Cách làm món cá cam kho thơm ngon đậm đà cho bữa cơm chiều

Với thịt cá béo ngọt kết hợp với chút chua dịu, món cá cam kho thơm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy thử làm món này để đổi vị cho bữa cơm nhà bạn!

Cá cam kho thơm đậm đà là một món ngon truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, giòn giòn của thịt cá, món này sẽ làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Hãy tham khảo cách làm chi tiết của Mytour dưới đây nhé!

Danh sách nguyên liệu cần có cho món cá cam kho thơm

Mẹo hay

Để lựa chọn thơm ngon
Hãy tìm những trái thơm có màu vàng tươi từ gốc đến cuống. Những trái thơm vàng thường ngọt hơn. Về hình dáng, những quả thơm tròn và ngắn thường chứa nhiều thịt hơn so với những quả dài.

Để lựa chọn cá tươi
Bạn có thể nhìn vào mắt và vảy cá. Cá tươi thường có mắt trong, rõ ràng. Vảy của cá ươn thường mờ và có màu sắc không đều, trong khi cá tươi có vảy sáng và đều màu.

Cách làm món cá cam kho thơm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá cam về, bạn rửa sạch cá với nước và loại bỏ lớp nhớt bằng dao. Cắt bỏ mang và vây, sau đó lấy ruột cá ra sạch sẽ. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Rửa sạch thơm, bóc vỏ và loại bỏ hạt thơm. Bạn cắt thơm thành những lát mỏng với chiều dày khoảng 1-2 cm. 3 quả ớt hiểm cắt nhỏ và loại bỏ cuống, ớt sừng cắt thành miếng nhỏ.

Chuẩn bị hành lá tươi, loại bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó, bạn cắt hành lá thành đoạn khoảng 4-5 cm và chia đôi hoặc làm sợi.

Bước 2 Chiên cá một lượt

Trong một chảo, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, bạn chiên cá cho đến khi cá vàng đều và trở nên giòn. Hãy đảo cá thường xuyên để cá chín đều trên mọi mặt.

Mẹo hay
Để tránh cá bị văng khi chiên, trước khi chiên bạn có thể lăn cá qua một lớp bột mì. Bột mì sẽ giúp cá không bị dính chảo và chiên đều màu hơn.

Bước 3 Kho cá

Trên bếp, bạn hâm nóng một chảo dầu và sau đó, thêm 2 muỗng nước mắm vào. Khi dầu nóng, bạn hâm tỏi, ớt và hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho cá đã chiên vào chảo và đảo đều để cá hấp thụ gia vị.

Tiếp theo, bạn đưa thơm đã được cắt thành khúc vào và khuấy đều trong chảo để tránh thơm bị nước. Sau đó, bạn thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Sau đó, bạn đặt cá vào và khuấy đều để cá thấm đều gia vị, sau đó thêm 1 chén nước sôi vào chảo giúp cá chín đều và hấp thụ gia vị. Bạn kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên bề mặt cá.

Mẹo hay
Nếu không có nước màu sẵn, bạn có thể tự làm nước màu tại nhà bằng cách kết hợp nước màu và đường.

Thành phẩm

Cá cam kho thơm với thịt cá mềm mịn, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng với nước kho chua ngọt của thơm. Trời mưa như vầy, thưởng thức một chén cơm nóng kèm với cá cam kho thơm, thật hấp dẫn không cưỡng lại được.

Đó là cách làm cá cam kho thơm, ngon lành từ Mytour đến bạn. Nếu thấy hữu ích, hãy thử áp dụng và chia sẻ cảm nhận của bạn với Mytour nhé!