Cách làm món cá hồi nấu canh chua khiến gia đình ‘bấn loạn’ – Mytour

Cá hồi nấu canh chua là món ăn hấp dẫn được đầu bếp gia đình yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Để nấu được món cá hồi ngon, ngoài việc chọn nguyên liệu tươi, bạn cần một công thức và quy trình nấu chính xác. Dưới đây, Mytour sẽ hướng dẫn bạn nấu canh chua với cá hồi ngon tuyệt, cực kỳ đơn giản.

 1. Giới thiệu về cá hồi nấu canh chua

Canh chua là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Điều đặc biệt là mỗi vùng miền có cách chế biến riêng. Tuy nhiên, món ăn này đều mang đến hương vị chua ngọt nhẹ, kết hợp với cá ngọt bùi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. 

Hầu hết các loại cá đều thích hợp cho món canh chua, nhưng cá hồi mang đến hương vị đặc biệt với thịt dai và không tanh. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của cá hồi để nấu với me, cà chua, dứa, rau ngổ... Tuy nhiên, để có hương vị tuyệt vời nhất, đuôi và đầu cá là lựa chọn tốt nhất. Dưới đây là cách đơn giản để nấu cá hồi với nguyên liệu dễ chuẩn bị nhất. 

2. Hướng dẫn nấu cá hồi canh chua

Để có món cá hồi nấu canh chua ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chọn cá tươi ngon. Áp dụng các bước đơn giản dưới đây để có bữa ăn thơm ngon. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đầu cá hồi: 1 cái (500g)
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ½ quả
• Me đã chuẩn bị: 2 muỗng 
• Dọc mùng: 2 – 3 bẹ 
• Đậu bắp: 5 quả
• Rau ngổ, hành lá, ớt, tỏi
• Gia vị: tiêu, sa tế, muối canh, mì chính, dầu ăn

Các bước thực hiện 

Bước 1: Đầu cá hồi sau khi rửa sạch, trải qua một lớp rượu trắng nấu sôi hoặc muối tinh để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt đầu cá thành 4 phần hoặc cắt nhỏ hơn nếu muốn. Ướp đầu cá bằng ½ muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm trong khoảng 10 – 15 phút. 

Thực đơn ngon từ đầu cá hồi:

• Đầu cá hồi nướng
• Mẹo khử tanh khi làm món đầu cá hồi nấu canh chua
• Đầu cá hồi chiên nước mắm

Bước 2: Đổ nước sôi (khoảng 200ml) vào bát có me để lọc nước chua. Sử dụng rây để loại bỏ phần hạt và giữ lại nước. Cà chua bổ cau, rọc vỏ mùng và cắt thành lát mỏng. Dứa và đậu bắp thái mỏng, các loại rau thơm cắt nhỏ. 

Bước 3: Trong một nồi lớn, đun sôi 1 muỗng dầu ăn, băm nhỏ 3 tép tỏi và phi thơm. Khi tỏi vàng, thêm dứa xào trong 3 – 5 phút, sau đó thêm cà chua xào cùng. Thêm khoảng ½ muỗng sa tế và ớt đập dập để tạo độ cay và thơm tự nhiên. Khi cà chua nước, thêm 1 lít nước vào nồi và đun sôi. 

Bước 4: Khi nước canh sôi, thêm nước cốt me vào. Nêm gia vị sao cho vừa ăn để các nguyên liệu sau có thể thấm đều gia vị. Khi nước sôi, thêm lần lượt đậu bắp, dọc mùng và đầu cá hồi vào nấu sôi trong khoảng 5 – 7 phút. 

Bước 5: Khi canh đã chín sôi, bạn có thể múc ra tô và thêm hành lá, rau ngổ để tạo thêm hương thơm. Lúc này, bạn có thể đưa ra thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. 

3. Sản phẩm hoàn chỉnh đạt chuẩn

Canh chua cá hồi ngon mang đến hương thơm đặc biệt, không có vị tanh mà hòa quyện với mùi thơm của cá chín, rau ngổ, dứa kết hợp với sa tế và cà chua. Phần đầu cá hồi với sự béo béo từ sụn, khi ăn, nguyên liệu thấm đều gia vị trong nước canh. Phần nước chua thanh ngọt nhẹ xen lẫn vị cay tê, uống nhiều nóng hổi sẽ tạo cảm giác mát mẻ. 

4. Mẹo để món cá hồi nấu canh chua thêm ngon

• Để cá hồi đạt độ tươi, hãy làm sạch và loại bỏ mùi trước khi nấu để không bị tanh. Đặc biệt, hãy chú ý làm sạch phần máu bầm bên trong cá. 
• Bạn có thể thay thế phần đầu cá hồi bằng đuôi cá hoặc phần lườn. 
• Cá hồi chín nhanh, nấu lâu có thể làm cá trở nên bở và tan ra, vì vậy hãy đảm bảo cá được cho vào cuối cùng và nấu chín tới. 
• Bạn có thể thay thế vị chua từ me bằng chanh dây, chanh hoặc tắc
• Tránh hầm lâu canh chua cá hồi để nguyên liệu không trở nên mềm nhũn và giữ được độ giòn tự nhiên. 
• Mặc dù đã rửa sạch để loại bỏ mùi tanh, khi ăn nguội, món ăn vẫn giữ vị đặc trưng của cá biển. Vì vậy, đảm bảo canh của bạn luôn nóng khi thưởng thức. 

Trên là cách làm món cá hồi nấu canh chua thơm ngon với hương vị đặc sắc mà Mytour muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn hấp dẫn khác. 

Công thức và hình ảnh thuộc bản quyền của Cười Khúc Khích

Có thể bạn quan tâm:

• Xương cá hồi nấu canh chua
• Đầu cá hồi nấu canh chua
• Lườn cá hồi nấu canh chua