Buzz
Mũi heo giòn giòn, thấm đều gia vị chua ngọt cùng các loại rau củ thanh mát như dưa chuột, cà rốt giúp bữa ăn ngày hè thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Mũi heo
- Dưa chuột
- Cà rốt
- Hành tây
- Chanh, tỏi, ớt, rau thơm, gừng
- Gia vị: mắm, muối, đường
- Vừng rang hoặc lạc rang giã nhỏ
Cách làm:
- Mũi heo sau khi mua về, chế biến sạch sẽ bằng cách luộc chín với gừng đập dập. Sau khi thịt chín, để nguội và bảo quản trong ngăn mát để giữ cho thịt giòn và dễ thái mỏng hơn.
- Rửa sạch rau củ quả và rau thơm. Thái dưa leo thành miếng vừa ăn, cắt cà rốt thành sợi, bóc vỏ và thái hành tây thành lát mỏng, ngâm trong nước đá để giữ giòn và loại bỏ mùi hăng.
- Chuẩn bị nước mắm trộn nộm bằng cách pha đường, nước mắm và nước theo tỷ lệ 1:1:1. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Để tỏi và ớt khô và không để thấm nước khi băm để tránh chúng chìm xuống đáy bát khi pha nước mắm.
- Trộn thịt mũi heo đã thái mỏng với 2/3 phần nước mắm trộn. Nếu rau củ tiết nước sau khoảng 5 phút có thể lấy đi để ráo, sau đó trộn đều với phần thịt đã chuẩn bị.
Thảo Nhi
