Cách làm món cá phèn kho tiêu cay ngon đúng điệu

Món cá phèn kho tiêu cay ngon đúng điệu là một món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Hãy vào bếp với Mytour ngay thôi!

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
60 phút Dành cho
4 người

Cùng với các món chiên và nướng, cá phèn kho cũng là một món ưa thích của nhiều bà nội trợ. Hãy thử làm món cá phèn kho tiêu, một món ngon đặc trưng của miền Trung cùng Mytour!

Nguyên liệu làm cá phèn kho tiêu

• 3 con cá phèn đã làm sạch
• Tỏi, ớt tươi
• Gia vị: Ớt khô (ớt bột), nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Mẹo hay

: Chọn cá phèn tươi ngon là điều quan trọng. Chọn con có mắt hơi lồi màu trong suốt, phần mang hồng hào, vảy óng ánh và da không có màu lạ. Thịt cá phải có độ cứng nhất định, kết dính chắc chắn, đàn hồi, không có vết lõm hay mùi lạ. Để khử mùi tanh của cá, ngâm cá vào nước vo gạo/nước cốt chanh/nước muối pha loãng/rượu đế pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.

Cách chuẩn bị cá phèn kho tiêu

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy rửa sạch cá phèn bằng nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó thái đôi để cá thấm gia vị hơn. Còn tỏi thì gọt vỏ và băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha gia vị kho cá

Hãy đun dầu ăn nóng trên bếp, sau đó phi thơm tỏi đã băm. Khi đó, tắt bếp, sau đó trộn vào nồi 1 muỗng canh ớt khô, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 – 2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan hết.

Lưu ý: Khi tắt bếp trước khi thêm gia vị (đặc biệt là ớt khô) sẽ giảm độ cay của ớt.

Chuẩn bị gia vị cho món kho cá

Bước 3 Kho cá

Để hỗn hợp nguội khoảng 15 phút, sau đó đặt cá vào, khuấy đều và ướp khoảng 15 – 30 phút. Bật lửa lớn và bắt đầu kho cá (nhớ lật cá đều để cá chín đều và thấm gia vị).

Khi cá sôi, thêm nước nóng vào cho cá ngập và tiếp tục kho với lửa lớn. Khi cá sôi lại, hạ lửa và thêm 5 – 6 trái ớt, kho cho đến khi nước cạn bớt.

Nếu bạn thích chấm rau, thì kho giữ lại ½ lượng nước ban đầu, còn nếu muốn món sệt, có thể kho gần cạn nước.

Chế biến món kho cá

Món kho cá hoàn chỉnh

Món ăn khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm lan tỏa khắp bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá phèn chắc nịch, béo ngậy, đậm đà cùng vị cay nồng từ tiêu và ớt. Thích hợp kèm với cơm nóng và rau sống như dưa leo, cà chua, rau thơm,...

Cá phèn kho tiêu thơm ngon, cay nồng hấp dẫn

Hy vọng thông qua bài chia sẻ này, bạn đã hiểu cách chế biến món cá phèn kho tiêu ngon đúng điệu. Giờ thì nhanh tay ghi lại công thức và thể hiện tài năng đầu bếp cho cả nhà thưởng thức ngay nhé. Chúc bạn thành công!

Mua nước mắm chất lượng tại Mytour để làm món cá kho tiêu nhé: