Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruột ốc: 250g
- Giò sống: 150g
- Thịt nạc vai xay: 100g
- Mỡ khổ: 50g
- Hành khô: 3 củ
- Lá lốt, tía tô
- Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
2. Chuẩn bị dụng cụ
Nồi chiên không dầu, máy xay, giấy bạc, khuôn/khay đựng
3. Hướng dẫn thực hiện chả ốc nướng bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Chuẩn bị ốc
Ốc sau khi mua về, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối kết hợp với ớt tươi để làm sạch ốc. Sau ít nhất 2 tiếng, rửa sạch ốc và luộc chín.
Thịt ốc sau khi luộc chín, bóp muối và rửa sạch. Thái nhỏ thịt ốc để chuẩn bị cho việc trộn chả.
- Bước 2: Xay thịt
Rửa sạch thịt nạc vai và thái nhỏ. Xay nhuyễn thịt và cắt mỡ khổ thành hạt lựu để tránh chả khô.
- Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Chuẩn bị lá lốt và lá tía tô, rửa sạch và thái nhỏ. Băm nhỏ hành khô.
- Bước 4: Trộn đều nguyên liệu
Trộn giò sống, thịt lợn xay, mỡ khổ, thịt ốc, lá lốt và lá tía tô trong một bát lớn. Thêm hành khô, nước mắm, hạt tiêu và ớt tươi băm nhỏ. Trộn đều và để chả ngấm gia vị.
- Bước 5: Nướng chả
Chia chả thành phần nhỏ và vo viên, sau đó bọc chả trong giấy bạc.
Nướng chả trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ trong 30 phút.
Thành phẩm
Món chả ốc nướng khi ăn nóng thơm ngon, vị thơm của thịt và giò sống cùng vị giòn của ốc hòa quyện với mùi thơm của lá lốt, tía tô. Có thể chấm chả cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt.
Một số lưu ý và cách chọn mua ốc ngon
- Ốc nhồi, ốc mít hoặc ốc vặn đều có thể làm chả ốc. Chọn ốc tươi và quan sát kỹ mày ốc.
Hướng dẫn làm món chả ốc nướng bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công!
