Buzz
Nếu bạn là tín đồ của lẩu thì chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon này. Hãy theo dõi Mytour để khám phá công thức chi tiết nhé!
60 phút Chế biến
120 phút Dành cho
4 - 5 người
Giống như món gà tiềm thuốc bắc, lẩu gà tiềm ớt hiểm cũng là một món ăn giàu dinh dưỡng. Ăn lẩu gà tiềm ớt hiểm vào mùa đông thì thật tuyệt vời. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm tại nhà một cách đơn giản và ngon không kém nhà hàng!
Danh sách nguyên liệu cho món lẩu gà tiềm ớt hiểm
- 1kg2 gà ta nguyên con
- 20gr kỷ tử
- 20gr táo tàu
- 100gr hạt sen
- 300gr củ sen
- 20gr nấm hương
- 3 lá chanh
- 1 trái dừa
- 2 củ sả
- 8 gốc ngò rí
- 60gr trái ớt hiểm
- 40gr hành tím
- Gia vị: 35gr đường phèn, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hắc xì dầu
Danh sách nguyên liệu cho món lẩu gà tiềm ớt hiểmMẹo hữu ích
Khi mua gà ta, tránh chọn gà quá già hoặc quá non.
Khi chiên gà, đâm thử mắt gà ra trước để tránh nổ dầu và nên chiên dưới lửa lớn với dầu nóng.
Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để lẩu thêm ngon.
Hướng dẫn cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm
Bước 1 Chuẩn bị gà
Sau khi mua gà về, làm sạch từ bên trong ra ngoài, chà rửa với nước muối và rượu để loại bỏ mùi lông, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Nguyên liệu rau củ cũng cần được rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Nấm hương ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở ra.
Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
1 củ sả, ớt, 2 lá chanh cắt nhỏ.
Chuẩn bị gàBước 2 Ướp gia vị cho gà
Trộn chung 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong một chén, sau đó thoa đều lên gà. Chú ý thoa đều ở phần bụng để gia vị thấm đều.
Đặt vào bên trong phần bụng gà 1 cây sả, 2 gốc ngò rí, 6 trái ớt hiểm, 20gr hành tím và sử dụng cây xiên để cố định phần dưới bụng gà, tránh rơi ra ngoài.
Phết đều 20ml hắc xì dầu lên bề mặt gà để gà có màu đẹp và vị ngon, sau đó để yên trong 30 phút.
Gia vị cho gàBước 3 Rán gà
Sau khi ướp gia vị, rửa sạch gà qua nước để giảm dầu dư, lau khô gà.
Sau đó, đổ 250ml dầu ăn vào chảo, chiên gà trong lửa lớn, thường xuyên thoa dầu lên bề mặt để gà chín đều, khoảng 10 phút mỗi mặt.
Rán gàBước 4 Nấu sốt gà
Sau khi ngâm, nấm hương cắt bỏ phần gốc và luộc trong nước khoảng 30 phút để giảm độ đắng. Trong quá trình luộc, thêm 1 muỗng cà phê đường để giữ ngọt của nấm.
Rang ớt hiểm trên chảo cho thơm, sau đó tắt bếp.
Củ sen sau khi lột vỏ, làm sạch, cắt thành lát mỏng để hầm.
Sốt hầm cho gàBước 5 Hầm gà
Trên xoong, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, 5 củ hành tím, 6 gốc ngò rí, ớt hiểm đã rang, củ sen và sau đó thêm 2 lít nước, 1 trái dừa và gà. Đun sôi và hầm trong 60 phút.
Khi nước sôi, thêm 20gr nấm hương và 20gr táo tàu vào hầm cùng.
Sau khoảng 15 phút, giảm lửa và thường xuyên vớt bọt để lẩu thêm ngon.
Nêm vào nồi lẩu 15gr muối, 35gr đường, 35gr hạt nêm và khuấy đều để gia vị thấm vào gà và nước lẩu.
Hầm trong khoảng 30 phút, sau đó thêm hạt sen và kỷ tử vì hai loại này mềm, nếu thêm vào ban đầu có thể bị nát.
Chế biến hầm gàBước 6 Chuẩn bị nước chấm
Pha ½ chén nước mắm nguyên chất với ½ chén nước sôi để nguội, thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, sả và lá chanh cắt nhỏ, trộn đều.
Chuẩn bị nước chấmBước 7 Hoàn tất
Thử đồng đưa đũa vào thân gà, nếu thấy mềm là gà đã chín, tắt bếp. Thêm vài cọng ngò rí để trang trí. Vậy là món lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon cay nồng đậm đã hoàn thành!
Món lẩu gà tiềm ớt hiểmThưởng thức
Lẩu gà tiềm ớt hiểm thơm ngon cay nồngLẩu gà tiềm ớt hiểm mang vị cay của ớt, hương thơm của táo tàu và kỷ tử, tạo nên nước lẩu đậm đà. Thịt gà sau khi hầm mềm, thấm gia vị, khiến bạn không thể cưỡng lại.
Ngoài cách nấu gà trên, bạn cũng có thể xem thêm 21 cách nấu gà ngon để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần!
Đây là những công thức chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm mà Mytour đã tổng hợp. Hy vọng bạn có thể thưởng thức món ngon này cùng gia đình và bạn bè!
Mua thịt gà tươi ngon tại Mytour để làm món lẩu gà tiềm ớt hiểm:
