Cách làm món cá lóc nướng trui đậm đà - đặc sản miền Tây

Ẩm thực miền Tây luôn độc đáo và hấp dẫn với đa dạng đặc sản như cá, tôm, rau củ,... Hãy khám phá cách làm món cá lóc nướng trui đặc sản miền Tây ngay hôm nay cùng Mytour.

Món ăn miền Tây luôn nổi tiếng với hương vị riêng biệt, không chỉ ngon từ mùi vị mà còn từ cách chế biến độc đáo, tạo ra những món ngon thực sự hấp dẫn và đặc biệt. Tuần này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá lóc nướng trui dân dã - một đặc sản của miền Tây thơm ngon đậm đà. Đừng bỏ lỡ nhé.

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng trui

Hướng dẫn làm món cá lóc nướng trui

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món cá lóc nướng trui thường là cá lóc từ vùng đồng bằng, thịt đặc và dai hơn so với cá lóc nuôi. Vì vậy, khi làm món này, bạn không cần phải chuẩn bị quá phức tạp. Chỉ cần rửa sạch cá và xiên cá vào que tre. Sau đó, xiên que từ miệng đến đuôi của cá để giữ cá ổn định khi nướng.

Rau sống, dưa leo, và thơm sau khi rửa sạch, hãy ngâm vào nước muối và để ráo nước.

Ớt sau khi rửa sạch, băm nhỏ. Sả cũng sau khi rửa sạch, băm nhỏ và chiên qua với dầu. Hành lá sau khi rửa sạch, thái nhỏ để làm mỡ hành.

Thái nhỏ thơm để trang trí món ăn.

Đậu phộng rang chín và lấy vỏ ra.

Bước 2 Nướng cá

Chuẩn bị bếp nướng và làm cho than cháy đều. Đặt vỉ nướng lên bếp và đặt hai con cá lóc đã được xiên lên trên than nướng. Bắt đầu trui cá cho đến khi mặt cá chuyển sang màu đen than là cá đã chín.

Sau khi nướng xong, dùng một chiếc dao để cạo hết phần vảy cháy của cá đi, chỉ để lại lớp da vàng để ăn.

Lưu ý

Nên nướng kỹ phần đầu cá vì phần này thường khó chín hơn phần thịt.
Nhớ lật cá thường xuyên để cá chín đều.

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Chuẩn bị một cái chén, cho vào 1 muỗng sả băm, 2 muỗng hành thái nhỏ, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc.

Sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện, đường tan.

Cuối cùng cho khoảng 4-5 muỗng mắm nêm vào, khuấy tiếp tới khi nước chấm sệt sệt. Bạn thử nước chấm nếu chưa vừa khẩu vị thì nêm nếm thêm.

Bước 4 Thưởng thức

Cá lóc sau khi nướng xong bạn đem bày lên đĩa dài, rưới mỡ hành lên và rắc thêm đậu phộng hoặc ớt miến để trang trí cho đẹp mắt. Bạn bày rau cùng nước chấm lên một đĩa khác để thưởng thức.

Bạn cuốn bánh tráng với rau sống, bún tươi, miếng cá lóc, gói lại và chấm với nước mắm nêm đã pha.

Thành phẩm

Nước chấm với hương vị cay của ớt, thơm của mắm nêm kết hợp với sả, và vị chua ngọt của thơm dầm tạo thành một hỗn hợp đậm đà và hấp dẫn.

Cá lóc chín đều từ bên trong đến ngoài. Thịt cá thơm ngon, mềm mại và đầy đặn. Vị ngọt của cá kết hợp với rau sống tươi, vị chua của dưa leo và thơm của miếng thơm tạo nên một cân bằng hài hòa không gây ngán. Việc chấm vào nước sốt chua ngọt làm tăng thêm hương vị và kích thích vị giác.

Món cá lóc nướng trui đặc sản miền Tây còn có nhiều cách chế biến khác như trui bằng rơm, trui bằng lá sen,... Mỗi cách đều mang hương vị riêng biệt độc đáo. Đừng quên thử làm cá lóc trui để trải nghiệm vẻ đẹp của miền Tây Việt Nam và thưởng thức món cá theo một cách mới lạ và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện.

Chọn mua các loại bánh tráng tại Mytour: