Buzz
Mọi người đều yêu thích món mì ống và phô mai - một món ăn dễ làm cổ điển và độc đáo. Lý do mà mọi người ưa thích món này là: đơn giản, ngon miệng và (đương nhiên) có phô mai. Không cần phải là một đầu bếp giỏi hoặc người nội trợ lâu năm mới có thể thực hiện món này tại nhà. Hơn nữa, bạn cũng không cần dùng đến mì ống và phô mai đóng hộp. Hãy xem hướng dẫn dưới đây để biết thêm nhiều cách làm món mì ống và phô mai.
Nguyên Liệu
Chế Biến Mì Ống và Phô Mai Trên Bếp
- 1 kg mì ống loại nhỏ
- 1 thìa muối
- 2 thìa súp dầu thực vật
- 6 thìa súp bơ hoặc margarine (Xem phần Lời khuyên để biết thêm chi tiết)
- 8 thìa súp bột mì
- 3 cốc sữa
- 6 cốc phô mai cheddar bào sợi
Mì Ống và Phô Mai Đút Lò
- 200 g mì ống loại nhỏ
- 3 thìa súp bơ
- 3 thìa súp bột mì
- 1 thìa súp bột mù tạc
- 3 cốc sữa
- 1/2 cốc củ hành xắt hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa bột ớt chuông
- 1/4 thìa bột nhục đậu khấu
- 1/4 thìa bột ớt cayenne
- 1 quả trứng to
- 50 g phô mai cheddar bào sợi to
- 1 thìa muối
Phần Phủ Trên Mặt:
- 3 thìa súp bơ
- 3/4 cốc bột chiên xù
Các Bước
Chế Biến Mì Ống và Phô Mai Trên Bếp
Chuẩn Bị Nguyên Liệu. Để chế biến món mì ống và phô mai trên bếp, bạn cần có mì ống khô loại nhỏ, muối, dầu thực vật, bơ, bột mì, sữa và phô mai cheddar bào sợi.
Đun Sôi 4-6 Lít Nước Trong Một Nồi To. Đổ nước vào nồi sao cho cách miệng nồi khoảng 7-10 cm. Điều chỉnh bếp ở chế độ lửa lớn và thêm 1 nhúm muối vào nước. Đảm bảo cho đủ nước vào nồi để mì ống có thể nở ra và chín đều. Nếu không đủ nước, mì ống sẽ vón lại và không chín đều.
Cho Mì Ống Vào Nồi Sau Khi Nước Sôi. Đổ mì ống vào và khuấy đều để không bị dính. Đun mì ống trong khoảng 8 phút hoặc cho đến khi 'al dente' - mềm nhưng vẫn dai và hoàn toàn không nhão. Kiểm tra mì bằng nĩa để đảm bảo đã chín đều. Nhớ đọc kỹ hướng dẫn trên hộp mì ống vì thời gian chế biến có thể khác nhau.
Đặt Rổ Vào Bồn Rửa Rồi Đổ Mì Ống Vào Rổ. Sau khi ráo nước, đổ mì ống vào rồi đặt lên miếng lót nồi hoặc trên bếp để mì nguội.
Làm nóng dầu và bơ trong một chảo khác ở lửa vừa. Khi bơ tan vào dầu, thêm bột mì và khuấy đều bằng cây đánh trứng (có thể dùng nĩa hoặc thìa lỗ cán dài). Khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi mịn và chuyển sang màu nâu nhạt. Đây là bước đầu tiên trong việc làm nước sốt cho mì ống sau khi hoàn tất. Bạn cũng có thể bắt đầu làm nước sốt trong khi đợi mì ống chín để tiết kiệm thời gian.
Từ từ cho thêm sữa vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy. Dùng nĩa hoặc thìa lỗ cán dài. Đun hỗn hợp trong một vài phút, khuấy liên tục cho đến khi thấy sủi tăm (tức là độ sôi làm bong bóng xuất hiện trên mặt nhưng không vỡ ngay) và bắt đầu đặc lại. Khuấy đều các nguyên liệu vào trong hỗn hợp.
Cho thêm phô mai bào sợi, mỗi lần nửa cốc. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi phô mai tan chảy.
Nêm gia vị vừa ăn. Nếm thử nước sốt cẩn thận, dùng thìa lấy một ít nước sốt và đợi đến khi nguội trước khi thử. Sau đó, thêm muối, tiêu, bột nhục đậu khấu hoặc các loại gia vị khác mà bạn thích cho đến khi cảm thấy nước sốt thật sự ngon. Khuấy nước sốt liên tục để hòa đều gia vị.
Rưới nước sốt lên mì ống. Trộn nhẹ để mì ống được phủ đều bằng nước sốt.
Thưởng Thức. Đến đây, món ăn đã hoàn chỉnh để thưởng thức. Bạn cũng có thể kết hợp với salad hoặc miếng thịt gà. Cũng có thể thêm thịt xông khói để tăng thêm hương vị cho món ăn ngon này. Tuy nhiên, nhớ giữ cân đối chất béo trong khẩu phần!
Mì Ống và Phô Mai Đút Lò
Làm Nóng Lò ở Nhiệt Độ 180ºC.
Đun Sôi 4-6 Cốc Nước Trong Nồi. Thêm muối vào nước trước khi đun. Đảm bảo cho đủ nước để mì ống nở và chín đều.
Luộc Mì Ống Đến Khi Al Dente. Mì ống al dente là khi đã chín nhưng vẫn giữ được độ dai. Đọc kỹ hướng dẫn trên hộp mì để biết thời gian chín. Thường mất khoảng 8 phút, nhưng mỗi loại mì có thể khác nhau.
Kết Hợp Bơ, Muối và Bột Mù Tạc Trong Nồi Khác. Đầu Tiên, Làm Tan Bơ trong Nồi và Sau Đó Khuấy Đều cùng với Bột Mì và Bột Mù Tạc Trong Khoảng 5 Phút. Bạn Có Thể Bắt Đầu Làm Nước Sốt Trong Khi Chờ Luộc Mì Ống để Tiết Kiệm Thời Gian. Nhớ Khuấy Đều để Nước Sốt Không Bị Vón Cục.
Cho Thêm Hành Tây, Lá Nguyệt Quế, Gia Vị và Sữa. Đun Hỗn Hợp với Lửa Nhỏ Trong Khoảng 10 Phút. Sau Khi Hoàn Tất, Lấy Lá Nguyệt Quế Ra - Lúc Này Mùi Vị Của Lá Đã Hòa Vào Hỗn Hợp.
Đập 1 Quả Trứng vào Hỗn Hợp.
Thêm 3/4 Lượng Phô Mai vào Hỗn Hợp. Lượng Còn Lại Sẽ Được Dùng Sau. Thêm Muối và Tiêu vào Hỗn Hợp Đến Khi Vừa Miệng.
Cho Nước Sốt vào Mì Ống. Bây Giờ Bạn Đã Hoàn Thành Nước Sốt, Tiếp Theo Bạn Sẽ Cẩn Thận Trộn Đều Mì Ống với Nước Sốt.
Đặt Mì Ống vào Khay Nướng. Đổ Hỗn Hợp Mì Ống và Phô Mai Sệt vào Khay Nướng Dung Tích 2 Lít. Bạn Có Thể Dùng Phần Phô Mai Còn Lại để Phủ Lên Mặt. Như Vậy, Món Ăn Sẽ Được Tăng Thêm Mùi Vị Sau Khi Nướng Xong.
Làm Phần Phủ Trên Mặt. Đun Chảy Bơ trong Chảo để Làm Phần Phủ và Thêm Bột Chiên Xù vào. Khuấy Hỗn Hợp để Bơ và Bột Chiên Xù Quyện vào Nhau.
Phủ Bột Chiên Xù Lên Mì Ống. Việc Bạn Cần Làm là Cho Bột Chiên Xù trong Chảo Lên Bề Mặt Mì Ống. Bây Giờ Mì Ống Đã Sẵn Sàng để Nướng!
Nướng Mì Ống Khoảng 30 Phút. Lò Nướng Lúc Này Phải Đủ Nóng để Nướng. Bạn Chỉ Cần Cho Mì Ống vào Lò và Đợi Món Ăn Hoàn Tất. Khi Nướng Xong, Bạn Lấy Khay Nướng Ra và Để Nguội trong 5 Phút Trước Khi Thưởng Thức.
Thưởng Thức. Món Này Có Thể Ăn Ngay Sau Khi Hoàn Tất Hoặc Ăn Cùng với Salad Hay Các Loại Thực Phẩm Giàu Chất Đạm Khác Mà Bạn Thích. Nếu Còn Dư Mì Ống, Lần Sau Khi Bạn Muốn Ăn Tiếp, Chỉ Cần Lấy Nó Ra Khỏi Tủ Lạnh, Cho Một ít Dầu vào Chảo Chiên để Có Món Mì Ống và Phô Mai Thơm Ngon!
Mì Ống và Phô Mai: Phiên Bản Khác
Chế Biến Món Mì Ống và Phô Mai Đóng Gói Sẵn. Nếu Bạn Có Thể Tìm Mua Được Mì Ống và Phô Mai Đóng Gói, Hãy Xem Kỹ Hướng Dẫn Trên Bao Bì để Tự Làm Món Này Nhanh Chóng và Dễ Dàng.
Kết Hợp Mì Ống và Phô Mai với Thịt Hamburger. Đây Là Một Cách Kết Hợp Vô Cùng Sáng Tạo.
Chế Biến Mì Ống và Phô Mai Béo Ngậy. Nếu Bạn Muốn Có Món Mì Ống và Phô Mai với Vị Béo Đậm Đà, Hãy Thử Kết Hợp Thêm Sữa và Tăng Thêm Lượng Phô Mai.
Chế Biến Mì Ống và Phô Mai Đút Lò với Sốt Worcestershire. Nếu Bạn Thích Loại Nước Sốt Worcestershire và Vị Thơm Của Món Mì Ống Đút Lò Thì Đây Là Công Thức Phù Hợp Với Bạn.
Lời Khuyên
- Nếu Muốn Món Ăn Đậm Đà Hơn, Hãy Thêm Bột Củ Hành.
- Nếu Không Có Bơ, Bạn Có Thể Dùng Margarine. Mặc Dù Margarine Không Giống Như Bơ, Nhưng Vẫn Thay Thế Được.
- Bạn Có Thể Sử Dụng Phô Mai Cheddar Trắng.
- Công Thức Này Có Thể Đủ Cho 8 Phần Ăn Hoặc Nhiều Hơn. Nếu Có Dư, Bạn Nên Bảo Quản Cẩn Thận Trong Tủ Lạnh Hoặc Giảm Lượng Nguyên Liệu Trong Công Thức.
- Để Món Mì Ống và Phô Mai Có Bề Mặt Giòn Rụm, Bạn Có Thể Nướng Trong Lò. Làm Nóng Lò Ở Nhiệt Độ 180ºC.
- Chỉ Nên Dùng Phô Mai Cheddar - Loại Thường Có Màu Cam.
- Để Món Ăn Trọn Vẹn, Hãy Thêm Rau Củ Hoặc Thịt Như Bông Cải Xanh, Cà Rốt, Củ Hành, Thịt Nguội Hoặc Thịt Gà.
- Bạn Có Thể Dùng Bơ Thay Cho Dầu.
Cảnh Báo
- Nếu Không Khuấy Đều Mì Ống và Phô Mai, Sẽ Khiến Cho Mì Ống Dính Vào Đáy Chảo Dẫn Đến Khét.
- Không Nên Để Thức Ăn Bị Khét.
- Đừng Nấu Quá Nhiều, Lượng Nguyên Liệu Đủ Cho 10 Người Ăn.
Những Thứ Bạn Cần
- Bếp
- Nồi lớn dung tích 4-6 lít và miếng lót nồi
- Thìa lớn
- Rổ
- Chảo lớn
- Cây đánh trứng
- Bát
