Buzz
Như có một tục ngữ dân gian: “Thịt gà, cá chép, ba ba” được nhấn mạnh, giới thiệu về những món ăn đặc trưng, bổ dưỡng thường được chọn để đãi khách quý, bạn bè. Khi đông về, với ba ba chuối đậu, cá chép nấu dưa, thịt gà hấp muối... là sự lựa chọn lý tưởng, dễ ăn, bổ dưỡng và ghi điểm trong lòng mọi người.
Chuẩn bị: 30 phút
Chế biến: 1 giờ
Mức độ khó: Dễ
Canh cá không tanh, hòa quyện vị chua dịu của dưa và béo mềm của cá. Món cá chép nấu dưa sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn!
Nguyên liệu cho món cá chép nấu dưa:
- 1 con cá chép.
- Dưa chua vừa ăn.
- 2 quả cà chua.
- Hành lá.
- Đũa là công cụ không thể thiếu.
- Dầu ẩm thực, hạt gia vị tinh tế, nước mắm hảo hạng,...
- Ớt cay nồng.
- Hành tỏi thơm lừng.
- Rau sống tươi ngon (tuỳ khẩu vị cá nhân).
Nguyên liệu cá chép nấu dưa lưới
Cách lựa chọn cá chép tươi ngon:
Chiến thuật tìm cá chép đỉnh cao: Đặc điểm quan trọng để chọn cá chép thượng hạng là lựa chọn cá chép sông, có thân hình mũm mĩm, sống bản lĩnh. Cá chép sông nổi tiếng với tốc độ bơi nhanh, thể hiện sức khỏe hơn cá chép nuôi. Cá chép sông luôn giữ dáng dài, không lẫy nhẫy như cá chép ao. Vảy cá chép sông đậm màu và dày hơn nhiều.
Cá chép tươi mới
Phương pháp nấu ăn cá chép với dưa hấu:
Bước 1: Dưa hấu sau khi mua về rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước để tránh vị quá chua của dưa. Cà chua bổ dầu lựu cho vào nồi xào chung với dưa hấu (khoảng 3 - 4 phút).
Xào dưa hấu và cà chua
Bước 2: Khi dưa hấu và cà chua đã được xào chín, thêm 350ml nước lọc đã đun sôi vào nồi, sau đó thêm 2 thìa gia vị hạt nêm để canh có hương vị thơm ngon hơn khi ăn. Nấu sôi nồi canh trong khoảng 2 phút và giảm lửa nhỏ.
Thêm nước sôi vào thêm
Bước 3: Trong thời kỳ đợi canh sôi, tiếp tục sơ chế cá chép. Cá chép được rửa sạch, cắt đôi và đặt lên chảo dầu nóng để chiên. Việc chiên cá giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho thịt cá trở nên thơm ngon và chắc chắn hơn.
Đặt cá lên chảo chiên
Chiên đều cả hai mặt của cá chép trong khoảng 6-8 phút cho đến khi phần da cá chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó đặt lên đĩa.
Chiên cá cho đến khi da ngoài cảm giác giòn
Bước 4: Khi canh sôi và chín đều, thêm cá chiên vào nồi canh và nấu trong vòng 7 phút để hoàn tất. Chú ý quay cá để chín đều cả hai mặt, giúp cá ngấm hương vị dưa chua. Sau khi chín, thêm lá hành vào nồi và đặt cá ra đĩa, canh dưa chua sẽ được đổ ra bát để thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm lá thì là để cá thêm phần thơm ngon.
Đưa cá chiên vào nồi canh đun sôi
Bước 5: Cá chép nấu dưa chua thường được ăn kèm với cả phần cá và canh dưa. Để thịt cá thêm hấp dẫn, nước mắm là điểm không thể thiếu. Nước mắm sẽ làm nổi bật 50% hương vị của thịt cá, bạn có thể pha hỗn hợp gồm: 4 nhánh tỏi, 1 quả ớt, 4 thìa nước mắm, 1 quả quất, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc.
Nước mắm pha chế cho cá chép nấu dưa
Kết quả cuối cùng:
Canh cá chép nấu dưa vô cùng ngon miệng, không hề có vị tanh của cá, chỉ cảm nhận hương vị chua dịu của dưa muối, thêm vào đó là sự béo ngậy của thịt cá và mùi thơm của thì là và hành lá. Món ăn này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn hằng ngày của gia đình.
Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này kèm với rau sống để tăng thêm sự hấp dẫn!
Món cá chép nấu dưa đã thành công
Dưới đây là cách thực hiện món cá chép nấu dưa. Chúc các bạn thưởng thức thú vị và đạt được thành công khi nấu món ăn này nhé!
