Cách làm món cá đối kho dưa cải chua lạ miệng, ăn là ghiền

Muốn chế biến món gì từ cá đối ngon nhỉ? Hãy thử làm cá đối kho dưa cải chua lạ miệng, càng ăn càng ghiền đơn giản nhé.

Các món ăn từ cá đối không chỉ ngon mà còn đầy dinh dưỡng. Hôm nay Mytour sẽ hướng dẫn bạn làm cá đối kho dưa cải chua lạ miệng, càng ăn càng ghiền.

Nguyên liệu làm cá đối kho dưa cải chua

Mẹo hay
Mẹo lựa chọn cá đối tươi ngon
- Chọn cá đối có đầu nhỏ, thịt béo ngon và ngọt. Khi chạm vào thịt cá mềm vừa phải, da sáng bóng và mắt trong là cá tươi. Không nên mua cá màu nhợt, thân cá cong xuống. Cá cũng không nên có mùi khó chịu.

Cách làm món cá đối kho dưa cải chua

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá đối sau khi mua về rửa sơ với nước muối ở ruột và da để làm sạch cá và khử mùi tanh.

Dưa cải chua sau khi mua về thì rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt thành từng múi.

Hành tím được lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Mẹo hay:
- Nếu bạn không mua cá đã làm sạch, hãy sử dụng kéo để mở bụng cá để trứng cá vẫn nguyên vẹn.
- Đảm bảo làm sạch trứng để tránh cá bị tanh khi kho.
- Nhẹ nhàng lấy bỏ phần máu và các vết đen trên bề mặt trứng giúp trứng giữ nguyên hình dáng.
- Không nên cắt nhỏ cá, hãy để nguyên con để khi kho thịt cá không bị vỡ.

Bước 2 Tẩm ướp cá

Đặt cá vào một tô đủ lớn, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Sau khi cho hết nguyên liệu vào, trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Xào cà chua và dưa cải

Sử dụng chảo chống dính, đợi chảo nóng. Thêm một ít dầu ăn vào, sau đó cho hành tím băm vào và đảo đều.

Khi hành thơm, thêm cà chua vào chảo và đảo đều cho cà chua mềm. Tiếp theo, thêm dưa cải đã xắt miếng vào.

Đảo đều cho dưa cải trộn với cà chua, xào khoảng 5 phút cho dưa cải săn lại.

Bước 4 Kho cá đối dưa cải

Sau khi cà chua và dưa cải săn lại, cho cá đối vào chảo.

Thêm một ít nước lọc vào cá, kho khoảng 20 - 30 phút với lửa nhỏ để các gia vị thấm đều.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục kho với lửa nhỏ để cá thấm vị và thơm ngon hơn. Bạn đã hoàn thành món cá kho dưa chua lạ miệng.

Mẹo hay:
- Sắp xếp vị trí của cá để đảo cá dễ dàng hơn và tránh bị nát.
- Sử dụng chảo có miệng rộng khi kho cá để đảm bảo cá không bị vỡ nát.

Bước 5 Thành phẩm

Khi cá chín, đặt hết cá và dưa cải lên đĩa hoặc tô. Rắc thêm hành lá, ớt và tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon. Nên ăn món này khi còn nóng.

Thưởng thức

Hãy tưởng tượng, cá đối thơm béo ngọt hòa quyện với hương vị dưa chua đậm đà, cùng chút chua ngọt của cà chua. Ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời.

Dưới đây là cách làm món cá đối kho dưa cải chua lạ miệng, càng ăn càng ghiền. Hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.