Món cá hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng đậm đà bạn không thể bỏ lỡ

Vị ngọt của cá, vị chua của khế, vị chát của chuối xanh, và hương thơm của rau sống hoà quyện trong mắm chấm tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, món cá hấp cuốn bánh tráng phù hợp với nhiều gia đình Việt. Đây cũng là món ăn đặc sản của miền Trung, đặc biệt nổi tiếng tại Đà Nẵng. Hãy thử món ngon bình dân này khi bạn có cơ hội ghé thăm Đà Nẵng!

1. Cá hấp cuốn bánh tráng - Món ngon miền Trung

Miền Trung, vùng đất nắng gió nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp mà còn với các đặc sản biển ngon như cá ngừ, cá bạc má, cá thu, cá nục,...

Những loại cá ngon ở đây được biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá nấu canh, cá hấp, cá kho, cá chiên, cá nướng. Trong đó, cá hấp cuốn bánh tráng là một món ngon độc đáo với hương vị thơm ngon, đậm đà.

Món ăn này kết hợp hương vị ngọt của cá, chua của khế, chát của chuối xanh, và thơm của rau sống trong lớp bánh tráng mềm dẻo, cùng vị cay nồng của nước mắm. Cá hấp cuốn bánh tráng là một món ăn hấp dẫn của miền Trung.

Để món cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, bạn nên chọn loại cá tươi, thịt mềm ngọt và kích thước vừa phải như cá nục, cá ngừ, cá bạc má, cá lóc, cá diêu hồng,...

>>>  Khám phá 45 món đặc sản Đà Nẵng ngon nổi tiếng và thú vị nhất bạn nhất định phải thử và mang về làm quà.

2. Hướng dẫn làm các món cá hấp cuốn bánh tráng dễ dàng thay đổi khẩu vị

Các buổi cuối tuần rảnh rỗi là thời điểm tuyệt vời để bạn tự tay thực hiện món cá hấp cuốn bánh tráng, để cả gia đình thưởng thức món ăn ngon và thú vị. Dưới đây là 3 cách làm từ cá lóc, cá nục và cá diêu hồng mà bạn có thể tham khảo.

2.1. Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng

Phần cho 3 - 4 người Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng Độ khó: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Danh sách nguyên liệu: 1 con cá lóc trọng lượng khoảng hơn 1kg, hành lá, hành tím, gừng, sả, ngò rí (rau mùi), hạt tiêu, chanh, ớt, chuối xanh, khế chua hoặc xoài xanh, rau sống ăn kèm như xà lách, các loại rau thơm, và dưa chuột. Các loại gia vị bao gồm hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, nước dừa, và tương ớt.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Tiền xử lý cá lóc

Bắt đầu bằng việc làm sạch vảy cứng của cá lóc, loại bỏ ruột và 2 cục máu tanh nằm ở phía dưới miệng cá. Sử dụng một lát chanh để chà sát trên bề mặt cá để loại bỏ mùi tanh và bám nhớt. Dùng dao sắc để khía dọc vào 2 bên mình cá. Sau đó, rửa sạch cá và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Trong một tô, hòa quy các thành phần: 1 muỗng dầu hào, 3 thìa nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, và vài thìa dầu mè. Khuấy đều để tạo nên hỗn hợp nước ướp cá. Sau khi cá đã được rửa sạch, thêm vào 2 thìa hạt tiêu xanh đập nhẹ, 1 chút hành lá băm, 1 thìa hành tím băm nhỏ và hỗn hợp nước ướp. Ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút.

Bước 3: Hấp cá và chuẩn bị rau sống kèm

Cá đã được ướp xong, đặt vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút cho cá chín tới.

Trong thời gian chờ cá hấp, bạn sẽ chuẩn bị các loại rau sống và nguyên liệu để cuốn bánh tráng. Khế được thái mỏng và ngâm trong nước lạnh, sau đó thêm một chút cốt chanh. Chuối xanh bỏ vỏ, cắt mỏng và ngâm trong nước. Dưa chuột bỏ vỏ và cắt mỏng. Rau sống rửa sạch và để ráo nước.

• Khế thái mỏng, ngâm qua nước lạnh có pha một ít cốt chanh.
• Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt mỏng, ngâm nước.
• Dưa chuột gọt vỏ, cắt mỏng.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước. 

Bước 4: Làm nước mắm

Có thể sử dụng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Dưới đây là một công thức tham khảo: Sả, tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, thêm 3 thìa mắm nêm, 3 thìa đường trắng, 2 muỗng canh nước dừa, 1 chút bột ngọt, 1 thìa nhỏ tương ớt và 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại để đạt vị chuẩn.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Sắp xếp rau sống lên đĩa và bánh tráng. Bạn cũng có thể kèm theo bún tươi. Khi ăn món cá lóc hấp cuốn bánh tráng, bạn có thể dùng bếp gas mini hoặc bếp cồn để giữ cá nóng hổi.

2.2. Hướng dẫn làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

Khẩu phần: 3 - 4 người Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng 30 phút Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg cá nục chuối Ớt xanh, ớt đỏ Tỏi Chanh Dưa chuột Hành tím Cần tây Hành tây Rau sống bao gồm: xà lách, rau thơm, húng quế Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương Gia vị: mắm, muối, ớt bột, tiêu và dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị cá nục

Bắt đầu bằng việc loại bỏ ruột cá Cắt đầu và đuôi của cá Rửa sạch cá và để ráo nước

Bước 2: Ướp cá

Sắp xếp cá nục lên đĩa Thêm 1 thìa muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt xanh băm nhỏ, hành tím cắt mỏng, và 1 thìa cafe dầu ăn Ướp cá trong khoảng 1 tiếng. Hãy đảm bảo lật cá để thấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp cá

Sau khi ướp cá, đặt cá vào nồi hấp trên nước sôi khoảng 15 phút Tắt bếp, thêm cần tây và hành tây cắt lát lên trên, và rắc thêm ít hạt tiêu Đậy nắp và đun lửa nhỏ tiếp tục trong 15 phút nữa Trong thời gian chờ cá hấp, bạn hãy rửa sạch rau sống và ngâm chúng trong nước muối loãng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

>>> Ngoài cách làm cá hấp cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể thử làm bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà.

2.3. Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

Dành cho 4 - 5 khẩu phần Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng Độ khó: dễ

Nguyên liệu cần thiết

2 con cá diêu hồng (khoảng 600 – 700g) 2 củ sắn (củ đậu) 1 củ gừng Hành tím 1 ít nấm mèo 150g nấm rơm Rau sống ăn kèm: húng thơm, diếp cá, húng quế, xà lách Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương Gia vị bao gồm: hạt tiêu, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cá diêu hồng

Bóc vảy và tách ruột cá, sau đó rửa sạch và tách phần thịt phi lê ở cả hai bên Làm sạch cá bằng cách rửa lại một lần nữa với nước Đặt cá lên một đĩa lớn và ướp gia vị bao gồm hạt nêm, muối, bột ngọt và tiêu.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sắn sau khi gọt vỏ, thái thành sợi nhỏ Nấm rơm rửa sạch với nước muối, để ráo và thái nhỏ Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho đến khi nở ra, sau đó rửa sạch và thái thành sợi mỏng Hành tím thái sợi Gừng sau khi rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi Rau sống rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại một lần và để ráo Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 3: Bắt đầu hấp cá

Đặt cá đã ướp vào nồi Xếp lần lượt nấm rơm, sắn, hành tím, gừng và nấm mèo đã được sơ chế lên trên Thêm 1 thìa cafe dầu ăn Kết hợp các nguyên liệu này và hấp cá trong vòng 30 phút.

Bước 4: Tạo nước chấm

Nước chấm lý tưởng cho món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng là nước mắm chanh ớt chua ngọt. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ: 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước ấm, 1 muỗng đường trắng, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe ớt băm, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh. Kết hợp đều các thành phần này và nêm nếm cho vừa khẩu vị, bạn sẽ có nước chấm thơm ngon, đậm đà cho món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Khi cá đã hấp chín, bạn đặt nó lên đĩa; Sắp xếp các loại rau sống và bánh tráng cuốn ăn kèm.

Vị ngọt đặc trưng của cá hòa quyện hoàn hảo với hương vị thơm ngon của nấm, tạo nên món ăn hấp dẫn. Khi kết hợp cùng với rau thơm và nước chấm đậm đà, món ăn trở nên ngon hết sẩy.

Để khám phá thêm nhiều biến thể khác nhau của món cá hấp cuốn bánh tráng, hãy đến với Đà Nẵng, thiên đàng ẩm thực. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với các món đặc sản hấp dẫn mà còn bởi những cảnh đẹp tuyệt vời. Đừng quên chọn lựa lựa một nơi lưu trú hoàn hảo để trải nghiệm kỳ nghỉ đáng nhớ. Hệ thống khách sạn và resort Vinpearl tại Đà Nẵng là sự lựa chọn tốt nhất cho cuộc hành trình của bạn.

Vinpearl Đà Nẵng cung cấp khách sạn và resort với vị trí đắc địa, tầm nhìn tuyệt vời, và đầy đủ các tiện nghi như quầy bar, bể bơi ngoài trời, và nhà hàng sang trọng. Đây sẽ là điểm dừng chân hoàn hảo để bạn tận hưởng những trải nghiệm tuyệt vời nhất trong hành trình của mình.

Nhanh tay tham khảo giá và đặt phòng tại Vinpearl Đà Nẵng để tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn ngay hôm nay.

Ngoài ra, Vinpearl hiện đang triển khai chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những đặc quyền ưu đãi độc đáo:

- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất - Giảm 5% cho dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl - Tích lũy và nâng hạng thẻ, cùng vô số ưu đãi khác.

Hãy đăng ký thẻ hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để trải nghiệm các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn có thể tự tay thực hiện 3 món cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, đậm đà tại nhà. Món ăn này thích hợp cho cả ngày nắng và ngày mưa, là sự lựa chọn tuyệt vời để thực hiện cuối tuần và chiêu đãi gia đình. Hãy bắt tay vào bếp và thử sức ngay thôi!

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và chi phí cho chuyến du lịch Đà Nẵng, hãy nhanh chóng tham khảo các voucher, combo, và tour du lịch tại đây.