công khi nấu món này nhé.

Mua cá bớp tươi ngon tại Mytour để làm món cá bớp kho tộ nhé: